Vake belyash in de oven in Tataars - recept

Als je onaanvaardbaar bent voor de klassieke Belai vanwege hun overmatige vetgehalte, raden we je aan een alternatieve versie van dit ongelooflijk aantrekkelijke gerecht te proberen door ze in Tataars in de oven te bereiden. In deze versie zijn de producten niet minderwaardig van smaak, maar zijn ze veel nuttiger. In de Tataarse keuken worden ze de Belyash genoemd.

Hoe een spek in een tandsteen in de oven koken - recept

ingrediënten:

Voor de test:

• tarwebloem - 385-425 g;
• melk - 255 ml;
• kristalsuiker - 45 g;
• romige margarine of boter - 255 g;
• geperst verse gist - 7 g;
• zout - een snuifje;

Voor de vulling:

• Gecombineerd gehakt vlees - 560 g;
• ui - 165 g;
• aardappelknollen - 375 g;
• peper gemalen zwart - naar smaak;
• zout - naar smaak.

voorbereiding

In dit geval zullen we de vulling voor Belyashas bereiden door varkensvlees en gehakt te combineren. Het is beter om deze componenten in gelijke verhoudingen te nemen. Voor meer sappigheid raden we aan de ui in een gehakt met een mes te hakken, in plaats van het in een vleesmolen te malen. Een onderscheidend kenmerk van dit type belyasha is ook de toevoeging van aardappelen aan de vulling. Het voegt niet alleen een sappig gerecht toe, maar zal het vullen met een nieuwe smaak. Schil hiervoor de aardappelknollen van de schil en hak de blokjes zo klein mogelijk. Voordat we alle bereide ingrediënten grondig mengen, zullen we ze zeker op smaak brengen met zout en gemalen zwarte peper. Indien gewenst kunt u ziru of andere oosterse specerijen aan de vulling toevoegen.

Terwijl de vulling voor de vaccins wordt toegediend in de koelkast, beginnen we met het voorbereiden van de test. Laat de versgeperste gist hiervoor oplossen in een voorverwarmde melk tot 38 graden. We lossen erin op ook suiker en plaats het vat met de staaf in de hitte ongeveer tien tot vijftien minuten om de gist te activeren. Ondertussen zeven we het meel in een andere container en kneden het met de eerder verzachte roommargarine. De resulterende kruim wordt gecombineerd met het gistmengsel en kneed het deeg. De textuur moet zacht worden en helemaal niet blijven plakken. We plukken de bloem coma porties van ongeveer iets meer dan een walnoot, geven ze een cakevorm, in het midden waarvan we de doordrenkte vulling plaatsen. Nu vouwen we de randen van de platte taart naar boven en scheuren deze met plooien, waardoor een zakje wordt gevormd met een klein gaatje erop.

We plaatsen de verkregen blanco's met vaccins op een geoliede bakplaat, die desgewenst ook kan worden bedekt met een perkamentblad.

Dit type belyashas wordt meestal in de oven gebakken. Om dit te doen, stelt u het temperatuurregime van de oven in op 200 graden en houdt u de producten vijfendertig minuten in de oven.