Het idee van muesli (Müsli, Duits) werd uitgevonden en ontwikkeld door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Banner in 1900 voor de gezonde voeding van de patiënten van het ziekenhuis. Aanvankelijk was het mengsel gemaakt van fruit en groenten. Sinds de jaren 60 groeit de populariteit van muesli overal vanwege de toegenomen belangstelling voor diëten met een laag vetgehalte en het optimaliseren van de voedingsstijl.
Momenteel wordt muesli beschouwd als een van de beste opties voor een ontbijt met gezonde voeding. Het is een mengsel gemaakt van granen (in de vorm van vlokken), noten, vers fruit, gedroogd fruit, bessen, zemelen, tarwekiemen, honing en specerijen. Meestal wordt muesli voor het ontbijt bereid met de toevoeging van melk of andere gefermenteerde melkproducten ( yoghurt , kefir en andere). Als u geen melk wilt, kan het mengsel worden gestoofd met heet water.
Je kunt ready-mix kopen om in de winkel te koken, maar het is beter om zelf muesli voor het ontbijt te maken, er zal meer gebruik worden gemaakt. Een kwaliteitsmix van muesli mag geen conserveermiddelen bevatten. Gedroogd fruit voor muesli is beter om te kiezen voor niet-glanzend (glans wordt bereikt door glycerine), kwaliteit gedroogd fruit moet er niet al te goed uitzien.
Hoe om muesli te koken voor het ontbijt?
Alle berekeningen voor 1 portie. Muesli van vlokken en gedroogde vruchten.
ingrediënten:
- havermoutvlokken (of van verschillende granen) - 50 g;
- vlokken mais (zonder suikercoating) - 30-50 g;
- rozijnen - 1 eetl. lepel;
- pruimen - 2-3 stuks;
- gedroogde abrikozen - 2-3 stuks;
- vijgen - 1 stuk;
- noten (alle) - 1-2 eetl. lepels;
- honing natuurlijke bloemen - 1 eetl. lepel;
- kruiden op droge grond (desgewenst saffraan, kardemom, paprika, gember, kaneel of vanille, alleen niet samen);
- melk van het gewenste vetgehalte of yoghurt ongezoet klassiek levend, kan kefir ongeveer 100 ml zijn.
voorbereiding
Koken in de avond. Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen worden gestoomd met kokend water in een kom en 10 minuten gewacht.We draineren het water, verwijderen voorzichtig putjes van gedroogde pruimen. Je kunt pruimen en gedroogde abrikozen niet te fijn maaien, maar het is beter om het helemaal te doen. We snijden de vijgen in stukjes. Noten worden gesneden met een mes.
Alle bereide ingrediënten en vlokken worden in de kommen gedaan (het is mogelijk in kremanki of soepbekers). We voegen honing en kruiden toe. Vul met yoghurt of koude melk en meng.
In de muesli kun je ook vers seizoensfruit toevoegen (plakjes bananenpulp, stukjes kiwi, krenten en / of andere bessen, aardbeien, frambozen, kersen, stukjes peren, pruimen, etc.). Met citrus zal smakeloos zijn. Stel over het algemeen muesli samen, vertrouwend op een algemeen idee, het principe van nuttigheid en je eigen verbeeldingskracht.