Lutenitsa is een heerlijk smakelijke saus van de Bulgaarse keuken. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is paprika, die de saus een opvallende felle rode kleur geeft. Naast peper bevat het tomaten, en kunnen ook uien, wortels en kruiden zijn. Deze saus past goed bij gebakken vlees, aardappelen of rijst en kan zelfs worden ingesmeerd als een stuk roggebrood, bestrooid met geraspte kaas en genieten van een verbluffende smaak en aroma. Laten we samen met u het klassieke recept voor lyutenitsa bekijken.
Het recept voor de Bulgaarse lyutenitsa
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- hete chili - 2 stuks;
- rode paprika - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Dus, voor het koken van lyutenitsy in het Bulgaars, zet je eerst de oven aan en verwarm je hem tot 200 graden. Bulgaarse peper voorzichtig wassen, drogen met een handdoek, op verschillende plaatsen met een vork doorboren en 25 minuten bakken in de oven. Verwijder de paprika's vervolgens voorzichtig, koel ze af en reinig ze voorzichtig van de schil en de zaden. Vermaal ze vervolgens met een blender. Schil ook met tomaten: snij kruislings door elkaar, zet ze in een diepe kom en giet ze een minuut lang met steil kokend water. Haal het geluid eruit en dompel het onder in koud water. We verwijderen alle zaden uit de paprika en wassen het. Tomaten worden samen met chili pepers gemalen in een blender, in een pan gegoten en op een zwak vuur aan de kook gebracht, af en toe roeren. Voeg na ongeveer 25 minuten de knoflook, gehakte peper, zout, suiker en plantaardige olie toe aan de tomatenpuree. Bereid je voor tot de massa de consistentie van ketchup heeft verkregen. Als je een luit wilt voorbereiden voor toekomstig gebruik, dan brengen we deze over in schone blikken en steriliseren deze binnen 20 minuten.
Heb je kennis gemaakt met de Bulgaarse keuken? Vergeet niet om de banitza en de winkel salade te proeven - de klassieke gerechten van Bulgarije. Eet smakelijk!