Als je de gehakte aubergines hebt ingevroren voor toekomstig gebruik, dan kunnen alle toekomstige verkoudheden de basis worden van verbluffende plantaardige stoofschotels, ontworpen om te verwarmen en te verzadigen bij slecht weer. Enkele van de meest interessante recepten voor gestoofde aubergines met aardappelen, vertellen we je verder.
Schapevlees, gestoofd met aubergine en aardappelen
Traditionele Georgische schotel op basis van stoofschotel met groentenlam wordt een chanaha genoemd. Deze eenvoudige en stevige maaltijd wordt bereid uit de beschikbare producten en geserveerd in het gezelschap van groen.
ingrediënten:
- lam - 950 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- ui - 240 g;
- knoflook - 10 denticles;
- tomaten in zijn eigen sap - 620 g;
- wijnazijn - 25 ml;
- aardappelen - 340 g;
- paprika - 340 g;
- een handvol groene basilicum, peterselie en koriander;
- verse tomaten - 420 g.
voorbereiding
Voordat je gestoofde aubergines met aardappelen bereidt, moet je van aubergine ontdoen van bitterheid, want dit snijdt de groenten, besprenkel met een flinke snuf zout en laat een uur intrekken. Verwijder na 60 minuten het uitgescheiden sap en spoel de stukken af.
Snijd de lamskubusjes en breng op smaak met zeezout en een mengsel van paprika's. Het gearomatiseerde vlees is bruin in de vuurpot en opzij gezet op een aparte schotel, en in plaats daarvan, laat uienringen. Voeg knoflook aan de grill toe en breng het vlees terug naar de gerechten. Giet vervolgens de tomaten samen met het sap en de azijn. Over de saus en het vlees, leg de aardappelen en aubergines afwisselend in verschillende lagen, kruiden elk zeezout. Crouch is het gerecht van verse tomatenplakken. Giet in een komfoor een liter water en zet de stoofpot in een voorverwarmde tot 180 graden oven voor een uur en een half. Verhoog, nadat de tijd is verstreken, de temperatuur tot 200 graden, plaats verse kruiden en bak opnieuw gedurende 15 minuten. Aardappel, gestoofd met aubergines en vlees is het lekkerst in warme vorm met een sneetje vers brood.
Gestoofde aubergines met aardappelen en tomaten
ingrediënten:
- Aardappelknollen - 340 g;
- aubergine - 780 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- gemalen komijn, kruidnagel, kaneel, kardemom, gember - elk 1/2 theelepel;
- paarse ui - 70 g;
- tomatenpuree - 15 g;
- verse tomaten - 230 g;
- yoghurt - 65 ml;
- water 115 ml;
- laurier - 2 bladeren.
voorbereiding
In opgewarmde boter, bruine aardappelen en plakjes aubergine, de laatste vooraf gezouten. Draai de ui in puree met een stupa of blender, voeg de gemalen kruiden eraan toe. Bereid met de verkregen pasta de groenten in de vuurpot. Los de tomatenpuree op in water en giet de oplossing in de inhoud van de borden. Stuur vervolgens verse tomaten en erachter - laurierblaadjes. Laat de groenten gedurende 20-25 minuten stoven, en breng de yoghurt op smaak met het vuur.