Een alternatief voor kaviaarkaviaar kan kaviaar zijn van de patissons. Zo'n groentesnack kan worden gekookt, zelfs van rijp fruit - het verliest niet veel in smaak. In dit geval kunnen kleine porties kaviaar onmiddellijk worden gegeten en de rest, indien gewenst, in blikjes worden gerold voor toekomstig gebruik. We zullen het hebben over heerlijke variëteiten kaviaarkaviaar uit de onderstaande patissons.
Kaviaar van patissons voor de winter - recept
ingrediënten:
- uien - 890 g;
- wortels - 890 g;
- tomaten - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- plantaardige olie - 240 ml;
- suiker - 55 g;
- azijn - 25 ml;
- zout - 30 g.
voorbereiding
Gepelde patissons moeten in kleine blokjes worden gesneden. Uien en wortelen kunnen worden gemalen of grof geraspt. Tomaten worden van de huid gescheiden door te blancheren en snijden vervolgens willekeurig en tamelijk grof. De uien en wortels worden eerst naar de koekenpan en de boter gestuurd, waarna ze na een paar minuten in blokjes worden gesneden. Groente wordt gedurende 5-7 minuten op het vuur gehouden, voeg tomaten toe, zout met suiker en stoof 10 minuten, tot de zachtheid van de groenten. De resulterende massa wordt gemengd met een menger en teruggebracht naar het vuur. Voordat de kaviaar voor de winter uit de patissons wordt geworpen zonder sterilisatie, moet deze ongeveer een half uur op laag vuur worden bewaard.
Recept voor kaviaar van courgettes en squash
Vanwege de gelijkenis in smaak, kunnen de patissons voor deze kaviaar gemakkelijk worden gecombineerd met courgette. Als je overmatige hoeveelheden overwoekerde vruchten van deze pompoenplanten hebt, gebruik ze dan in het kader van het onderstaande recept.
ingrediënten:
- wortels - 160 g;
- ui - 270 g;
- courgette - 400 g;
- squash - 400 g;
- tomatenpuree - 10 g;
- appelazijn - 10 ml;
- plantaardige olie - 55 ml;
- een snuifje suiker.
voorbereiding
Verdeel uien in grote halve ringen en wortels in kleine blokjes. Gepelde squash en squash met squash kunnen in blokjes groter worden gesneden. Alle groenten worden besprenkeld met plantaardige olie, gekruid met een goed snufje zout en verdeeld over een bakplaat. Het plantaardige mengsel moet minimaal een half uur in de oven op 190 graden worden gegeten.
Verzachte groenteplakken worden samen met azijn en tomatenpuree overgebracht naar een blender en vervolgens gemaaid tot de gewenste consistentie is bereikt. Klaar kaviaar kan onmiddellijk worden gegeten, of worden verspreid in schone blikjes en worden gesteriliseerd voor oogsten voor de winter.
Kaviaar van patissons voor de winter met mayonaise
Maak de smaak van kant-en-klare kaviaar meer verzadigd, en de romige textuur zal een van de meest populaire sauzen op onze tafels helpen - mayonaise.
ingrediënten:
- squash - 1,1 kg;
- plantaardige olie - 115 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 420 g;
- knoflook - 3 tanden;
- mayonaise - 75 g.
voorbereiding
Patissons snijd ze in kleine blokjes en laat de helft van alle plantaardige olie binnen. Voeg de knoflook toe aan de groenten en giet de tomaten erbij. Laat alles ongeveer 40 minuten op het gemiddelde om het overtollige water te verdampen. Nadat de patissons zijn overgebracht naar de kom van de blender en tot een puree-consistentie kloppen, in porties die de resterende plantaardige olie toevoegen. Gekookte kaviaar op smaak gebracht en gecombineerd met mayonaise.
Kaviaar van patissons - eenvoudig recept
ingrediënten:
- patisson - 680 g;
- tomaten - 430 g;
- knoflook - 2 tanden;
- laurierblad - 1 stuk;
- azijn - 35 ml;
- wortels - 130 g.
voorbereiding
Boen de zaadgeschoonde patissons en wortels schoon. Bak ze samen met gehakte knoflook en laurier, giet ze na een paar minuten in de azijn en doe de tomatenblokjes erin. Laat het mengsel ongeveer een halfuur op middelhoog vuur sudderen en wrijf het dan in de gewenste consistentie.
Indien gewenst kan in de multivark kaviaar van de patissons worden gemaakt, waarbij het apparaat op het apparaat "blussen" wordt gezet en ongeveer 40 minuten wordt doorgegaan met koken.