Bakken in de oven is echt de uitweg, als het weer of andere omstandigheden je niet toestaan om de natuur op te gaan, maar je wilt echt een shish kebab. Deze twee recepten geven je de mogelijkheid om je een picknick en verrassing te voelen door het gemak van koken.
Uiteraard moet u vers vlees kiezen, omdat bevroren meer geschikt is om te blussen. Het is ook noodzakelijk om een deel van het karkas te kiezen, waaruit u shish kebab bereidt. Je kunt het nierdeel van het heiligbeen nemen, dit vlees is niet mager, maar tegelijkertijd is het niet vet, hoewel je er, als je het van maakt, het beste is om extra vet te gebruiken om een sappiger gerecht te krijgen. Maar als je een vette nek koopt, dan zal spek het niet nodig hebben, maar de shish kebab zal in ieder geval vet blijken te zijn. Daarom is de vleeskeuze alleen voor jou op basis van voorkeuren.
Hoe shish kebab van varkensvlees in de oven op spiesen te bereiden zonder spiesjes te gebruiken?
ingrediënten:
- vlees van het heiligbeen van het varken (niergedeelte) - 1 kg;
- reuzel - 200 g;
- ui - 3 stuks;
- citroen - 1/2 stuks;
- wijnazijn - 20 g;
- koriander (gemalen);
- zwarte peper (gemalen);
- koriander (gedroogd);
- basilicum (gedroogd);
- marjolein (gedroogd);
- zout.
voorbereiding
Dus, het vlees moet grondig worden gewassen en in stukken worden gesneden die meer op blokjes lijken, snijd het vlees niet met repen, het zal niet gelijkmatig worden gebakken. Specerijen, als ze niet vers gemalen zijn, worden een paar minuten in de magnetron gezet in de "maximale" modus, zodat ze beter openen. Meng zout en alle specerijen met boter, want olie is de beste geleider tussen kruiden en vlees, nadat je hetzelfde citroensap hebt gegoten om vlees en een lepel azijn te verzachten alleen voor de smaak. Ui puree in puree door elke techniek beschikbaar in de keuken en na menging met een mengsel van kruiden, meng met het vlees. Aangezien de marinade azijn bevat, moet de tijd voor het beitsen worden teruggebracht tot 3-4 uur, niet meer, azijn maakt vlees slechts deze tijdsperiode zacht, dan gaat het proces de andere kant op, begint het de shish kebab te hakken.
Schakel de oven van tevoren in voor verwarming tot 250 graden en plaats de houten spiesen in het water. Ze moeten 15 minuten worden geweekt om niet in de oven te branden. Als je vlees aan spiesen vastmaakt, vergeet dan niet na elk stuk een platte plak vet op spiesjes te leggen. Dan spiesen sturen op een rooster in een oven en vergeet niet om onder een rooster een pan te plaatsen. Daarbij moet de shish-kebab één keer worden omgedraaid, omdat het bovenste gedeelte sterker wordt gebakken. En de opkomende rook van vet zal aangeven dat het product waarschijnlijk al klaar is.
Hoe maak je thuis een shish kebab van een kip in een blik in de oven?
ingrediënten:
- filet van kip - 1, 5 kg;
- gerookte salo - 150 g;
- aardappelen (groot) - 3 stuks;
- plantaardige olie - 50 g;
- ui - 3 uien;
- wijn droog wit - 70 g;
- paprika - 1 theelepel;
- kardemom;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Filets worden goed gewassen en gesneden, niet in kleine blokjes, voeg uien toe die in ringen gesneden zijn en meng, maar voorzichtig, en probeer niet de ringen van uien te beschadigen. Spice het mengsel met zout, boter en wijn, en dan dit mengsel mengen met vlees, nogmaals voorzichtig. Het bereiden van het vlees zal in een paar klaar zijn
Geschilde aardappelen in tweeën snijden en platte kant in een pot of blik van drie liter plaatsen, het zal een zuiver technische functie vervullen, hoewel het geschikt is om te eten. Op de voorgedrenkte spiesjes afwisselend rijgen op spek, uien, kip. Altijd aan het begin en eindigend met reuzel en uien. Spiesjes met vlees dat verticaal in de pot is geplaatst, ze in de aardappelen steekt, niet meer dan 3 spiesen op de pot. Bedek de nek stevig met twee lagen folie en stuur deze gedurende 1 uur naar een koude oven, en zet de temperatuur op 230 graden.