Maak van de gelegenheid gebruik om een warme en smaakvolle salade van gebakken aubergines, tomaten en paprika's te bereiden. Sommige variaties van dit gerecht worden in detail beschreven in de volgende recepten.
Salade met gebakken aubergines en verse tomaten
Het Italiaanse "Caprese" is een echte zomerklassieker, die gemakkelijk kan worden gevarieerd met behulp van eventuele toevoegingen vanwege de basissamenstelling. In ons geval zullen de gebakken aubergines de laatste zijn.
ingrediënten:
- aubergine - 145 g;
- olijfolie - 45 ml;
- bladeren van basilicum - 3-4 stks;
- gedroogde tomaten - 15 g;
- balsamico azijn - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- verse tomaten - 380 g;
- paprika - 135 g.
voorbereiding
Verwarm de grill voor. Aubergine verdelen in ringen, verdelen op een bakplaat, invetten met olijfolie en zout goed. Laat de groenten 10-12 minuten onder de grill staan.
Maak een eenvoudige saus en klop de zongedroogde tomaten op met boter, basilicum en azijn. Snij de tomaten en kaas in dikke plakken en de paprika in ringen. Leg de groenten op de schotel overlappend, verplaats stukjes tomaat en peper, plakjes gebakken aubergine en mozzarella. Giet alle eerder bereide dressing en serveer onmiddellijk.
Salade met gebakken aubergines met tomaten, eieren en walnoten
Om de bereidingstijd van aubergines te verkorten, kunnen groenten worden geplakt en in de magnetron worden geplaatst. Slechts een paar minuten met een kracht van 750 watt en de aubergine zal klaar zijn.
ingrediënten:
- aubergine - 470 g;
- peper - 230 g;
- knoflook - 2 tanden;
- verse tomaten - 480 g;
- walnoten - 55 g;
- eieren - 3 stuks;
- harde kaas - 95 g;
- mayonaise - 75 g.
voorbereiding
Pocked aubergines bakken in de magnetron tot ze zacht, koel, schil en verdelen in blokjes. Maal knoflook en combineer het met mayonaise. Hak de noten en meng ze met stukjes peper, verse tomaten en aubergine. Voeg eieren en geraspte kaas toe, breng de salade op smaak met mayonaise en neem het monster onmiddellijk af.
Salade van gebakken aubergine, paprika en rauwe tomaat
ingrediënten:
- aubergine - 390 g;
- tomaten - 430 g;
- olijfolie - 55 ml;
- wijnazijn - 45 ml;
- een handvol pijnboompitten;
- geraspte Parmezaanse kaas - 35 g;
- gemarineerde zoete paprika - 145 g;
- handvol basilicumbladeren.
voorbereiding
Voordat aubergines in de oven worden gebakken voor salade, worden ze doorboord, ingewreven met zout en vervolgens op een bakplaat geplaatst. Bak aubergine moet op 190 graden 20-25 minuten, waarna de groente wordt gereinigd en verdeeld in blokjes. Paprika is verdeeld in halve ringen en tomaten worden in blokjes gesneden. Bereide groenten worden vervolgens gecombineerd, aangevuld met noten, gekruid met olie en azijn, en dan besprenkeld met dunne kaasplaten. Warme sla van gebakken aubergines wordt onmiddellijk na het koken geserveerd, totdat de aubergine nog niet is afgekoeld.
Salade van gebakken aubergines, tomaten en uien
ingrediënten:
- aubergine - 380 g;
- olijfolie - 35 ml;
- cherrytomaatjes - 270 g;
- zoete ui - 45 g;
- paprika - 150 g;
- een handvol basilicum greens;
- mozzarella - 175 g;
- olijfolie - 15 ml;
- Balsamico azijn - 15 ml;
- sap ½ citroen;
- knoflooktand.
voorbereiding
Aubergine verdelen in langwerpige platen, goed seizoen, laat minuten voor 20, en verzamel dan overtollig vocht met een servet. Bak de aubergineplaatjes onder de grill, nadat je de stukjes eerder hebt ingesmeerd met olijfolie. Tomaten van kersen en paprika's verdelen zich in kwartalen. Hak de zoete ui fijn en meng alles met basilicumblaadjes. Schep de mozzarella in stukjes en leg ze over de salade. Maak een eenvoudige dressing van de voorverwarmde olie met balsamico en citroensap, voeg de knoflookknoflook toe en schenk alles over de salade.