Zelfgemaakte wijn van abrikozen heeft een zeer specifieke smaak. Met een laag suikergehalte behoudt deze wijn praktisch niet het aroma en kan voor het grootste deel een onaangename geur van bittere amandelen krijgen. Een dergelijk aroma ontstaat door het binnendringen van abrikozenpitten in de puree, die blauwzuur bevatten. Overigens moet worden opgemerkt dat blauwzuur een giftige stof is, dus gebruik geen ongeraffineerd fruit voor het maken van wijn.
Om abrikozenwijn te bereiden, kunt u zowel wilde als gecultiveerde plantenrassen gebruiken. De eerste geeft een meer geurige, maar minder zoete drank, en de tweede - integendeel.
Het is ook de moeite waard om te zeggen dat voordat je het fruit gaat gebruiken, het niet gewassen hoeft te worden, het is voldoende om het af te vegen met een droge doek, om de microflora op het oppervlak van de abrikoos niet af te spoelen, wat zorgt voor natuurlijke gisting.
Laten we verder gaan met de praktische aspecten van het maken van abrikozenwijnen.
Recept voor huiswijn van abrikozen
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 8 liter.
voorbereiding
Fruit wordt afgeveegd, gepeld en met warm water gegoten. Laat het mengsel 4-5 dagen gisten, pureer de pulp tot een vruchtvlees en voeg suiker toe. We laten de toekomstige wijn 6-7 dagen dwalen. Gedurende deze tijd, meerdere keren per dag, moet je de most mengen met een houten spatel of lepel.
Nadat de gasproductie is voltooid, kan de wijn worden gefilterd, gebotteld en gedurende minimaal 2 maanden worden toegediend.
Recept voor huiswijn van abrikozen
Zelfgemaakte wijn volgens dit recept is smaakvoller en rijk van smaak dankzij de toevoeging van nootmuskaat. Verrijk het drankje met andere kruiden, zoals kruidnagel, of een kaneelstokje.
ingrediënten:- abrikozen - 2,5 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- druivenwijn (tafel) - 500 ml;
- nootmuskaat - ½ el. lepels;
- gekookt water - 2,5 liter.
voorbereiding
Rijpe abrikozen uit de buurt van stof en zaden, crush, giet warm water en wijn, voeg het mengsel van nootmuskaat. Maak van 2,5 liter water en 1,5 kg suiker de siroop en voeg deze toe aan het mengsel - suiker zal dienen als een bron van koolhydraten voor micro-organismen die zorgen voor gisting. Het zuurdeeg verlaat op een warme plaats gedurende 6-7 dagen, periodiek mengend met een houten spatel. Aan het einde van deze periode moet de wijn worden gefilterd, gebotteld en 2-3 maanden gerooid.
Recept voor zelfgemaakte abrikozenwijn
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,5 kg;
- suiker - 3 items;
- water - 2,5 liter;
- gist - 1 theelepel;
- sap van 2 citroenen.
voorbereiding
Verwijder de steen van abrikozen en pulp verbrijzeld en geperst. Vul de pulp met kokend water en laat 3-4 dagen staan. We decanteren de puree en voegen suiker, gist en citroensap toe aan het zuurdesem. Laat het gistingsmengsel op een donkere plaats staan. Zodra de gasvorming stopt - moet u de most mengen en nog eens 3 dagen laten staan.
Nu laat men het mengsel uitlekken en giet het gedurende 6 maanden in een houten vat. Klaargemaakte wijn moet worden gebotteld en worden overgelaten om te rijpen. In 3 maanden tijd zal zelfgemaakte abrikozenwijn en ongelooflijk lekker klaar zijn.
Het recept voor abrikoos
Voor fans van verrijkte drankjes bieden wij een recept voor traditionele abrikoos.
ingrediënten:
- abrikozensap (vers geperst) - 0,5 l;
- wodka - 0,75 l.
voorbereiding
Het recept is heel eenvoudig: vers abrikozensap moet worden gemengd met wodka en de drank 1 maand op een koude plaats laten staan, waarna de abrikoos kan worden gefilterd, gebotteld en verstopt.
Fans van deze heerlijke drank zullen ook zelfgemaakte jamwijn moeten proeven, die gemaakt kan worden volgens eenvoudige recepten.