Goulash van varkensvlees bereiden verschilt niet veel van traditionele Hongaarse goulash , die gebaseerd is op kalfsvlees, of populairdere goulash van rundvlees . Het is echter eerder een kwestie van smaak - wat voor soort vlees de voorkeur heeft. Variaties op het goulash-thema zijn eindeloos en we hebben het meest interessante voor jou geselecteerd.
Hoe maak je een heerlijke goulash van varkensvlees?
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 1 kg;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- komijn - 2 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- plantaardige bouillon - 4 items;
- tomaten - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We snijden varkensvleesgoulash van vlees, zout, peper, meng met bloem, komijn en paprika. We verwarmen de olie in het gietijzer en bakken de stukken vlees boven een groot vuur tot een korst ontstaat. Giet de azijn in en stoof nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe, breng de goulash aan de kook, schroef het vuur tot het minimum en smacht weg onder het gesloten deksel gedurende ongeveer een uur. Voeg zonodig water toe.
Tomaten worden gebrand met kokend water, geschild en in blokjes gesneden, toegevoegd aan goulash en gemengd, we spreiden uien gesneden op dunne ringen en bestrooid met peterselie. Blusser een paar minuten tot klaarheid.
Recept voor het koken van goulash van varkensvlees met champignons
ingrediënten:
- varkensvlees (varkenshaas) - 600 g;
- champignons (klein) - 500 g;
- sjalotten - 2 stuks;
- crème - 1 item;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- plantaardige bouillon - 2 items;
- paprika - 1/2 eetl. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- peterselie - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, geweekt en in kleine stukjes gesneden over de vezels, bak in olie in een goed verwarmde braadpan. Na het leggen van het vlees op een bord, zout en peper, en in plaats daarvan stuur je gehakte champignons en fijngehakte uien. Wanneer de ui een mooie gouden tint krijgt, voeg je de bloem toe en laat je deze een paar minuten trekken. Daarna brengen we het vlees terug naar de braadpan, giet de room en bouillon erbij, breng het aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten op een vuurtje sudderen. De varkensvleesgoelasj met paprika en citroensap kruiden, van de plaat verwijderen en een half uur onder de gesloten deksel laten zitten. Spoel voor het serveren gehakte kruiden.
Goulash van varkensvlees met aardappelen
ingrediënten:
- varkensvlees - 600 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- Bulgaarse paprika - 1 stuk;
- peper rood kruidig - 1 stuk;
- zoete paprika - 3 el. lepels;
- komijn - 1 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- ui groen - 1 bos;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Verwarm op een hoog vuur de varkensvleesgoelasj. We verminderen de vlam en leggen de ui in blokjes, en na een paar minuten - komijn en teentjes knoflook helemaal. Snijd de peper in repen en stuur hem ook naar de pan, zout, breng op smaak met paprika, giet kokend water of groentebouillon en breng de goulash aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe (het is beter om niet kruimelige soorten te kiezen) en krullen van hete peper, verwijder na het verwijderen van de brandende zaden, dek af met een deksel en wacht tot klaar voor ongeveer een half uur.
Goulash van varkensvlees met zure room
ingrediënten:
- varkensleer - 500 g;
- appels (groen) - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- boter gesmolten - 2 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zure room - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Stukjes in olie gebakken varkensvlees worden met water gegoten en gedurende ongeveer een half uur onder een gesloten deksel gestoofd. We snijden de kern van appels, snijden ze in grote plakken, frituren ze lichtjes met de resterende olie en combineren ze met vlees. Passer met een fijngehakte ui tomatenpuree en ook toevoegen aan de pot, doof alles totdat het gaar is.
We verwarmen de bloem op een droge koekenpan, verdun het met zure room en voeg het toe aan de goulash, meng het. Zodra de goulash dikker wordt, kan het vuur worden uitgeschakeld. We serveren goulash van varkensvlees met gekookte aardappelen.