Een andere optie van een heerlijke en bevredigende eerste gang is rijstsoep met tomaten. Zo'n gerecht wordt snel gemaakt en vereist geen speciale culinaire kennis of moeilijk bereikbare ingrediënten.
Rijstsoep Recept met tomaten
ingrediënten:
- olijfolie - 2 theelepel;
- uien wit - 1 stuk;
- selderij - 1 stuk;
- suiker - 20 g;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 el. lepel;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- gekookte rijst - 1 item;
- greens.
voorbereiding
We beginnen te koken met een groentesaus, een plakje boter opwarmen in een koekenpan en er gehakte stengels bleekselderij en in blokjes gesneden wortelen met witte uien in gieten. Als de groenten zacht zijn, voeg je suiker en azijn toe en kook je nog een minuut verder. Voeg vervolgens tomatenpuree en hele tomaten toe aan de pan samen met het sap. We koken tomaten ongeveer 10 minuten, plassen en mengen met plantaardige bouillon. Laat het gerecht nog 15-20 minuten op het vuur staan, meng dan de soep met de voorgekookte rijst en haal het van het vuur. Voor het opdienen wordt tomatensoep met rijst besprenkeld met kruiden.
Rijstsoep met tomaten en sint-jakobsschelpen
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- Balsamico azijn - 15 ml;
- avocado-olie - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 20 ml;
- sint-jakobsschelpen - 16 stuks;
- avocado's - 1 stuk;
- plantaardige bouillon - 500 ml;
- gekookte rijst - 1 item;
- basilicum gedroogd - naar smaak.
voorbereiding
We wrijven tomaten in een blender samen met avocado-olie, zout en balsamicoazijn. Pureer de aardappelpuree en meng met de plantaardige bouillon. Voeg de gekookte rijst toe en laat het gerecht afkoelen.
Spoel de sint-jakobsschelpen voor het serveren en snijd de avocado in blokjes. We versieren de soep met voorbereide ingrediënten, besprenkelen met basilicum en server.
Hoe rijst soep met tomaten koken?
ingrediënten:
- boter - 20 g;
- gedroogde basilicum - 1 1/2 theelepel.
- tomaten in zijn eigen sap - 800 g;
- plantaardige bouillon - 250 ml;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- bloem - 30 g;
- melk - 500 ml;
- uien wit - 1 stuk;
- gekookte rijst - 1 item;
- greens.
voorbereiding
In een pan nemen we een stuk boter en laten we er gesneden uien, knoflook en basilicum op los. Bestrooi alle zout en peper, giet er tomaten in samen met het sap en de bouillon. Bedek de inhoud van de pan met een deksel en wacht tot het kookt, waarna we het vuur verminderen en doorgaan met koken gedurende nog eens 10 minuten.
Met behulp van een blender wrijven we alle ingrediënten. Meng de bloem met licht opgewarmde melk en voeg deze toe aan de tomatenbasis voor de soep. Voeg nu de rijst toe en breng de soep terug naar de plaat, gedurende ongeveer 5 minuten. Kruid rijstsoep met tomaten naar smaak en bestrooi met geplette kruiden voor het opdienen.