Aubergines hebben een rijke smaak en zijn daarom perfect te combineren met verschillende producten. Als je nog geen vrienden hebt gemaakt met deze geweldige groenten, dan kan het begin uitstekende klassieke recepten zijn, waarin aubergines verschijnen in het gezelschap van kaas en tomaten. Over verschillende variaties van deze klassieke combinatie lees je in de recepten verder. Vandaag bereiden we aubergines in de oven met tomaten en kaas.
Aubergines gebakken met vleestomaten en kaas
ingrediënten:
- knoflook - 1 kop;
- aubergine (middelgroot) - 3 stuks;
- olijfolie - 65 ml;
- bladeren van verse basilicum - 1/4 van een eeuw;
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/4 van een eeuw;
- kippen gemalen vlees - 460 g;
- paprika - 80 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 560 g;
- ui - 60 g;
- Gedroogde tijm, oregano, basilicum - elk 1 theelepel;
- verse mozzarella - 160 g.
voorbereiding
Terwijl de oven opwarmt tot 210 graden, bereid je de groenten voor op het bakken: wikkel de knoflookkop in met folie, snijd de aubergine in en smeer de olie in. Bak groenten ongeveer een half uur, en ondertussen heb je tijd om de ingrediënten voor de vulling te bereiden. Spasertsuyte-uien met blokjes paprika en toevoegen aan de plantaardige frituurvulling. Zodra de stukjes kip zijn gegeten, giet ze met tomaten en voeg ze toe met gedroogde kruiden.
Knijp de inhoud van de gebakken knoflooktanden eruit en pureer de pulp met parmezaan en gesneden basilicum. Doe de knoflook-kaassaus over de aubergine, leg het gerecht een paar minuten onder de grill, en leg daarna het gehakt en de mozzarellaplakken erop. Aubergines in de oven met tomaten en kaas moeten onder de grill worden gebakken tot de kaas smelt.
Aubergine gebakken met een waaier met tomaten en kaas
ingrediënten:
- grote aubergine - 1 stuk;
- tomatensaus - 280 g;
- tomaat - 1 stuk;
- zachte mozzarella - 310 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- yoghurt - 70 g;
- groene tijm en basilicum.
voorbereiding
Nadat je de oven op 200 graden hebt verwarmd, giet je de tomatensaus op de bakplaat en leg je de aubergine erop, waarbij je de laatste langs 6 blaadjes snijdt. Plaats tussen elk blaadje een paar cirkels tomaat en kaas en bestrooi het gerecht met olie voordat u het naar de oven gaat en besprenkel met knoflook. Na 35 minuten roosteren kunnen de "fans" uit de aubergine op tafel worden geserveerd, vergezeld door yoghurt en geurige groenten.
Gebakken aubergines met champignontomaten en kaas
ingrediënten:
- aubergine (groot) - 1 stuk;
- olijfolie - 30 ml;
- tahinepasta - 15 g;
- melk - 60 ml;
- harde kaas - 110 g;
- citroensap - 20 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- champignons - 180 g;
- cherrytomaatjes - 1 1/2 items;
- grote tomaten - 2 stuks;
- farro - 2 items;
- sjalotten - 80 g.
voorbereiding
Aubergine cirkels royaal zout en laat voor een half uur, dan afspoelen. Leg de aubergine op de bodem van de geselecteerde ovenschaal, bestrooi met olie en plaats 6-8 minuten onder de grill.
Kaas vermalen in verwarmde melk en voeg knoflook en tahini toe aan de resulterende massa. Maal de aubergine en meng het met de kaassaus.
Kook de farro. Bewaar de uien, cherrytomaatjes en champignons ongeveer 13-15 minuten, meng dan de groenten met de grutten en de saus en doe ze in de vorm.
Recept voor geroosterde aubergines "rozetten" met tomaten en kaas
ingrediënten:
- aubergine (middelgrote) - 1 stuk;
- bladerdeeg - 1 vel;
- tomatenpuree - 110 g;
- geraspte kaas - 6 el. lepels.
voorbereiding
Rol het deeg met brede linten en vet ze in met tomatenpuree. De bovenste helft van het deeg is bedekt met halve cirkels van aubergines en bestrooi de bodem met kaas. Draai de onderkant zodat de kaas bedekt is en rol dan de deegrol. Bak "rozetten" op 190 graden 40 minuten.