Het lekkerste gerecht voor je tafel is karbonades. Hun delicate smaak zal elke fijnproever verrukken en voor een feestelijke tafel zullen ze een prachtige decoratie worden. De vraag is, hoe je karbonades maakt van varkensvlees? Nu zul je alles weten.
Varkenskoteletten in beslag
ingrediënten:
- varkenshaas - 500 g;
- eieren - 2-3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 1-2 theel.
- zwarte gemalen peper - 1-2 theel.
- plantaardige olie - 4-6 el. lepels;
- bloem - 10 el. lepels;
- zure room - 3 el. lepel.
voorbereiding
Varkensvlees moet in stukken gesneden worden van ongeveer 1-1,5 cm dik, dan snijden we deze stukken af met een speciale hamer. Op dit moment bereiden we het dessert voor. Om dit te doen, neem de eieren en meng ze met melk, knijp door de knoflookpers en voeg het toe aan het mengsel. Klop met een mixer of garde, voeg zout en peper toe.
Neem de stukjes vlees, zout ze en peper aan beide kanten. Elk stuk wordt gerold in bloem, dan in beslag, dan weer in bloem. We blijven sappige varkenskoteletten maken. Nu moet dit vlees worden gebakken in een koekenpan op goed verwarmde olie.
Het is noodzakelijk om aan beide kanten een korst te roosteren. Als je vlees aanvankelijk een beetje hard was, dan moet je na het frituren ongeveer tien minuten op een vuurtje met een beetje water zetten. Er moeten kant-en-klare varkenskoteletten op servetten worden gelegd om het vet te stapelen. Serveer beter met verse salade greens.
Varkenskoteletten in paneermeel
ingrediënten:
Voor karbonades:
- varkenskoteletten - 3 stuks;
- eieren - 1-2 stukjes;
- broodkruimels.
Voor groentegarnering:
- courgette - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room en greens - naar smaak.
voorbereiding
We nemen varkenskarbonades, kloppen van beide kanten, zout en peper naar smaak. We koken de pannenkoek voor varkenskarbonades - sla de eieren, meng het met zout. De hak in eieren dopen. We pannen in broodkruimels. Vervolgens herhalen we de acties - dat wil zeggen, we pannen opnieuw de karbonades in de eieren en broodkruimels. We verwarmen de braadpan met boter, spreiden de karbonades erop en bakken deze aan twee kanten goudbruin. Leg de koteletten vervolgens in een vuurbestendige schaal en zet ze in de oven, waar we 5-7 minuten op 180 graden bakken.
Nu bereiden we de bijgerecht. Het is noodzakelijk om kleine aubergines, courgettes en uien te snijden en deze vervolgens in plantaardige olie te bakken. Hak de knoflook fijn en doe het in een koekenpan. Snijd tegelijkertijd de tomaten en voeg toe aan andere groenten. Meng en voeg tomatenpuree toe. Giet in de braadpan zure room, zout en peper naar smaak. De laatste hand is de greens, die je moet malen en voeg ze toe aan de groenten gedurende twee tot drie minuten tot ze klaar zijn. We plaatsen de karbonade en het groente bijgerecht op het gerecht en serveren het op tafel.
Varkenskoteletten in kaas
Er zijn ook opties voor karbonades met andere soorten kruiderijen. Dus, karbonades in broodkruimels, karbonades in het ei, karbonades in de test, karbonades met champignons en zelfs karbonades met pruimen zijn erg populair. Tot uw aandacht willen wij karbonades aanbieden van varkensvlees in kaas.
ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- kaas - 200 g;
- ei - 2 stuks;
- olijfolie - 50 ml;
- zetmeel - 4 el. lepel.
voorbereiding
Zoals in de vorige recepten, hebben we varkensvlees in kleine stukjes gesneden. We slaan af met een speciale hamer. Meng olijfolie met zout en peper, smeer de stukken aan beide kanten. We wrijven de kaas op een rasp en mengen het met eieren. We nemen onze varkenskoteletten en dompelen ze in zetmeel, en dan in kaas, en bakken ze in olijfolie gedurende vijf minuten aan elke kant. Als resultaat worden karbonades met een zeer delicate smaak verkregen.