Als je jezelf niet als een van de vleeseters beschouwt of gewoon blijft vasten, is dit helemaal geen gelegenheid om jezelf traditionele vleesetende delicatessen, zoals tsjeboerekoeien, te ontzeggen. Blozend semi-moon cakes kunnen worden gevuld met een plantaardige vulling, bijvoorbeeld aardappelen, en het zal niet minder lekker zijn. Prachtig paar met een glas bier of een glas wijn.
Chebureks met kaas en aardappelen
ingrediënten:
- yoghurt of kefir - 320 ml;
- zure room - 45 g;
- boter - 100 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- bloem - 830 g;
- harde kaas - 145 g;
- aardappelen - 950 g;
- greens en kruiden.
voorbereiding
Voordat je een chebureki maakt met aardappelen, moet je een vulling voor ze maken. Voor het bereiden van de vulling, moet je eerst de aardappelknollen koken tot ze zacht zijn, en dan stampen met kruiden en specerijen. Als de aardappelpuree te dik is, verdun het dan met aardappelbouillon of melk. In de gekoelde aardappelvulling brengen we geraspte kaas en mengen alles opnieuw grondig.
Het deeg wordt nog gemakkelijker gemaakt: meng kefir met zure room en gesmolten boter, klop een paar eieren met een flinke snuf zout en voeg ze toe aan het kefir-mengsel. Dan blijft het alleen om langzaam de bloem te gieten, kneden zacht, elastisch en niet plakkerig deeg voor tsjeboerekoe met aardappelen. Om het deeg beter te laten walsen, laat het ongeveer een half uur in de koelkast rusten en begin dan meteen met de deegroller te werken.
Rol een deegportie uit tot een dunne laag, knip er cirkels uit, met een bord of een andere ronde schaal als sjabloon. Bij de helft van de test, verdelen de aardappel-kaasvulling, waardoor ongeveer 2-2,5 cm vrije rand. Bevochtig de rand van het deeg licht met water en dek af met de tweede helft. Lijm de randen goed op elkaar en bak de cheburek in de voorverwarmde olie.
Chebureks: een recept met aardappelen en vlees
ingrediënten:
- aardappelen - 1,2 kg;
- gehakt vlees - 750 g;
- witte ui - 90 g;
- ei - 1 stuk;
- Boter - 43 ml;
- bloem - 480 g;
- Zure melk - 100 ml.
voorbereiding
Verwarm de gehakte witte ui op de verwarmde braadpan gedurende ongeveer 4-6 minuten. Voeg het gehakt toe aan de uien en bak het zachtjes totdat het vastzit. Kook tegelijkertijd de knollen aardappelen tot ze zacht zijn en maal ze in een puree. We mengen aardappelpuree met gehakt en onze vulling voor chebureks met aardappelen is klaar.
Klop voor het deeg eieren met zure melk en gesmolten boter. Voeg een goede snuf zout toe en roer constant, begin met het gieten van de bloem. Bedek het deeg met een film en zet het in een half uur in de koelkast. We verdelen het deeg in ballen die ongeveer 40-50 gram wegen, waarbij elke bal in een pannenkoek rolt, voor de helft van de platte cake plaatsen we de aardappelvulling, dekken we de tweede af en patchen we de randen. Bak de tsjeboeroten gefrituurd tot een karakteristieke goudbruine korst en laat ze vervolgens op servetten achter om overtollig vet te verwijderen.
Lenten tsjeboereki met aardappelen en paddenstoelen
Ja, dit recept voor tsjeboereten met aardappelen is geen traditionele Tataar, maar het maakt het eindgerecht minder smakelijk. Controleer het resultaat op uw eigen ervaring.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- water 115 ml;
- champignons (je kunt andere paddenstoelen krijgen) - 210 g;
- aardappelen - 130 g;
- witte ui - 55 g;
- greens.
voorbereiding
Een eenvoudig mager deeg wordt bereid op basis van bloem en water - deze twee ingrediënten moeten eenvoudig worden gemengd met de toevoeging van een goed snufje zout, en kneed het deeg met de handen en laat het 35-40 minuten in de koelkast staan.
In de tussentijd kunt u gewoon tijd hebben om de vulling voor te bereiden. Voor haar, kook eerst de aardappels en pureer het met kruiden, en meng dan met de gebraden uien en de paddestoelen. Leg de vulling op de laag gerold deeg, bestrijk de randen en bak in boter zoals gewone vleeschebureks.