Congrido is een vis zonder schubben, met een gladde roze schil. Het vlees van deze vis is erg sappig, zacht en volledig zonder been. We zullen u vandaag vertellen hoe u het congrio op de juiste manier en snel klaarmaakt en verras uw gasten met een origineel gerecht, dat ze waarschijnlijk nooit hebben geprobeerd.
Recept voor garnalenvis
ingrediënten:
- garnalenvis - 500 g;
- rozijnen - naar smaak;
- melk - 2 el. lepels;
- boter - 50 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen.
voorbereiding
Rozijnen gieten kokend water en vertrekken voor nu. We verwerken garnalen, halen de binnenkant eruit, spoelen grondig en snijd ze in porties. Dan verspreiden we ze op een stuk folie, we proeven van specerijen en wikkelen hem stevig om. We stoppen het in een voorverwarmde oven en bakken 25 minuten.
Deze keer bereiden we de saus voor: doe een stuk roomboter op de braadpan, smelt het, giet een lepel bloem en roer het tot het goudbruin is. Giet dan de melk erbij, voeg de gezwollen rozijnen toe, pers knoflook en stoof het tot het dik is. We verspreiden de voorbereide vis op een schaal en schenken een warme saus.
Recept voor het koken van garnalenvis
ingrediënten:
- garnalen vis - 3 stuks;
- specerijen;
- citroensap - 0,5 stuks
Voor saus:
- melk - 0,5 items;
- zure room - 0,5 items;
- lamp - 1 stuk;
- korrelige mosterd - 2 eetlepels. lepels;
- nootmuskaat - snuifje;
- Boter - 50 g.
voorbereiding
Karkassen grondig gespoeld, gedroogd en in stukken gesneden. Gezouten, gepeperd naar smaak, besprenkel een beetje citroensap, mix en zet weg voor 10 minuten aan de zijkant. Deze keer maken we de bol schoon, versnipperen deze in kleine blokjes en geven deze op een romige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg dan mosterd en een snufje nootmuskaat toe.
Meng in een aparte kop zure room met melk en giet het voorzichtig in een strik. Roer de saus, verlaag het vuur en kook tot het kookt. Voeg daarna de geplette dille toe, kruid het met kruiden, leg de vis uit, sluit het deksel en laat het 15 minuten stoven. Draai de stukjes dan zachtjes, dek opnieuw af met een deksel en nog eens 15 minuten zwak. We serveren een kant-en-klaar congres met gekookte rijst of aardappelpuree.
Recept voor garnalenkanngrio-vis in de oven
ingrediënten:
- garnalenvis - 700 g;
- koriander - naar believen;
- citroensap - naar smaak;
- specerijen.
Voor saus:
- suiker - 1 eetl. lepel;
- gember - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- water - 30 ml.
Voor jus:
- knoflook - 2 teentjes;
- groene straal - 50 g;
- kerstomaatjes - 10 st.;
- suiker - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- meel - 1 theelepel.
voorbereiding
Verwijder met vis voorzichtig de schil, snij door de rand en scheid het bot zorgvuldig van de pulp. Daarna wrijven we de filet aan twee kanten met zout en zetten we een uur opzij, zodat het grondig doordrenkt is. Gember wrijf over een kleine rasp, giet er suiker over, giet een beetje sojasaus en verdun met water.
Meng in een aparte kop citroensap, suiker, water, tomatenpuree en gemalen peper. Knoflook is schoon,
Daarna zetten we hele cherrytomaten in een koekenpan en roeren, minuten 3-5 bereiden. Giet vervolgens het tomatenmengsel en laat nog 5 minuten stoven. Deze keer hebben we een kleine hoeveelheid watermeel gefokt, zodat er geen brokken zijn en uitgeschonken aan tomaten. Breng aan de kook en haal het van het vuur.
We plaatsen de visfilets op de oven, waaronder we de pan leggen, en bakken 30 minuten, overvloedig de vis water geven met gembersaus. Verwijder nu de schaal voorzichtig van de bakplaat, leg hem op een bord en vul hem met tomatensaus. Op de top versier het gerecht met korianderblaadjes en groene uienveren.