Als u tijdens een bericht vers gebak wilt maken, stop dan niet uw aandacht voor eenvoudige en smaakloze variaties van de magere basis. Bereid een deeg dat niet kan worden onderscheiden van de klassieke variant, die is bereid met dierlijke producten in de compositie, en we zullen je hierbij helpen. Alle variaties van mager deeg voor pastei worden hieronder beschreven.
Geleend gistdeeg voor taart
Het geheim van een echt heerlijk mager deeg is het gebruik van plantaardige melk, geen water, om gist op te lossen. Als basis kun je zowel soja als walnootmelk nemen, het zal nog steeds heerlijk zijn.
ingrediënten:
- melk (soja of noot) - 540 ml;
- suiker - 10 g;
- verse gist - 75 g;
- bloem - 980 g;
- bakpoeder - 12 g;
- citroensap - 5 ml;
- plantaardige olie - 75 ml.
voorbereiding
Het eerste wat je nodig hebt om de melk te verwarmen en suiker erin op te lossen. Oververhitting kan in elk geval niet, anders zal de gist sterven, dus breng hem op een temperatuur die iets boven de lichaamstemperatuur ligt, en verdun dan in gist met gezoete melk en laat hem 10 minuten activeren. Bereid afzonderlijk het mengsel van de resterende ingrediënten en giet de gistoplossing erin. Kneed het deeg goed om het zachter te maken na het bakken (meng minimaal 7 minuten), ga dan verder met het vormen en bakken.
Recept voor mager deeg voor cakes zonder gist
Als u een gewone taart wilt maken, bijvoorbeeld charlotte, hoeft u zich niet bezig te houden met gist. Een paar minuten en je krijgt een eenvoudig koekjesdeeg met een geweldige smaak.
De eivervanger in dit recept is appelpuree (koop de gebruikelijke, in de afdeling babyvoeding of doe het zelf), die dankzij pectine in staat zal zijn om alle ingrediënten samen te binden.
ingrediënten:
- suiker - 45 g;
- olijfolie - 115 ml;
- appel puree - 115 ml;
- notenmelk - 45 ml;
- bloem zelfrijzend - 175 g;
- bakpoeder - 10 g.
voorbereiding
Begin met de basis door het zelfrijzende meel te mengen met een extra hoeveelheid bakpoeder. Suiker kloppen met boter en appelpuree, vervolgens alles verdunnen met notenmelk en het resulterende mengsel toevoegen aan de droge ingrediënten. Het resulterende magere deeg voor een zoete taart kan onmiddellijk in een vorm worden gegoten en kan worden aangevuld met stukjes van je favoriete fruit.
Hoe mager gebak koken voor pasteien?
Als je een zoete zandtaart maakt, gebruik dan een basis bereid met kokosolie, het is veel nuttiger dan normaal margarine en geeft een nog aangenamere geur aan het afgewerkte bakken.
ingrediënten:
- bloem - 155 g;
- suiker - 15 g;
- kokosolie - 60 g;
- water - 90 ml.
voorbereiding
Vóór de bereiding worden kokosolie en water in de vriezer geplaatst. Het kookschema blijft hetzelfde als voor een conventioneel kort deeg. Meng de bloem met een kleine hoeveelheid suiker en een snuifje zout en voeg dan koude kokosolie toe in porties. Stukken olie vermalen vingers met bloem tot het kruim wordt gevormd, vervolgens kruimel in de vriezer geplaatst voor nog eens 10 minuten, en dan gemengd met ijswater en samen verzameld. Het afgewerkte deeg wordt een half uur in de kou gelaten alvorens te rollen.
Heerlijk mager gebak voor pasteien
Nog een versie van de zandtaart, maar deze keer op plantaardige margarine.
ingrediënten:
- bloem - 185 g;
- plantaardige margarine - 95 g;
- plantaardige melk - 55 ml;
- een snuifje suiker en zout.
voorbereiding
Nadat alle droge componenten bij elkaar zijn gevoegd, wrijf ze in met blokjes koude olie en vul de kruimel met melk. Nadat je alle kruimels bij elkaar hebt verzameld, wikkel je het deeg met folie en laat het een half uur in de koelkast liggen voordat je het gaat rollen.