Kulich op yoghurt in tegenstelling tot analogen, ontworpen op een andere basis, het blijkt meer vochtig, zacht en luchtig. Hieronder staan de variaties van het recept met verschillende verhoudingen van ingrediënten en de technologie van het maken van de test, die elk een indrukwekkend publiek van trouwe fans hebben.
Hoe cake bakken op kefir?
Om het deeg voor cakes op kefir mogelijk te maken en de basis te worden voor het verkrijgen van het perfecte paasbakken, is het noodzakelijk om enkele basisregels in acht te nemen:
- Alle ingrediënten voor de batch moeten dezelfde kamertemperatuur hebben en kefir moet tot 40 graden worden opgewarmd.
- Het meel moet worden gezeefd.
- De ruimte waarin het deeg wordt gemaakt en het bewijs wordt verwarmd tot 25-30 graden.
- Het gistdeeg wordt ten minste 20 minuten gekneed.
- Afgemaakte taarten worden besmeurd met suikerglazuur en naar smaak versierd.
Cake met kefir zonder gist
Velen zijn sceptisch over het idee om cakes zonder vet te bereiden, totdat ze het product proberen dat volgens het volgende recept is bereid. Het resulterende bakproces is bijna inferieur aan gist-analogen, het blijkt weelderig, zacht en geurig te zijn, en de tijd bespaart redelijk, zonder een langdurige rijscontrole.
ingrediënten:
- kefir - 300 ml;
- olie - 100 g;
- bloem - 350 g;
- suiker - 150 g;
- bakpoeder - 4 theelepels;
- vanillesuiker - 20 g;
- rozijnen - 100 g;
- citroenschil - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Smelt de boter, giet de schil, vanille, suiker, giet er kefir in.
- Voeg de bloem toe met bakpoeder, bereid rozijnen verpakt in bloem, roer gedurende een paar minuten.
- Verdeel het deeg in vormen en vul het met 2/3.
- Bak een niet-vette cake op kefir gedurende 30 minuten op 180 graden.
Botercake op kefir
Kulichi op yoghurt en gist werken altijd ongelooflijk smakelijk, aromatisch, houden de versheid lang perfect. Het is erg belangrijk om eieren op de juiste manier te bereiden voor toevoeging aan het deeg: dooiers worden gemalen met suiker tot kristallen zijn opgelost en wit wordt geslagen met zout in een dik dik schuim.
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- boter - 100 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zure room - 100 g;
- bloem - 700 g;
- suiker - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- Vanillesuiker - 40 g;
- rozijnen - 150 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- In warme kefir gietgist, een lepel suiker en een halve kop bloem, laat gedurende 30 minuten.
- Introduceer zure room, room en plantaardige olie, suikerolijven, geslagen wit, vanille en bloem.
- Ze verlaten de basis voor de nadering in de hitte, ze worden eenmaal misleid.
- Roer de rozijnen erdoor, leg de massa van de vormen open, vul ze met 1/3, geef je om op te gaan tot 2/3 en zet in de oven verwarmd tot 180 graden.
- Bak cake op yoghurt tot het droog is, bedekt met glazuur, decoreer.
Het recept voor een cake zonder eieren op yoghurt
Kulich op kefir zonder eieren is een uitstekende bakvariant voor diegenen die het product om de een of andere reden niet gebruiken voor voedsel. Om het gebrek aan kleur te compenseren, kunt u een snufje kurkuma of saffraan aan het deeg toevoegen en de perenaroma vervangen door een vanille-sachet of een andere geurige toevoeging om uit te kiezen.
ingrediënten:
- bloem - 700 g;
- gist - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- olie en room - 150 g;
- suiker - 250 g;
- rozijnen - 150 g;
- aroma "Hertogin" - 1,5 eetl. lepels;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- plantaardige olie - 6 eetlepels. lepels;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- In warme kefir wordt gist opgelost, een paar lepels suiker en een halve kop bloem, 15-30 minuten gelaten.
- Introduceer de resterende componenten voor het deeg, kneed het.
- Verlaat de basis voor proofing, geef 2 keer de tijd, leg de formulieren neer.
- Bak cake op kefir op 180 graden om te drogen.
Recept voor de cake van Pasen op kefir en zure room
Nog smakelijker is de cake op kefir en zure room. De hoeveelheid rozijnen of suiker kan naar wens worden gevarieerd en kan naar eigen inzicht smaak toevoegen door ze te vervangen of aan te vullen met vanilline. De producten bereid met dit recept worden nog lekkerder, aromatischer en sappiger bij elke dag opslag.
ingrediënten:
- bloem - 1-1,3 kg;
- gist - 60 g;
- kefir - 2 kopjes;
- eieren - 4 stuks;
- olie - 200 g;
- zure room - 100 g;
- suiker - 2,5 kopjes;
- rozijnen - 150 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- vanilline.
voorbereiding
- In warme kefir lossen gist, 2 eetlepels suiker en een halve kop bloem op.
- Voeg na 20 minuten de resterende ingrediënten toe, kneed het.
- Laat het deeg in de hitte voor het opheffen, eenmaal verdrinken.
- Leg de basis over geoliede vormen en vul ze met 1/3.
