Chak-chak is een Tataarse zoet, bereid in het origineel van een deeg met honingvulling. Dit oosterse dessert zal je zeker bevallen en in klassieke uitvoering, en met enkele veranderingen in het recept. Dus, bijvoorbeeld, honingsiroop vervangen door gecondenseerde melk, we zullen volledig nieuwe indrukken ontvangen van proeverijen. Beide opties van het gerecht zijn verder in onze recepten.
Hoe maak je een chak-chak in Tartar met honing thuis?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwe gezeefd bloem - 450-480 g;
- middelgrote kippeneieren - 3 stuks;
- wodka - 50 ml;
- zout - 1 snuifje;
Voor siroop:
- kristalsuiker - 90 g;
- honing - 160 g;
- zonnebloem zonder aromaolie om te frituren - 280-320 ml.
voorbereiding
Om deze delicatesse voor te bereiden, hebben we de meest primitieve set van componenten nodig die op elk moment in de keuken van elke meesteres te vinden is. Voor de test, breken we in de kom kippeneieren, voeg zout toe, voeg wodka toe en roer tot homogeen. Nu zeven we de bloem in een vloeibare basis en kneden het deeg. De textuur moet absoluut niet kleverig en dicht genoeg zijn. We geven hem twintig of dertig minuten om te rijpen onder een handdoek en verder te gaan naar de dressing.
We scheiden kleine porties van de totale coma, rollen ze uit totdat we een laag krijgen van ongeveer drie millimeter dik en snijden ze in reepjes van ongeveer vijf tot zeven millimeter breed, die op hun beurt zijn verdeeld in fragmenten van ongeveer twee centimeter lang. U kunt desgewenst geen brusochki en vierkanten van de test maken, in dit geval heeft het slijpen iets meer tijd nodig.
Bak de resulterende blokken (blokjes) in kleine porties in een gloeiendhete zonnebloemvrije olie tot een mooie blos en haal het dan uit een schaal, geweven met servetten of een papieren handdoekje, laat het afkoelen en week het vet in.
In de tussentijd verbinden we honing en kristalsuiker in een schep, plaatsen het op een gematigd vuur en warmen het op, roeren, bijna aan de kook, maar probeer de stroop niet te laten koken. Giet de hete zoete massa in een bak met gefrituurde deegstukjes en meng voorzichtig. Doe de substantie nu op een geoliede of bevochtigde plaat met een glaasje en laat het in de koelkast invriezen.
Hoe maak je chak-chak snel thuis met gecondenseerde melk?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwe gezeefde bloem - 260-280 g;
- middelgrote kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 20 g;
- melk of water - 65 ml;
- boter - 20 g;
- zout - 1 snuifje;
- gecondenseerde melk - 375 g;
- zonnebloem zonder aromaolie om te frituren - 280-320 ml.
voorbereiding
Het huidige recept voor dessertchak-chak is verre van klassiek. In dit geval zal gieten in plaats van suikerstroop met honing gecondenseerde melk zijn en wordt het deeg enigszins anders bereid. Maar het resultaat is op zijn eigen manier heerlijk en smakelijk.
Klop in het begin een beetje met suiker en een snuifje zout van kippeneieren, voeg dan gesmolten en gekoelde boter toe en giet er water of melk in en roer. Nu zeven wij het tarwebloem tot de vloeibare componenten en produceren een kneed van een dicht, niet kleverig deeg dat in een bal rolt en
We verdelen het gedestilleerde deeg op precies dezelfde manier als in het vorige recept, rolde het en snijd het in langwerpige brusochki. Verwarm nu in een geschikte vatzonnebloem zonder smaakolie en leg het in kleine porties van het werkstuk. Nadat ze zijn gebruind, verspreid ze een tijdje op een papieren handdoek en doe ze dan in een kom.
Vul de gekoelde gehakte deegdeegfragmenten met gecondenseerde melk, meng voorzichtig en plaats op een schotelglaasje.