Kippenlever is een vrij budget, eenvoudig en heerlijk product. Het is heel gemakkelijk om te koken, - bak in een koekenpan met uien, voeg toe aan de soep of zet uit met champignons. Er zijn veel opties. Maar het is de moeite waard om afstand te nemen van de traditionele keuken en een warme salade te bereiden met geroosterde plakjes kippenlever, en zijn smaak openbaart zich op een geheel nieuwe manier. Het is perfect gecombineerd, zoals met groenten, champignons en een verscheidenheid aan salade bladeren, en met fruit en noten.
Er is geen limiet aan culinaire fantasieën bij het bereiden van dergelijke salades. Sommige ingrediënten kunnen door anderen worden vervangen. Het resultaat is hoe dan ook fantastisch.
Warme salade met kippenlever zal een waardige decoratie van de feesttafel zijn en zal niet de meest verstokte fijnproevers onverschillig laten.
Het recept voor een warme salade met lever en peer
ingrediënten:
- kippenlever - 4 stuks;
- peer - 1 stuk;
- zachte feta-kaas - 50 g;
- salade-ui - 1 stuk;
- honing - 9 g;
- suiker - 150 g;
- olijfolie - 25 g;
- citroensap - 5 g;
- salade mix - naar smaak;
- ceder noten - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren - naar smaak;
- bloem - 15 g;
- zout - naar smaak;
- gedroogde basilicum - naar smaak.
voorbereiding
De gewassen en goed gedroogde lever wordt in vier delen gesneden en bestrooid met bloem vermengd met zout en een snufje gedroogde basilicum. Saladeuien worden schoongemaakt en in halve ringen of plakjes gesneden. Bak stukjes lever op plantaardige olie van beide kanten tot ze klaar zijn, maar niet meer dan vijftien minuten, zodat ze niet overdadig worden. Twee minuten voor het einde van het frituren, voeg uien toe.
We maken de peer schoon, snijden in plakjes en karamelliseren deze in een koekenpan, waarin we de suiker voor het eerst op karameliseren brengen. Noten gedroogd en licht gebakken, feta in blokjes gesneden.
Meng voor het mixen olijfolie, citroensap, honing en een beetje zout.
Ga nu door naar het ontwerp. In het midden van een brede plaat zetten we een salade-mix. We leggen een warme lever met ui en stukjes peren erop, dan feta, noten en water met een dressing. En meteen geserveerd aan de tafel. Vergeet niet dat dit een warme salade is. Het aantal ingrediënten is aangegeven voor de bereiding van één portie. Indien nodig kunnen pijnboompitten worden vervangen door walnoten en in plaats van fetakaas, zet je mozzarella.
Warme salade met kippenlever, champignons en rucola
ingrediënten:
- kippenlever - 350 g;
- champignons van klein formaat - 200 g;
- rucola - twee handenvol;
- cherrytomaatjes - 250 g;
- bloem - 15 g;
- sojasaus - 50 ml;
- sesamolie - 30 ml;
- olijfolie - 15 ml;
- knoflook - 2 grote denticles;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
Spoel en droog kippenlever in kleine stukjes, besprenkel met bloem, paddenstoelen gewassen en volledig in verschillende pannen op sesamolie geklopt tot ze gaar zijn. Aan het einde, peper en breng op smaak met sojasaus. Champignons zijn beter om een klein formaat te kiezen en volledig te bakken. Dus het gerecht ziet er spectaculairder uit. Meng olijfolie met een eetlepel sojasaus en fijngehakt of geperst door de knoflookpers. Cherry is verdeeld in vier delen. We verspreiden het gerecht een rukola, een lever, champignons, cherrytomaatjes en schenken alle bereide saus.
Warme salade met kippenlever en appels
ingrediënten:
- kippenlever - 300 g;
- appel, hard zoet en zuur, klein - 2 stuks of groot - 1 stuk;
- salademengeling - twee kleine handjes;
- kwarteleitjes - 5 st.;
- suiker - 25 g;
- sojasaus - 30 ml;
- cognac - 30 ml;
- boter - 50 g;
- olijfolie - 15 ml;
- sinaasappelsap vers geperst - 30 ml;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Lever wordt gewassen, gedroogd en gebakken in boter. Aan het einde van het frituren met peper en voeg de sojasaus toe. Appels worden gereinigd, in plakjes gesneden en gekarameliseerd in een koekenpan met suiker, vervolgens gedrenkt met cognac en aangestoken. Meng voor de saus olijfolie, sinaasappelsap en zout. Leg op het bord de salademengeling, dan de lever, appels, giet de saus en versier de kwarteleieren in tweeën gesneden.
Hier leest u hoe u gemakkelijk en gemakkelijk warme salades kunt bereiden voor elke smaak van kippenlever.