- Als de cake op zure room en kefir weer dichterbij komt, bak het dan 180 graden.
Kulich op yoghurt met kwark
Quichecake op kefir zal tevreden zijn met een vochtige, sappige textuur en een verbluffende smaak. Het hoofdbestanddeel voor de bereiding van het deeg in dit geval is kwark, die in combinatie met kefir en andere ingrediënten een uitstekend resultaat geeft. Om de vormen te bakken, vult u minstens de helft - een dergelijke basis stijgt minder dan normaal.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- kwark - 250 g;
- gist - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 50 g;
- suiker - 150 g;
- rozijnen - 100 g;
- sinaasappelsap - 50 ml;
- vanille, zout.
voorbereiding
- In warme kefir los de gist, een lepel suiker en bloem op, laat gedurende 20 minuten staan.
- Voeg de gefrituurde kwark en andere ingrediënten toe aan de lepel en kneed het.
- Rozijnen worden gedrenkt gedurende 30 minuten in sap, waarna ze worden gedroogd, panificeren in bloem en gemengd in deeg.
- Na het dubbel opheffen van de test, spreid het in de vorm uit.
- Bak cake met cottage cheese op kefir tot droge match.
Pasen-cake op kefir en melk
Het volgende recept voor de cake op kefir wordt uitgevoerd met de toevoeging van melk. Dit is een uitstekende versie van het bakken van Pasen, voor degenen die gewend zijn aan het klassieke recept, maar honger hebben naar experimenten. Producten in deze uitvoering zijn een succes en voldoen aan de wensen en eisen van consumenten met veelzijdige smaak.
ingrediënten:
- meel - 1,5 kg;
- kefir, melk en zure room - voor 1 glas;
- droge gist - 2 el. lepels;
- boter - 150 g;
- dooiers - 8 stuks;
- suiker - 3 kopjes;
- gecondenseerde melk - 3 eetlepels. lepels;
- rozijnen - 200 g;
- vanille, zout.
voorbereiding
- Verwarm melk voor met kefir, los op in een mengsel van gist, laat 30 minuten staan.
- Verstoor de rest van de ingrediënten, zet het deeg in de warmte voor de nadering, als het eenmaal is gekneed.
- Bak cake op melk en kefir in olieachtige vorm om larve te drogen.
Kulich op kefir met schil
Een heerlijke cake op yoghurt, bereid volgens het volgende recept, zal verrassen met een pittige citrusgeur. In het deeg voor smaak wordt citroen- of sinaasappelschil toegevoegd, wat de smaakkenmerken van dit paasbakken bepaalt. Vanillesuiker is een balancerend ingrediënt dat de geur van gist verzacht.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- gist - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- ei - 3 stukken;
- margarine - 100 g;
- suiker - ¾ kopje;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
- schil van een citroen of sinaasappel.
voorbereiding
- In warme kefir oplossen gist, een lepel suiker en bloem, laat gedurende 30 minuten.
- Introduceer opgeklopt met suiker dooiers, gesmolten margarine, vanillesuiker, schil, slagroom tot de toppen van eiwitten.
- Voeg de bloem toe en kneed het, laat de test twee keer rijzen.
- Bak cakes op 180 graden.
Pasen-cake op kefir in broodmaker
Kulich op kefir in de broodbakmachine is eenvoudig gemaakt. Het is alleen nodig om voor de nodige componenten te zorgen, ze in de juiste volgorde in de emmer van het apparaat te plaatsen en de juiste modus te selecteren. Het slimme apparaat kneedt het deeg zelf, creëert ideale omstandigheden voor rijzen en maakt een rooskleurig product.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- gist droog - 2.5 theelepel.
- kefir - 150 ml;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 50 g;
- suiker - 8 el. lepels;
- zure room - 3 el. lepels;
- Vanillesuiker - 2 zakjes;
- rozijnen - 100 g.
voorbereiding
- Alle ingrediënten voor het deeg worden in de container van het apparaat geplaatst en vullen het gezeefde meel en de gist aan.
- Schakel de modus "Deeg" of "Mash" in gedurende 1,5 uur. Rozijnen worden toegevoegd door het signaal.
- Breng het apparaat een uur op "Bakken".
Kulich op kefir in het multivark
Om de paascake op kefir in een multivark te bakken, zoals in andere gevallen, moet je het juiste deeg krijgen. Hieronder staan de verhoudingen voor een kom met een inhoud van 4,5 liter. Vóór het bakken moet het deeg gedurende 10 minuten in het apparaat op de "Voorverwarmen" worden bewaard en daarna nog eens 20 minuten onder het gesloten deksel worden bewaard.
ingrediënten:
- bloem - 700 g;
- zure room en boter - 100 g;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- kefir - 1 glas;
- ei - 3 stukken;
- suiker - 1 kop;
- vanille, zout, rozijnen.
voorbereiding
- Voor de lepels oplossen in kefir gist, een lepel suiker en bloem, laat gedurende 20-30 minuten.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, kneed het deeg, geef het twee keer om op te rijzen.
- Bak de taart vanaf de afstand van de basis op de "Bak" 60 minuten aan de ene kant en nog eens 20 minuten aan de andere kant.