Salsa - een traditionele Mexicaanse hete saus , is ook populair in andere landen van Latijns-Amerika en de rest van de wereld. Er zijn veel salsa recepten, je kunt zeggen dat dit een familie-individueel bedrijf is. Meestal zijn de basis daarvoor tomaten en hete pepers van verschillende soorten (maar er zijn ook andere varianten mogelijk), de overige ingrediënten zijn persoonlijke en seizoensgebonden voorkeuren. Salsa wordt toegevoegd aan knoflook, ui, koriander (koriander), andere geurige kruiden, verschillende soorten fruit, bijvoorbeeld: mango, avocado - evenals pompoenpulp, feijoa, physalis.
Hoe salsasaus te bereiden van mango, avocado en rode ui?
ingrediënten:
- verse mango fruit - 1 st.;
- fruitavocado - 1 stuk;
- limoen - 1 stuk;
- peper rood kruidig (van welke soort dan ook) - 1 stuk;
- uienrood - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- olijfolie of andere plantaardige olie van koud persen - 2-4 st. lepels;
- koriander vers;
- zout.
voorbereiding
Fruit van mango en avocado in tweeën gesneden en verwijder de botten. De avocadopulp is gescheiden van de schil. Snijd kleine stukjes avocado en mangopulp. Knoflook met rode peper en zout wordt gemalen in een vijzel. Gepelde uien en koriander fijngesneden. Meng alles en breng de mixer naar de uniformiteit (hiervoor kunt u een vleesmolen gebruiken). Voeg het sap van limoen en plantaardige olie toe. We mengen het. De saus is klaar, je kunt hem in een schone, kleine, gesloten container in de koelkast bewaren.
Natuurlijk, de samenstelling en verhoudingen van ingrediënten in salsa kunnen behoorlijk variëren. Dit geldt vooral voor paprika's - er zijn veel bekende variëteiten van chili pepers (de ernstindex kan sterk genoeg variëren). Alle soorten hebben verschillende smaken, dus voeg de paprika voorzichtig toe, rekening houdend met individuele voorkeuren. Wees echter niet bang, het zure ingrediënt (azijn of limoensap) zal de smaak in evenwicht brengen. Er moet ook worden opgemerkt dat hete peper zeer nuttig is voor de preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, maar niet bijzonder nuttig in gastro-intestinale stoornissen.
Kom creatief naar de zaak. Nou, natuurlijk, niet overdreven, je kunt bijvoorbeeld zeker zeggen dat in Latijns-Amerikaanse sauzen, in tegenstelling tot Aziatische, honing en suiker gewoonlijk niet worden toegevoegd (behalve riet en in kleine hoeveelheden).
Salsa op een mango-basis wordt goed geserveerd met een verscheidenheid aan traditionele Mexicaanse gerechten (alle soorten borito's, taco's, enchilades, enz.), Met vlees- en vissnacks, met bonen, rijst, polenta, aardappelen en rijst. Het gerecht kan onmiddellijk met saus worden gevuld of salsa worden geserveerd in een aparte kom.