Zuurkool is een product dat uiterst nuttig en rijk aan vitamines is, met name vitamine C. Dit gerecht verhoogt de immuniteit en stressbestendigheid van het lichaam, versterkt het hart en verlaagt het cholesterolgehalte en het gebruik ervan is vooral nuttig voor mannen - zuurkool heeft een gunstig effect op de potentie. Verschillende interessante recepten voor het koken van zuurkool wachten hieronder op u.
Zuurkool met bieten - recept
ingrediënten:
- witte kool - 3 kg;
- bieten - 1 kg;
- gekookt water - 1 liter;
- laurierblad - 3 stuks;
- suiker - 1 kop;
- azijn - 1 kop;
- zwarte peperkorrels - 7 st.;
- geurige peper erwten - 5 stks;
- zoutsteen - 2 el. lepel.
voorbereiding
We maken kool schoon, verwijderen de beschadigde bladeren, dan de mijne en snijden de koppen doormidden. Nu wordt elke helft in 5 delen gesneden, die op hun beurt worden geknipt met vierkanten. De bieten worden schoongemaakt en in dunne platen gesneden. We verbinden kool en bieten.
We maken marinade: kook het water, giet er kruiden, zout en suiker in. Op laag vuur de marinade ongeveer 10 minuten op laag vuur koken en dan de azijn in de pan gieten en ongeveer 1 minuut koken. Kool en bieten worden in blikjes gedaan en gevuld met geprepareerde marinade. We laten kool met bieten 3-4 dagen bij kamertemperatuur staan. En daarna zal het klaar zijn.
Het recept voor zuurkool in pekel
ingrediënten:
- witte kool van late variëteiten - 2,5 kg;
- wortelen - 400 g;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- water - 1,5 liter;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Zout en suiker zijn oplosbaar in water. Het moet worden gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur. Kool. Wortelen worden schoongemaakt en ook gemalen met een grote rasp. Combineer dan groenten en meng. Nu verplaatsen we de voorbereide groenten in blikken, licht aangedrukt. Tussen de lagen groenten lagen laurierblaadjes. We gieten de pekel in de potten om de kool volledig bedekt te maken. We bedekken de pot met een deksel (niet strak, je kunt gewoon het deksel erop doen) of gaas, in meerdere lagen gevouwen. We plaatsen een pot kool in een diepe kom of steelpan zodat de pekel die tijdens de gisting toeneemt niet in de tafel giet.
We laten de kool 3 dagen bij kamertemperatuur staan.
De optimale temperatuur in de ruimte voor het vergisten van kool is ongeveer 20 ° C. Als de temperatuur hoger is, gaat het fermentatieproces sneller en begint de kool eerder en na 2 dagen is hij klaar.
Het eenvoudigste recept voor zuurkool
ingrediënten:
- witte kool - 3 kg;
- een grote wortel - 1 stuk;
- laurierblad - 3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 10 st.;
- zout.
voorbereiding
Kool wordt schoongemaakt van beschadigde bladeren, de mijne en shinkuyem. Wortelen drie op een rasp - het is mogelijk gewoon op de gebruikelijke grote, en het is mogelijk om een rasp te gebruiken voor wortels op- koreiski. Vouw de wortels en de kool in een grote kom of pot en meng. Bestrooi het groentemengsel nu met zout. Het moet zoveel naar eigen smaak worden genomen dat het gewoon heerlijk was, maar niet gezouten. Voeg de paprika en het laurierblad toe, voorzichtig nogmaals, alles is gemengd. Leg de kool nu in een schone pot
Dit recept voor heerlijke zuurkool kan enigszins worden aangepast - kool kan veenbessen of appels toevoegen. Het zal ook heel smakelijk zijn.