Inktvissen gevuld met rijst, uien en eieren worden snel klaargemaakt.
ingrediënten:
- 4-6 gepelde inktviskarkassen (geschatte lichaamsgewicht - gram 100-120);
- 150 gram rijst;
- 4 eieren;
- 2 uien;
- een beetje zonnebloemolie;
- greens (peterselie, dille, koriander, basilicum, etc.);
- 2 teentjes knoflook;
- citroen.
voorbereiding:
Karkassen van inktvis koken binnen 3 minuten - niet meer, en we zullen afkoelen. Laten we de hardgekookte eieren koken, afkoelen en op de rasp wrijven. Kook de rijst, hij moet kruimelig zijn. Gepelde uien worden fijngesneden en lichtjes gebrand op olie in een koekenpan. We zullen rijst verbinden met de ui, de gewiste eieren, fijngehakte groentjes en gepofte knoflook toevoegen. Voeg iets toe, peper en mix. Vul nu het karkas van inktvis bereid met vulling en lay-out 2-3 per portie platen. Garneer met takjes groen en varkensvlees gevuld met inktvisensaus. De populairste saus voor gevulde inktvis: olijfolie, knoflook, mosterd, een beetje witte wijn, eidooier. U kunt echter andere sauzen gebruiken, bijvoorbeeld zelfgemaakte mayonaise. Bijzonder goede gevulde inktvis in zure roomsaus met knoflook.
Inktvis gevuld met champignons en kaas
ingrediënten:
- 4-5 inktviskarkassen;
- 2 uien;
- 800 gram champignons of eekhoorntjesbrood;
- 200 gram harde kaas;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- greens;
- citroen;
- 2-4 teentjes knoflook.
voorbereiding:
Kook 2 hardgekookte eieren. Laten we de gezuiverde inktviskarkassen koken. Gepelde uien worden fijngesneden en gebakken tot ze goudbruin zijn in een koekenpan in plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte champignons toe aan de braadpan en bak ze 5 minuten onder voortdurend roeren. We zullen de eieren uit de schaal schoonmaken en ze fijn maaien of we ze op een grote rasp wrijven (je kunt de maaidorser gebruiken in de "chopper" -modus). Kaas wordt ook ingewreven op een grove rasp. Meng alle ingrediënten die voor de vulling zijn bereid, voeg toe en peper. Voeg 2 rauwe eieren, geplette kruiden en knoflook toe. Allemaal voorzichtig mixen en vul de inktvis. We wikkelen elk karkas in een folie, geolied aan de binnenkant. Leg deze vouwen op een bakplaat en plaats deze gedurende 10-15 minuten in een goed verwarmde oven. Klaar inktvis kan als een geheel worden geserveerd, maar je kunt het in plakken snijden. Bestrooi met citroensap en garneer met kruiden. Het is mogelijk om op dezelfde manier inktvisjes gevuld met rijst en champignons te bereiden. Neem gewoon een glas gekookte rijst in het recept en verminder het aantal champignons met de helft.
Recept op zee
Je kunt inktvis koken, gevuld met "krab" -stokjes. Een dergelijk recept zal vooral worden gewaardeerd door drukke mensen, vrijgezellen, evenals degenen aan wie bezoekers onverwacht kwamen.
ingrediënten:
- 4-6 schoongemaakte pijlinktviskarkassen;
- 200 gram "krabstokjes";
- een glas gekookte rijst;
- greens;
- mayonaise;
- mosterd;
- zout;
- zwarte peper poeder;
- knoflook;
- citroen.
voorbereiding:
Kook de inktviskarkassen gedurende 3 minuten. Snijd de staven, voeg de rijst toe. Voeg een beetje mosterd, mayonaise, geplette kruiden en knoflook aan de vulling toe. Peper, voeg toe en meng. Je kunt het volstoppen. Voor het opdienen, decoreren met greens en besprenkelen met citroen. Alles bleek zo snel mogelijk. U kunt gevulde karkassen snel in folie pakken en bakken en vervolgens 2 rauwe eieren toevoegen aan de vulling.
Inktvis met kip
Je kunt inktvis koken gevuld met kip. Het principe is ongeveer hetzelfde als in de bovenstaande recepten.
ingrediënten:
- 4-6 schoongemaakte pijlinktviskarkassen;
- 200 gram gekookte kipfilet;
- een glas gekookte rijst;
- Passekrovka van 1-ste bol en 200 g champignons;
- 100-150 gram harde geraspte kaas;
- knoflook;
- greens;
- 1-2 eieren;
- citroen.
voorbereiding:
Alle malen, mix en vul de inktvis op dezelfde manier als in de vorige recepten.
Voor de gevulde inktvis is het goed om lichte wijnen, olijven, salades van zeekool, verse groenten, gerechten van vis en andere zeevruchten te serveren.