Varkensvlees is een van de meest populaire vleessoorten, vanwege het vetgehalte en de zachtheid. Als je een fan van haar bent en op zoek bent naar nieuwe kookrecepten, raden we je aan een geroosterde varkensnek te bereiden die niemand onverschillig laat en perfect past in elke garnering.
Varkensvlees nek gebakken in de mouw
ingrediënten:
- nek varkensvlees - 700 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- mosterd - 2 theelepels;
- grof zout - 1 theelepel;
- een mengsel van kruiden voor varkensvlees - naar smaak.
voorbereiding
Spoel je nek, snij knoflook met dunne borden en stop ze met vlees. Los het zout op in 1 el. lepel gekookt water, trek de vloeistof in de spuit en voer daarmee de pekel in in verschillende delen van het vlees, zodat deze gelijkmatig kan kwijlen.
Wrijf vervolgens in de nek met kruiden voor vlees of gewoon zwarte peper en mosterd. Wikkel het stuk in een mouw, maak het vast aan de randen, en zet het in de koelkast voor een minimum van marineren voor de nacht. Leg het vlees daarna op een bakplaat en stuur het naar de oven, gedurende 20 minuten op 220 graden verwarmd. Verlaag vervolgens het vuur tot 180 graden en bak de nek van het varken nog eens 30 minuten in de hoes. 10 minuten voor het einde van het koken, snijd de bovenkant van de hoes en zorg dat deze voorzichtig wordt verdeeld om een geroosterde korst te vormen.
Haal het vlees uit de oven, laat het 10-15 minuten staan en serveer het dan op de tafel.
Varkensvlees nek gebakken in folie
Het recept voor het maken van een varkenshals in folie is vrij eenvoudig en vereist een minimum aan kosten, maar het resultaat zal nog steeds worden voldaan.
ingrediënten:
- Varkensvlees nek - 800 g;
- knoflook - 5 denticles;
- zwarte peper en zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Vleeswassing, knoflook door de pers en gelijkmatig verdelen op het oppervlak van de nek, samen met zout en zwarte peper. Bedek het varkensvlees met een voedselfilm en laat het minimaal 3 uur op kamertemperatuur marineren.
Leg het vlees daarna in folie en wikkel het heel goed, zodat er geen gaten zijn waardoorheen sap kan stromen. Stuur het varkensvlees naar de oven, verwarmd tot 210 graden gedurende 1 uur.
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de hals, snijdt u de folie van de bovenkant af, en opent u deze en stuurt u het vlees 30 minuten terug naar de oven om het bruin te maken. Voordat je de nek bereikt, doorboor je het met een mes om de gereedheid te controleren. Als de schat is toegewezen, laat het vlees dan een tijdje in de oven staan, maar zorg ervoor dat het niet droog wordt.
Serveer de kant-en-klare varkenshals met verse groenten of gekookte aardappelen.
Varkensvlees nek met aardappelen
Het recept voor gebakken varkensnek met aardappelen is goed, want je krijgt het hoofdgerecht en garneert meteen.
ingrediënten:
- Varkensvlees nek - 700 g;
- aardappelen jong - 1 kg;
- boter - 150-200 g;
- dill - beam;
- knoflook - 4-5 denticles;
- Zoute en zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Maak eerst pittige boter. Hak hiervoor dille, knoflook fijn door de pers en meng ze met zachte boter. Spoel je nek, maak hierin longitudinale incisies, diepte van 3-4 cm op een afstand van 1-1,5 cm van elkaar
Verwijder vervolgens de schil van de aardappelen en snijd elke knol doormidden. Leg het vlees in de bakhuls, cirkel de aardappelen, fixeer de randen en leg ze allemaal op een bakplaat. Zet het in de oven en bak op 160 graden gedurende 1 uur. Wanneer het gerecht klaar is, laat het afkoelen gedurende 10-15 minuten, en dan in een diepe kom samen met het resulterende sap en serveer op de tafel.
Houd je van varkensvlees? Probeer dan de recepten van varkensvlees met pruimedanten en karbonades van varkensvlees in beslag .