Manty is een heerlijke, hartige schotel van de volkeren van Centraal-Azië. In feite zijn de mantels als onze knoedels . Maar het grootste verschil zit hem in het feit dat vleesballetjes in dumplings worden gebruikt, maar voor dit gerecht wordt vlees gewoon fijngehakt. In de klassieke versie wordt lamsvlees gebruikt, maar het is ook veilig om zowel rundvlees als varkensvlees te nemen. Hoe gestoomde manti te maken, lees hieronder.
Mantes voor een paar - recept
ingrediënten:
- tarwebloem - 450 g;
- Rundvleespulp - 1 kg;
- uien - 400 g;
- eieren - 1 stuk;
- granaat - 1 stuk;
- koriander, basilicum, zout.
voorbereiding
Gewassen vlees in kleine stukjes gesneden over de vezels. Van de korrels granaatappel knijp het sap eruit. Voeg het toe aan het vlees, doe er ook gehakte uien, paprika's en greens van koriander en basilicum. Dit alles is goed gekneed tot een homogene staat. Nu bereiden we het deeg voor: we zeven de bloem met bloem, we maken een "kuiltje" in het midden en rijden in het ei. Giet ongeveer 150 ml water en doe een snufje zout. Kneed het deeg. Het moet heel elastisch uitkomen. We snijden het in kleine stukjes. Elk van hen is in een kleine laag gerold. In het midden plaatsen we de vulling en bevestigen de randen, waardoor de manti wordt gevormd . We zetten ze op een rooster, geolied en bereiden onze mantels voor een paar in een stoomboot gedurende 40 minuten.
Hoe een manti koken in een multi-paar winkel?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 450 g;
- water - 200 ml;
- zout - 10 g.
Voor de vulling:
- varkensvleespulp - 250 g;
- runderpulp - 250 g;
- uien van groot formaat - 2 stuks;
- zout;
- peper.
voorbereiding
We hakken het vlees in kleine stukjes. Het zal veel gemakkelijker zijn om te doen als het een beetje bevroren is. Aan hem zetten wij gehakte ui, zout, peper en kruiden. Grondig, dit is alles wat we mengen. Ongeveer een kwartier leggen we het in de koelkast. En nu mengen we het steile deeg: we zeven de bloem met een glijbaan, maken een holte, waarin we een deel van het water gieten en zout aanbrengen. We kneden het deeg en gieten geleidelijk water. Rol de bal, bedek hem met een natte handdoek en laat hem een half uur rusten. Daarna wordt het deeg zachter en "gehoorzaam". We rollen het in een dunne laag. We knippen de cirkels weg met een glas. In het midden plaatsen we een beetje vulling en sluiten we het deeg af met een envelop, waarna we ons verbinden
We smeren de mand van de container-steamer met plantaardige olie, we stoppen onze producten erin. In de multivarka giet onmiddellijk warm water in om het kookproces te versnellen. We installeren onze mand boven de kom en koken een paar 50 minuten.
We vertelden je de basisprincipes, hoe en hoe je mantas kookt voor een stel. Vervolgens kunt u zelfstandig de gewenste aanpassingen maken. Bijvoorbeeld, voor een vulling kun je geen reuzel en rundvlees nemen, maar lamsvlees. Ook in het vlees kun je plakjes vet toevoegen. Over het algemeen is er alleen sprake van smaak.