Veel kenners van augurken zijn dol op zo'n snack als zuurkool met rode biet. Plezier is aangenaam vanaf het eerste monster, het is niet moeilijk om het te koken. Er zijn veel recepten die helpen om knapperige plakjes te vullen met een pittig aroma, zowel snel koken als winterzouten.
Hoe kool met rode biet te zouten?
Gemarineerde kool met bieten vereist geen complexe ingrediënten en veel tijd. En om het gerecht zeer succesvol te maken, moet je kleine tricks gebruiken. Sommige minnaressen voegen kersenbladeren toe voor het knarsen, anderen - uien en niet-scherpsmakende pepers, anderen experimenteren met doses suiker, azijn en zout. De smaak van het gerecht wordt bepaald door een marinade voor kool met bieten, en het zal succesvol blijken als:
- Azijn wordt vervangen door citroenzuur;
- zet de wortel van gember;
- voor smaak voeg uien toe.
Kool gemarineerd met rode biet - recept
De beroemdste optie is gemarineerde kool met rode biet. Na 5 uur na het beitsen kan het gerecht geproefd en aangeboden worden aan de gasten, groenten gevuld met een hete marinade, sappigheid behouden, aangenaam knabbelen. Kool moet worden gesneden met stukjes en gesneden met knoflook.
Ingrediënten :
- kool - 2 kg;
- knoflook - 0,5 kop;
- wortelen - 2 stuks;
- bieten - 1 pc;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- mager olie - 120 g;
- zout - 30 g.
voorbereiding
- Gesneden kool, wortelen en bieten wrijven, knoflook fijnhakken.
- Roer de groenten en doe ze in een fles.
- Verdun zout, suiker en olie in een glas water, kook, voeg azijn toe.
- Giet het groentemengsel.
- Gemarineerde kool met rode biet snel zouten toegediend 4 uur.
Dagelijkse kool met bieten - recept
Als gasten worden verwacht, en voor de volheid van het menu is er niet genoeg zoete en zure snacks, dagelijkse kool met bieten is wat nodig is. Gemarineerd 24 uur, snel doorweekt, de plakjes zijn knapperig en pittig. Het grootste geheim - plantaardige stekken moeten onder de pers worden gelegd, zodat de bladeren de marinade snel oppakken.
Ingrediënten :
- kool - 2 kg;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- water - 1 l;
- zout - 2 el. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- mager olie - 200 g;
- azijn - 150 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- capsicum - 1 stuk;
- peper erwten - 2 stks.
voorbereiding
- Snijd de kool in stukjes, wortels en bieten om stro, knoflookplaten te malen, meng.
- Verdun het zout, olie, suiker, kruiden, peper en kook in het water.
- Voeg de azijn toe.
- Giet de groenten, zet ze een dag onder de pers.
Kool "Piliuska" met rode biet - recept voor direct koken
Een andere originele variant - kool "Piliuska" met bieten, zijn thuisland is Georgia, waar ze "kool in Guria" noemen. Maar in Oekraïne werd het gerecht omgedoopt tot "peljutka", wat zich vertaalt als "bloemblad" - voor het uiterlijk van de traktatie, die later veranderde in "Piliuska". Het is beter Kochan met witte bladeren te nemen.
Ingrediënten :
- kool - 1 kop;
- bieten - 1 pc;
- zout - 1 eetl. l.;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- azijn - 150 ml;
- suiker - 100 g;
- mager olie - 100 g;
- water - 1 l;
- peperkorrels - 5 stuks
voorbereiding
- Kool is verdeeld in 8 delen.
- Wortelen, bieten in repen snijden, knoflook - plakjes, in lagen.
- In water, verdun suiker, zout, boter, voeg peper toe, kook 5 minuten.
- Giet de groenten.
- Onder het juk houd je het 2 dagen warm en daarna in de kou.
- Gemarineerde kool "Piliuska" met biet behoudt zijn smaakkwaliteiten tot 2 weken.
Kool met in het Koreaans gemarineerde bieten
Een zeer populair recept voor smakelijke gemarineerde kool met bieten - in het Koreaans. De originele zoetzure smaak maakt het een uitstekende garnering voor vleesgerechten, warm. Als je de verhoudingen observeert, zullen er geen "verstoringen" zijn in specerijen en specerijen in de salade, groenten nemen zowel de zoetheid als de azijnscherpte in ogenschouw.
Ingrediënten :
- kool - 1 vork;
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- knoflook - 5-6 denticles;
- water - 1 l;
- kruidnagels - 2-3 knoppen;
- komijn - 0,5 theelepel;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- suiker - 3 el. l.;
- zout - 1 theelepel;
- mager olie - 100 g;
- azijn - 100 g.
voorbereiding
- Snijd de kool, wortel en rode biet, wrijf de knoflook fijn en mix.
- Zet in heet water olie, azijn, zout, suiker, specerijen, aan de kook.
- Giet het mengsel met de marinade, druk het aan met onderdrukking.
- Houdt vast aan kool met bieten in het Koreaans ongeveer een dag.
Kool met rode biet en snelkokende knoflook
Met een ongewone smaak krijg je gemarineerde kool met bieten en knoflook, deze optie zal liefhebbers van warme snacks aanspreken. Sommige huisvrouwen zetten de gemalen wortel van gember, die een pikante en pittige smaak geeft. Verspreiden van zouten wordt in lagen aanbevolen, het is beter om het in een pan te doen, maar niet in een pot.
