Recepten voor pizzadeeg duren niet altijd lang. Hieronder zullen we zowel klassieke als moderne voorbereidingstechnologieën bekijken en je kunt de optie naar jouw smaak kiezen.
Recept voor gistdeeg voor Italiaanse pizza
Authentiek deeg wordt alleen bereid uit meelgraad "00", dat wil zeggen, dat een maximum aan gluten bevat, en daarom de fijnheid, lichtheid en crunches behoudt na het koken. Als u de klassieke technologie wilt volgen, komt het hieronder beschreven recept u te hulp.
ingrediënten:
- bloem - 455 g;
- gist - 5 g;
- water - 245 ml;
- suiker - 5 g;
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Verwarm het water iets, verdun de suikerkristallen erin en giet de gist. Wanneer de korrels van de laatste disperse en de micro-organismen zelf geactiveerd zijn, giet je de gistoplossing op het gezouten bloem en voeg je de olijfolie toe. Begin 15 minuten met het deeg te mengen en dek het af en laat het twee uur rijzen in de hitte. Nadat het eerste rijzen voltooid is, verdeel het deeg in porties van de gewenste grootte en laat elk stuk nog een half uur staan. Alleen dan kunt u doorgaan met het vormen van het product.
Een eenvoudig recept voor een pizzadeeg
Met deze eenvoudige variatie kunt u een zachte, luchtige en vrij dikke cake bereiken. Dergelijk deeg kan onmiddellijk worden gebruikt of gedurende ongeveer drie maanden stevig worden bewaard in de vriezer.
ingrediënten:
- water - 315 ml;
- gist - 10 g;
- bloem - 520 g.
voorbereiding
Giet droge gist met warm water en laat 5 minuten staan. Roer de bloem, meng en giet de gistoplossing erover. Begin met mengen en zet het ongeveer 3-4 minuten voort. Vorm het beslag in een kom en laat het 45 minuten in de hitte staan. Benader het deeg, verdeel in porties van de gewenste grootte, dek af met een nat servet en laat nog een half uur staan.
Bestuif het deegoppervlak met bloem voordat u begint met walsen.
Recept voor een heerlijk pizzadeeg thuis
De basis voorbereiden voor pizza - het proces is vrij eenvoudig. Het enige probleem is de tijd die je nodig hebt om te koken en proeven. Dit laatste kan worden vermeden door een verse droge gist en het volgende recept in voorraad te houden.
ingrediënten:
- gist - 10 g;
- water 415 ml;
- suiker - 10 g;
- tarwebloem - 510 g;
- maïsmeel - 10 g.
voorbereiding
Begin met het verdunnen van de gist in warm, licht gezoet water. Laat de gistoplossing 10 minuten in de hitte staan en giet een schuim op het oppervlak in de tarwemeel. Na het mengen van een homogeen deeg, verdeel het in porties van de gewenste grootte.
Selecteer de ovenschaal met olie en besprenkel met maïsmeel. Verdeel het deeg op de bodem en zet het letterlijk 10 minuten apart, totdat het oppervlak is bedekt met bubbels. Dan kun je alle vullingen spreiden en de pizza laten bakken.
Deeg voor zelfgemaakte pizza - recept
Deze pizza heeft niets te maken met de klassiekers, maar het is alleen bereid uit drie ingrediënten, vereist geen langdurig mengen en rijzen. De uitvoer is een dunne en knapperige cake,
ingrediënten:
- boter - 235 g;
- zure room - 355 g;
- bloem - 475 g.
voorbereiding
Meng de bloem met een snufje zout. Voeg de gesmolten boter en de zure room toe. Kneed een dicht, maar elastisch deeg en laat het staan voor de bereidingstijd van de saus en vulling. Pizza vormen en bakken van deze test moet hetzelfde zijn als gebruikelijk.