Aardappelknoedels zijn een nationale Belarussische traktatie, die in veel landen populair is geworden dankzij eenvoudig koken. Het wordt ook een boerengerecht genoemd: voedzaam, smakelijk, energiek voor de hele dag. Er zijn veel recepten, maar aardappelen zijn altijd de basis, het wordt gecombineerd met vlees, spek, champignons, geserveerd met zure roomsaus.
Hoe aardappel te koken?
Wit-Russen beweren dat de lekkerste aardappelballetjes worden verkregen met spek en champignons, maar je kunt ze apart zetten. Van paddenstoelen is het beter om cantharellen of wit te nemen, bospaddestoelen geven een uniek aroma. Koken is handiger in potten of een sint-jakobsschelp, veel gebruiken een pan voor de oven. Ervaren koks raden aan dit gerecht alleen warm te eten, dan verliest het zijn smaak. Maar er zijn trucs, waardoor de aardappel zijn eigenschappen behoudt en in een koude vorm is:
- Na het wrijven wordt de aardappel snel blauw en verliest zijn smaak. Om dit te voorkomen, moet u een ui toevoegen.
- Gemalen pap wordt geadviseerd om lichtjes in te knijpen, anders wordt zetmeel gevoeld.
- De traktatie blijft lang zacht als u een half glas melk in de aardappelen giet.
Aardappel oma in het Wit-Russisch
Wit-Russische babka is de uitvinding van huisvrouwen die meer op aardappelen konden rekenen dan op welke andere groente dan ook. En om het gezin snel en voedzaam te voeden, is dit gerecht het belangrijkste, omdat er meer gevechten zijn met dranika's en tovenaars. Als je het gerecht voedzamer en dikker wilt maken, is het beter om varkensvlees te gebruiken.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2 kg;
- vlees - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. l.;
- knoflook - 2-3 teentjes.
voorbereiding
- Vlees en uien snijden, bakken, zout, peper.
- Rasp de aardappelen, knijp een beetje.
- Knoflook onderdruk, voeg toe aan de pap samen met bloem, zout, kruiden, roer.
- Rapporteer de helft van het vlees.
- De rest van het vleesgebraad wordt op een ingevette bakplaat gelegd, "bedekt" met aardappelen.
- Bak gedurende 1 uur.
- 10 minuten voor het einde wordt de aardappelkop besprenkeld met geraspte kaas.
Aardappel knoedel met melk
Aardappel kleeft in de oven - het recept is het gemakkelijkst. Het wordt als de meest heerlijke beschouwd, omdat de oven een analogon is van de oven, waar dit gerecht oorspronkelijk werd bereid. Het kan ook gewone braadpan worden genoemd, het belangrijkste is om de aardappelen tot aardappelpuree te malen, sommige vrouwen gebruiken niet een kleine rasp, maar een vleesmolen.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- reuzel - 150 g;
- melk - 100 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. l.;
- soda - 0,5 tl.
voorbereiding
- Rasp de aardappelen met de ui, knijp in en hamer het ei.
- Peper, zout toevoegen, bloem en soda toevoegen, mengen.
- Bak de ui met het vet, voeg het mengsel toe.
- Vul de melk bij, mix.
- Stoof onder een deksel in een voorverwarmde oven gedurende 1 uur.
Aardappelgratinum in een pan - recept
In een grap zeggen ze dat een aardappel-oma in een koekenpan de uitvinding is van luie of al te drukke huisvrouwen, als het gezin draniki nodig heeft en luiheid druk is of als er geen tijd is. Voor een recept is het beter om spek te nemen, je kunt half en half spek krijgen. Van kruidenaardappelen "houdt" van dille, komijn, tijm en kurkuma. Je kunt je favoriet plaatsen.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- borst - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding
- Borst en wortelen in reepjes gesneden, uien - blokjes.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
- Rasp de aardappelen.
- Voeg zout, ei, smaakmakers, vleessaus toe, mix.
- Doe het mengsel op een braadpan, bak gedurende 15 minuten tot de korst.
- Draai vervolgens om en herhaal aan de andere kant.
Aardappel malen met gehakt in de oven
Er is een versie, zogenaamd een recept voor een grootmoeder van aardappelen die door joden naar Wit-Rusland werd gebracht, die sinds de 18e eeuw op deze landen werden bevolkt. Hun nationale gerecht - de kugel werd oorspronkelijk bereid uit wortelen en kool, en op een nieuwe plaats moesten de kolonisten deze groenten vervangen door aardappelen, en in plaats van spek namen ze mager gemalen vlees.
Ingrediënten :
- gehakt - 400 g;
- aardappelen - 10 st.;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
- Aardappelen roosteren fijn, wortelen - grote, uien - hakken.
- Bak, voeg toe aan de aardappelen.
- Rij het ei in, zout en peper.
- Gehakt gemengd met kruiden en gehakte uien.
- Doe de helft van de aardappelpuree op de bakplaat en bedek met aardappel, bedek.
