Degenen die niet onverschillig staan tegenover gerechten met oosterse smaak, zullen zeker genieten van de smaak van de Japanse curry. Het bereiden van zo'n maaltijd is eenvoudig, maar het resultaat is gewoon verbluffend.
Hoe om kerrie te koken met rijst in het Japans - recept met kip
ingrediënten:
- rijst - 240 g;
- kip (filet) - 620 g;
- uienbol - 110 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- wortels - 160 g;
- aardappelen - 360 g;
- tomatenpuree - 65 g
- gemberwortel - 20 g;
- kokosmelk - 390 ml;
- gemalen zwarte peper en zout - naar smaak;
Voor kerriesaus:
- kerriepoeder - 1 eetl. lepel met glijbaan;
- plantaardige olie zonder aroma - 55 ml;
- Mosterdzaad - 15 g;
- verse tomaten - 420 g;
- ui-95 g;
- gemberwortel geraspt - 1 eetl. lepel;
- peulen hete peper - 1-2 stuks.
voorbereiding
In eerste instantie zullen we kippenvlees bereiden. We spoelen het met koud water, snijd het in kleine stukjes, we zout het, peper, besprenkel met plantaardige olie en doe het in een verwarmde braadpan. Zodra de vogel bruin is, voeg je een eerder gereinigde en gehakte ui en wortels toe en giet je na een paar minuten aardappelkubussen de componenten met kokosmelk, vermindert het vuur, bedek je de container met een deksel en laat je het een tijdje liggen.
Tegelijkertijd bereiden we currysaus. Giet verse tomaten hiervoor met kokend water, snij de vruchten eerst kruislings door en verwijder vervolgens de schil. Het vlees van tomaten wordt geraspt op een rasp. Voeg aan de aardappelpuree gehakte peulen hete pepers en geraspte uien toe, giet kerriepoeder en gemalen zaden in de koffiemolen en voeg ook gemberwortel en plantaardige olie toe. Breng de resulterende saus over naar het vlees, voeg de tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe, meng en weeg tot alle componenten klaar zijn.
Voor het voederen koken we losse rijst, spreiden het op een bord aan de ene kant en aan de andere kant gekookt vlees met kerriegewassen.
Om Japanse curry met rijst volgens dit recept te bereiden, kun je niet alleen kip gebruiken. Perfect harmonieert in dit gerecht en rundvlees en varkensvlees. Maar in dit geval zou je de technologie van koken enigszins moeten veranderen. In eerste instantie is het noodzakelijk om rosbief of varkensvlees gedurende dertig minuten in een kleine hoeveelheid bouillon te bakken, vervolgens het vocht te laten verdampen en pas dan de groenten en de kokosmelk toe te voegen. In de rest is het gerecht net zo goed bereid als bij de kip en het blijkt niet minder lekker.