Heerlijke weelderige pannenkoeken , gekookt in zure melk, met geroosterde rossige korst, geurig en stevig - geweldig voor ontbijt, lunch, diner. Ook is het een geweldige optie om te eten op het werk of op school - om een hapje te nemen tijdens een pauze. Pannekoeken bereiden kan zelfs voor beginners culinair zijn - het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig, er zijn geen speciale vaardigheden vereist.
Er zijn veel manieren om weelderige pannenkoeken te bereiden op zure melk of kefir.
Fijne luchtpannenkoekjes
De eenvoudigste manier is om pannenkoeken met zure melk en gist te bereiden om ze zo magnifiek te maken. Bereid het deeg voor en druk snel op de rossige beignets voor het ontbijt.
ingrediënten:
- melkzuur - 0,7 l;
- suiker geproduceerd in GOS-landen - ½ kopje;
- ei - 2-3 stukjes;
- zout - 1 snuifje;
- suiker-vanille - 1 zakje;
- verse gist - 15 g;
- warm water - 100 ml;
- witte tarwemeel volkoren meel - 1 kop;
- geraffineerde olie niet gedesodoriseerd zonnebloem - 70 ml.
voorbereiding
Leg eerst het spit: in een diepe kom verkruimelde gist, vul ze met suiker (ongeveer een handvol), voeg een beetje bloem toe en laat warm water. Wees voorzichtig - de watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders zal de gist sterven. We mengen en wachten ongeveer 10 minuten, totdat de opara actief groeit, ondertussen wrijven we de eieren met suiker, die we nog hebben, en zout, voeg een beetje vanillesuiker of vanilline toe voor smaak, giet er zure melk in. We mengen alles, voegen dan de benaderde schep toe en gieten geleidelijk de gezeefde bloem. De dichtheid van het deeg is instelbaar, en voegt een beetje meer bloem toe als de melk vloeibaar was. Zet de braadpan op het vuur en giet een beetje olie. Wanneer het licht begint te roken - kun je beignets bakken en ze omdraaien als ze bruin worden.
Ongezoete pannenkoeken
Gistpannenkoeken op zure melk blijken altijd prachtig en smakelijk, het recept kan worden aangepast door verschillende vulstoffen toe te voegen, bijvoorbeeld geraspte appels of wortels, een pompoen, fijngehakte pruimen of een ontpit kersen. Je kunt pannenkoeken koken en ongezoet maken met courgette, bijvoorbeeld paprika of gewoon met groen. Zulke ongezoete, maar ook heel delicate en weelderige pannenkoeken met zure melk worden gekookt zonder eieren.
ingrediënten:
- kleine courgette - 1 stuk;
- paprika "Paprika" of gogoshara - 2 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- peterselie - 1 kleine bos;
- zure melk - 0,8 l;
- voedingssoda - 1/3 theelepel;
- Zonnebloemolie niet gedeodoriseerd, niet gekleurd - 30 ml + 30 ml;
- volkoren meel - 2 kopjes.
voorbereiding
Courgette mijn, veeg af, snijd de uiteinden af en vermaal met een rasp of een blender. Peper wordt gesneden, neem de zaden en scheidingswanden, de mijne en snij in kleine stukjes. Mijn peterselie, laat het uitlekken en shinkoo, ook zo klein mogelijk. Als je wilt, kun je een paar teentjes knoflook toevoegen. Groenten en greens worden in een kom gedaan, giet met zure melk, voeg de helft van de plantaardige olie, zout toe en meng goed. Zift geleidelijk en meng de bloem in het deeg. We doen het op een hete koekenpan en gieten erin
Op dezelfde manier bereiden we pannenkoeken met zure melk met appels, en ze zijn prachtig omdat frisdrank reageert met zuur in melk, luchtbellen vormt en pannenkoeken luchtig maakt. Apple beignets kunnen worden gekookt met suiker en zonder, wat bijdraagt tot het vullen van andere soorten fruit, waaronder bananen of dadels in plaats van eieren.