- Aardappel-varkensvlees met gehakt wordt gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven gekookt.
Recept voor aardappelballetjes in de oven met reuzel
Een ander smakelijk recept is een aardappelkop met spek in de oven. Voedend, calorieën en erg smakelijk. Aardappelen zijn beter om groot te nemen, om snel te wrijven, dan zal de massa uniform zijn. En niet te verduisteren, sommige huisvrouwen voegen een theelepel citroensap toe. Salo is beter om gezouten te zetten.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- reuzel - 200 g;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Bevroren vet of fijngesneden.
- Rasp de aardappelen, voeg zout en peper toe.
- Op een lepel vol talg frituren uien.
- Meng alles, doe het op de matras.
- Stoof 40 minuten in een voorverwarmde oven.
Aardappel-kop met champignons
Tijdens de post was een frequente gast op de tafel in Wit-Russische families altijd een aardappelpaddestoel met champignons in de oven. Voor een geurig gerecht zijn alleen bospaddestoelen nodig en gedroogde zijn ook geschikt, maar ze moeten vooraf worden doorweekt. Een geheime "schil" van de Wit-Russische gastheren - gedroogde peren! Ze worden kort gedrenkt en vervolgens in stukjes gesneden.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1,5 kg;
- champignons - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- peren - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. l.;
- zure room - 2 el. l.
voorbereiding
- Rasp de aardappelen en meng ze met bloem.
- Peren snijden, laten weken.
- Paddestoelen snijden, bakken, zout.
- Snij en bak uien.
- Alle mix, in een pot doen, smeer zure room.
- De aardappelpaddenstoelenkop wordt 45 minuten gebakken.
Vis en aardappel hoofd
De originele aardappelbollen in de oven worden verkregen met vis, een dergelijke traktatie is beroemd om de Wit-Russen die naar de Oostzee zijn gemigreerd, in plaats van het traditionele vet en vlees, ze hebben zich aangepast om koolvis of kabeljauw toe te voegen en kunnen in twee worden gehakt. Maar de vis moet worden gemalen voor gehakt, marjolein en tijm zijn goed.
Ingrediënten :
- gehakte vis - 1 kg;
- aardappelen - 1-2 kg;
- zetmeel - 2 el. l.;
- eieren - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
- Schil aardappelen, pers lichtjes.
- Snij de ui, bak, doe er een pap in.
- Voeg eieren, zetmeel, zout, peper toe.
- Vis gehakt zout, voeg kruiden toe aan het mengsel.
- In een vorm gezet, geolied, afdekken met aluminiumfolie.
- De grootmoeder van aardappelvis wordt een uur gebakken.
Aardappelkop in een magnetron
Als de bereiding van een aardappelkop aanzienlijk verminderd moet worden, is het het beste om een magnetron te gebruiken. In plaats van een uur is het realistisch om binnen 20-25 minuten te blijven, maar het is belangrijk om alleen te tellen voor de gerechten die voor deze techniek zijn bedoeld. Als het mengsel meer is geworden, moet je het in een paar bezoeken verdelen.
Ingrediënten :
- aardappelen - 0,5 kg;
- borst - 300 g;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Rasp de aardappelen, niet persen.
- Ui en vlees snijden, bakken, afkoelen.
- Meng met aardappelen, zout, peper.
- Zet 10 minuten in de magnetron.
- Vervolgens wordt de grootmoeder van de aardappel gemengd en worden nog 10 minuten voorbereid.
Aardappel oma in de oven in de pot - recept
Heel lekker maakt aardappel in een pot, het is beter om producten uit klei te nemen. Voeg voor de zachtheid van de smaak een paar lepels vetzure room toe. In de potten kun je vlees, borst, champignons zetten, waarvan er veel gecombineerd worden, het werkt goed met gehakt. Het is belangrijk om lagen te leggen, vergeet niet om ze allemaal met kruiden in te schenken.
Ingrediënten :
- borst - 200 g;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Snijd de borst, bak met uien.
- Rasp de aardappelen, voeg het gebraad, het ei, de kruiden toe en mix.
- Om op potten te leggen.
- Bak 30 minuten onder het deksel, en dan - zonder het, om een rossig bruin te krijgen.
Recept voor aardappelbollen in het multivark
Voor drukke huisvrouwen zoals een aardappel in een multivark , zal dit recept de bereiding van uw favoriete lekkernijen aanzienlijk vereenvoudigen. Het is heerlijk om spek mee te nemen, maar spek, spek en vleesreepjes zijn ook geschikt. Zet en gezouten spek, maar het zout moet met mate. Je kunt in een koekenpan bakken en in de "Hot" -modus, voor wie het handiger is.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- bloem - 1 eetl. l.;
- eieren - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- spek - 100 g;
- ghee - 2 el. l.
voorbereiding
- Rasp de aardappelen.
- Voeg ei, bloem, zout, peper toe.
- Bak het vet met de ui, roer met de aardappelen.
- Doe het in een kom en giet het met olie.
- Bak gedurende 30 minuten in de "Bakken" -modus.