Aanvankelijk charlotte is zo'n zoete appeltaart gebakken in een deeg, een van de soorten pudding, geserveerd in een warme vorm. Volgens één versie was de naam afkomstig van koningin Charlotte, de vrouw van de Britse monarch George III.
Het originele klassieke recept van Charlotte, op de een of andere manier, werd heroverwogen, verwerft nieuwe regionale en nationale kenmerken. Er zijn verschillende Europese varianten van charlottes met vullingen van verschillende soorten fruit en crèmes.
Nu in de post-Sovjet-ruimte is de versie van Charlotte populair, wat een eenvoudig te bereiden koekjescake is, gevuld met in plakjes gesneden appels. Kenmerkend omvatten de ingrediënten van het deeg voor de charlotte kippeneieren. Niet iedereen kan echter altijd om verschillende redenen eieren eten, waaronder vegetariërs, vasten en allergische personen.
Vertel je hoe je een charlotte kunt koken zonder eieren. Appels zijn wenselijk om zoet en zuur te kiezen.
Recept voor Charlotte met appels zonder eieren op yoghurt
ingrediënten:
- appels - 3-5 stuks. (afhankelijk van de grootte);
- kefir medium vet (of ongezoete natuurlijke yoghurt) - 200-250 ml;
- tarwemeel (beter dan volle granen) - ongeveer 1 kop;
- kroep van griesmeel - 1 glas en iets meer voor besprenkeling van de vorm;
- suiker-1 kop;
- brandewijnfruit of calvados - 1-2 st. lepels;
- vanille of kaneel (maar niet samen) - 1 snuifje;
- frisdrank, geblust met citroensap of natuurlijke azijn - 1 snuifje;
- zonnebloem of natuurlijke romige boter - ongeveer 50 ml (of g) en iets meer voor het smeren van de mal.
voorbereiding
We mixen in een kom yoghurt , suiker, cognac, mango, frisdrank en vanille. We voegen boter toe (als het romig is, die moet worden gesmolten) en bloem worden gezeefd. Voorzichtig mengen we het deeg, de consistentie moet zijn zoals bij een dichte zure room.
We zullen appels wassen, we zullen drogen met een servet en in dunne plakjes snijden of fijner. Voeg appels toe aan het deeg en meng.
De vorm (deze mag niet te diep zijn) wordt geolied en besprenkeld met een manga. Giet het deeg in een vorm en plaats het in een voorverwarmde oven. Bak charlotte bij een temperatuur van 200-220 graden C voor ongeveer 40-45 minuten.
Bereidheid wordt bepaald door een wedstrijd in het midden van de taart te prikken, als de wedstrijd droog blijft, is de Charlotte klaar. Je kunt het op chocolade of fruitglazuur gieten. Snijd voor het snijden, charlotte koel en geserveerd met thee, koffie of warme chocolademelk, u kunt slagroom serveren.
Ongeveer volgens hetzelfde recept (zie hierboven), kunt u een charlotte bakken zonder eieren en kefir, op zure room of op melk (of gebruik een mengsel van zure room en melk).
Welnu, in de meest radicale vegetarische versie, kun je een magere charlotte bereiden zonder manga en eieren.
Lenten Charlotte
ingrediënten:
- appels en / of peren (sappig, maar niet zacht) - 3-5 st.;
- tarwebloem -1,5-2 kop;
- sinaasappelsap natuurlijk (beter vers geperst vers) - ongeveer 200 ml;
- suiker - ongeveer 150-200 g;
- plantaardige olie geurloos - 1/3 en lichtjes om de mal te smeren;
- brandewijnfruit - 2 el. lepels;
- frisdrank, gedoofd met citroensap - 1 snuifje;
- vanille - 1-2 snufjes.
voorbereiding
Maak het deeg klaar. Meng een kom sinaasappelsap, suiker, brandewijn en plantaardige olie. We kloppen het mengsel grondig met een garde of een mixer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de gezeefde bloem toe en
We snijden de appels en / of peren in plakjes en overbrengen ze naar een ingevette vorm (siliconenvormen zijn bijzonder handig, ze kunnen ook niet worden gesmeerd). Niettemin, als we geen manga gebruiken, moeten we het oppervlak van de vorm met broodkruimels sprenkelen. Giet het deeg in de vorm over het gesneden fruit. We bakken een charlotte in een voorverwarmde oven bij een temperatuur van 200-220 ° C gedurende ongeveer 40-50 minuten.
Kant-en-klare taart-charlotte is iets afkoelen voordat je in porties snijdt.