Gebak met jam behoort niet tot de categorie feestelijk en ceremonieel. Ze worden gekookt op doordeweekse dagen, wanneer je jezelf en geliefden voor niets wilt verwennen, zonder enige reden. Een cake gemaakt van yoghurt en jam is een uitstekende manier om iets te vergisten van licht gefermenteerde benodigdheden, een zandtaart met jam . Over het algemeen is de smaak van zwarte bessenjamtaart ook bekend bij onze lezers. En vandaag hebben we wat meer interessante en zoete recepten opgepikt.
Crème-soufflé recept met aardbeienjam
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 3 el. lepels;
- boter - voor smering;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
Voor een soufflé:
- melk - 0,5 items;
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 0,5 eetl. lepels;
- gelatine - 20 g;
- suiker - 4 el. lepels;
- boter - 125 g;
- vanilline - 0,5 theelepel.
- water - 4 el. lepel.
Voor gelei:
- jam van aardbei (dik) - 6 eetlepels. lepels;
- Aardbeiensiroop - 0,5 items;
- gelatine - 10 g;
- water - 0,5 eetl.
voorbereiding
Klop eieren eieren goed met suiker voor een biscuitgebak. Voeg geleidelijk gezeefd bloem toe met bakpoeder en giet het deeg in een ingevette, demonteerbare vorm. Bak ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 160 graden. We kunnen de cake niet uit de mal halen!
Laten we in de tussentijd zorgen voor de soufflé. Gelatine vooraf in koud water onderdompelen. Scheid de eiwitten en verstop ze in de koelkast, terwijl de dooiers wit worden met de helft van de suiker. Giet vervolgens de melk met een dun straaltje in de melk, voeg de bloem toe en leg het mengsel op het vuur. Voortdurend roeren, aan de kook brengen en vervolgens afkoelen. De boter wordt in een weelderige witte massa geklopt en met vanille in de dooiers gespoten. Klop alle blender tot homogeniteit.
Zwel de gelatine warm op laag vuur totdat deze volledig is opgelost, na afkoeling tot kamertemperatuur. Klop de geklopte eiwitten tot sterke pieken. Blijf kloppen, breng eerst de eerste suiker en daarna de gelatine aan. Meng de eiwit- en dooiergewichten zorgvuldig en giet deze in de vorm, bovenop de biscuittaart. We sturen het 2 uur naar de koelkast, zodat de souffle bevroren is.
Gelatine voor gelei is ook vooraf geweekt in koud water en lost het uiteindelijk op in verwarmde siroop. Bessen van aardbeienjam worden gelijkmatig over een soufflé verdeeld en met stroop met gelatine gegoten. De gelei bevriest ongeveer een uur in de koelkast. Dan kan deze verrassend zachte en luchtige cake uit de vorm worden gehaald en op tafel worden geserveerd.
Cake met frambozenjam en zure room in een magnetron
ingrediënten:
- meel - 2/3 items;
- melk - een halve eeuw;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 theelepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- cacao - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- frambozenjam - 1/2 st;
- bloemblaadjes amandel - voor decoratie.
Voor crème:
- zure room (30% vetgehalte) - 1 item;
- poedersuiker - 4 el. lepels;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
Ei wrijven met suiker, giet de melk in. Breng geleidelijk gezeefd bloem, cacao, zetmeel en bakpoeder aan. Klop alles met een mixer tot het uniform is en giet het in een ingevette glasvorm. Bak cakes in de magnetron voor slechts 4 minuten op 800 watt.
In de tussentijd bereiden we de crème voor. Meng zure room met suikerpoeder en vanilline. Als de cake is afgekoeld, snijdt u deze in 2 cakes en elk is royaal verzadigd met frambozenjam. Vervolgens smeren we de bodem in met zure room, bedekken met de tweede cake en bedekken met een crème. Bestrooi de afgewerkte cake met amandelbloemblaadjes.
Poppy cake met cherry jam
ingrediënten:
- bloem - 75 g;
- klaproos - 1 item;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- eieren - 6 stuks;
- room (vetgehalte niet minder dan 30%) - 1/2 st;
- jam kers - 1 item;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- nootmuskaat - 1/2 theelepel;
- boter - voor smering;
- zoute zee - 1 snuifje.
voorbereiding
Poppy malen in een blender en gedurende 10 minuten kokend water gieten. Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten met een snufje zout zwaaien tot sterk
Mac persen door een dubbele laag gaas en voegen ook toe aan de resulterende massa, zoals nootmuskaat. De laatste in het deeg introduceert nauwkeurig eiwitten. Meng voorzichtig en breng over naar een ingevette vorm. Bak onze cake ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Als het afgekoeld is, snijd je in koek. Schud het midden royaal met kersenjam, leg af met jam en versier met slagroom.