Eieren dienen als een bindend element in elk gerecht. Het is dankzij de eieren dat het baksel zijn vorm behoudt en niet kruipt. Als u om wat voor reden dan ook geen eieren wilt eten, staan we klaar om veel alternatieve dessertrecepten aan te bieden zonder hun deelname.
Honingcake recept zonder eieren
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 85 g;
- honing - 2 el. lepels;
- zure room - 2 el. lepels;
- suiker - een halve eeuw;
- soda - 1 ½ tl;
- bloem - 2 ½ eetl.
Voor crème:
- zure room - 500 g;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
We beginnen te koken met een deeg: doe een kleine pan op een waterbad en doe er een stuk boter in. We smelten de boter en bedekken hem met suiker. We roeren totdat de suikerkristallen volledig oplossen, waarna we honing aan de kom toevoegen en het homogeen mengen. Om van honing te genieten, vallen we in slaap met een frisdrankje en houden we een pan boven een bad, voortdurend de inhoud ervan mengend.
De totale hoeveelheid ingrediënten moet 2-3 keer worden verhoogd, waarna de pan uit het bad kan worden verwijderd en geleidelijk bloem en zure room kan worden toegevoegd. Het gekoelde mengsel wordt verdeeld in 5-6 porties en tot ballen gerold. Elke bal moet 15-20 minuten in de koelkast staan, waarna deze in een koek kan worden gerold en in de oven kan worden gelegd om 4-5 minuten op 200 graden bruin te worden.
Kant en klare taarten impregneren zure room van de zure room zelf, gemengd met suiker (u kunt vanille naar smaak toevoegen). Honingtaart op zure room zonder eieren moet 3-4 uur in de koelkast blijven staan, waarna het kan worden opgediend.
"Napoleon" - cake op yoghurt zonder eieren
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 200 g;
- kefir (niet vet) - 1 item;
- meel - 2 ½ items;
- frisdrank - 1 theelepeltje.
Voor crème:
- melk - 125 ml;
- suiker - 2 items;
- bloem - 4-5 eetlepels. lepels;
- Boter - 180 g.
voorbereiding
Zachte boter (kan worden vervangen door margarine), vermalen met meel in een kruim. Soda gemengd met kefir en giet dit mengsel van bloem kruim. Klaar zacht deeg is verdeeld in 6 delen en rolt ze in ballen. Elke bal is bedekt met een film en wordt gedurende 2 uur in de koelkast bewaard.
Meng voor room de bloem, suiker en melk tot homogeniteit en in vuur en vlam. Voeg de zachte boter toe aan de uiteindelijke room en kneed alles met een lepel.
Ballen van het deeg worden tot koeken gerold en gedurende 10 minuten op 200 graden gebakken. We smeren elke cake in met room en laten de cake 8-10 uur in de koelkast weken.
Vegetarische chocoladetaart zonder eieren
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 1 ½ eetlepels;
- cacaopoeder - 1/3 van een eenheid;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 1 item;
- plantaardige olie - ½ item;
- koffie - 1 item;
- wijnazijn - 2 el. lepels;
- vanille-extract - 2 theel.
Voor glazuur:
- chocolade - 250 g;
- water - 3/4;
- vanille-extract - 1 theelepel.
voorbereiding
We zeven de bloem samen met frisdrank en cacaopoeder. Voeg suiker toe aan het mengsel. Meng de olie afzonderlijk met koffie en vanille-extract. Vul de droge ingrediënten met de resulterende vloeistof en meng. Zodra het deeg glad en homogeen is, voeg je azijn toe. Giet het deeg in een bakplaat en bak 25 minuten op 180 graden.
Voor het glazuur wordt chocolade gesmolten in een magnetron en gemengd met heet water en vanille-extract. Smeer het afgewerkte biscuitglazuur en serveer.
U kunt een kwarktaart zonder eieren bereiden op basis van hetzelfde recept. Om dit te doen, in plaats van glazuur, meng de zachte wrongel met zure room en klop met suikerpoeder tot een dikke crème wordt gevormd. De afgewerkte wrongelroom kan over het reeds afgekoelde koekje worden gespreid, of het koekje zelf in twee lagen verdelen en beide lagen met room bedekken. In het laatste geval kan de bovenkant van de cake worden ingesmeerd met chocolade glazuur.