Ingrediënten :
- kool - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- bieten - 1 pc;
- water - 0,5 l;
- azijn - 30 ml;
- zout - 40 g;
- peper erwten - 6 stuks;
- mager olie - 100 g;
- suiker - 120 g.
voorbereiding
- Snijd kool met rietjes, knoflook - borden, bieten en wortels om te wrijven.
- Doe de watersuiker, zout, kruiden erin en breng aan de kook.
- Giet het mengsel, zet onder druk.
- Marineer 12 uur.
Kool met bieten gemarineerd in grote stukken
Uitstekend eten voor de tafel in de winter - zuurkool in grote stukken met bieten. Zelfs in een geconserveerde vorm behouden groenten crunch en verzadiging met sap. Azijn in het werkstuk is niet nodig, de meeste eigenaren vervangen het liever met citroenzuur: een theelepel van 3 liter water.
Ingrediënten :
- kool - 2 kg;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- water - 1 l;
- suiker - 150 g;
- zout - 2 el. l.;
- peper erwten - 10 st.;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- azijn - 150 ml.
voorbereiding
- Snijd de kool in verschillende delen, snijd de wortels en bieten in schijfjes, knoflook in platen.
- Vouw gesteriliseerde potten uit.
- In het water, verdun het zout, suiker, kruiden, kook gedurende 5 minuten.
- Breng op smaak met azijn.
- Giet het mengsel, oprollen.
- Gemarineerde kool met bieten en bieten wordt bereid gedurende 2 dagen.
Pittige kool met bieten
De originele smaak kan een gerecht worden gegeven als u Peking of bloemkool gebruikt. Scherp wordt het gedaan door knoflook, hete peper en mierikswortelwortels toe te voegen. Marineer is correcter in glas of emaillewerk. Het recept voor zuurkool met bieten met pittige smaakmakers is heel eenvoudig.
Ingrediënten :
- kool - 2 kg;
- bieten - 1 pc;
- mierikswortel root - 50 g;
- peterselie, selderij, dille - 1 bos;
- knoflook - 1 kop;
- droge hete peper - 1/3 theelepel;
- suiker - 1 eetl. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- azijn - 250 g;
- aalbesbladeren - 10 st.
voorbereiding
- Kool, groen en bieten malen, wortel mierikswortel malen.
- Snij knoflookteentjes in twee, meng met peper en groenten.
- Op de bodem van de banken zet dille en bladeren, bovenop - een mengsel.
- In het water zet zout en suiker, kook een paar minuten.
- Voeg de azijn toe, giet de groenten.
- Marineer 3 dagen.
Kool gemarineerd in het Georgisch met rode biet
Het recept voor kool met rode biet is verkrijgbaar in alle nationale keukens, veel Georgische families hielden van de Georgische versie. Pikante scherpte geeft een mengsel van verschillende pepers. Het aantal basisingrediënten kan variëren, hoe meer bieten er worden toegevoegd, hoe rijker en mooier de kleur van de salade.
Ingrediënten :
- bieten - 1 pc;
- kool - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- paprika - 10 st.;
- knoflook - 1 kop;
- water - 1 l;
- azijn - 120 g;
- zout - 2 el. l.;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Snijd de kool en bieten en snij de wortels.
- Pel de knoflook, hak de peper fijn.
- Meng de groenten met paprika.
- Verdun het zout en de suiker in kokend water, voeg de azijn toe.
- Giet het mengsel.
- Kool in het Georgisch met gemarineerde bieten gedurende 24 uur.
Kool in het Armeens met rode biet - recept
Het is populair bij huisvrouwen en zuurkool met bieten in het Armeens. In dit recept worden dillezaden of zaden gebruikt met dilleparaplu's, ze zijn gemakkelijk te koop in de winkel en in de apotheek. Het belangrijkste geheim - natuurlijke gisting, zonder de toevoeging van azijn, wanneer het gerecht een maximum aan vitaminen behoudt.
Ingrediënten :
- kool - 1 kop;
- bieten - 1 pc;
- knoflook - 1 kop;
- wortelen - 2 stuks;
- zout - 2 el. l.;
- water - 1 l;
- hete peper - 1 stuk;
- zaden van dille - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Snijd de kool met stukjes, wortels en bieten - plakjes.
- Op de bodem van de blikjes leggen groenten, bovenop - een laag kool.
- In het water, verdun het zout, kook en giet de groenten.
- Laat gedurende 5 dagen gisten.
- Verwijder de pot in de kou.
Rode kool gemarineerd met bieten
Het recept voor rode kool met bieten suggereert om een rode groente iets meer te gebruiken, zodat de kleur van de salade intenser is. Kool kan heel groot worden gesneden en kleine kochanchiki delen zich gewoon. Wortelen en bieten worden gesneden in middelgrote stukken en knoflookringen, deze methode behoudt meer bruikbare stoffen.
Ingrediënten :
- kool - 2 kg;
- biet - 2 stuks;
- knoflook - 0,5 kop;
- water - 1 l;
- suiker - 3 el. l.;
- zout - 3 el. l.;
- azijn - 100 g;
- peper erwten - 10 stks.
voorbereiding
- Snijd de kool, verdeel de bieten in plakjes, knoflook in reepjes.
- Roer, vouw.
- In het water, verdun het zout, suiker, kruiden, kook gedurende 10 minuten.
- Trek aan de peper en laurierblaadjes, voeg de azijn toe.
- Giet de groenten.