Bulgaarse peper met groenten kan een hoogwaardige vitamine bom worden genoemd. Het koken van dit gerecht kan een paar zijn, in de oven of vuurpot, baassaus. Aanvulling op groenten kan croup of vlees zijn, waardoor het gerecht meer voldoening schenkt.
Bulgaarse peper gevuld met groenten en rijst
ingrediënten:
- bruine rijst - 2 items;
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- greens - een bos;
- chili peper - 1 stuk;
- maïs in blik - 1/2 st;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- courgette - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Meng in een steelpan rijst met 1 1/2 glazen water of plantaardige bouillon . Voeg de tomaten in je eigen sap en de gehakte chili in het mengsel. Kook de rijst 12-15 minuten.
Terwijl de rijst zich voorbereidt, nemen we paprika's. Paprika's moeten worden schoongemaakt, door de kern te trekken en de holte van de zaden te spoelen.
Courgette in blokjes snijden en bakken tot ze half gekookt zijn in plantaardige olie. Meng courgette met rijst, voeg maïs en groen toe, evenals zout en peper naar smaak. Het resulterende rijstmengsel wordt in de holle kern van paprika's gelegd. Gevulde paprika's worden op een bakplaat gelegd, geolied en gedurende 30-35 minuten 200 graden naar een voorverwarmde oven gestuurd.
Als je in een multivark peper gevuld met groenten wilt maken, doe je de paprika's in de kom van het apparaat, giet je een beetje water en zet je de "Quenching" -modus gedurende 1 uur.
Recept voor peper gevuld met groenten
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- rode linzen - 150 g;
- plantaardige bouillon - 350 ml;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- gedroogde tomaten - 8 st.;
- olijven - 1 handvol;
- Rukkola - 1 handvol.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. We snijden de paprika's doormidden en verwijderen de kern met de zaden. Smeer de "kopjes" peper in met plantaardige olie en leg ze op een met folie bedekt blad. Bak de paprika's gedurende 12-15 minuten.
In de tussentijd koken we de linzen in de bouillon tot het klaar is. Kant-en-klare linzen worden gemengd met geraspte kaas, geplette olijven en zongedroogde tomaten. Om het af te maken, gooi een handvol rucola. Kant-en-klare vulling brengt paprika's aan en strooit alle resten van kaas om het af te maken. Peper gevuld met groenten in de oven is klaar in 12-15 minuten in de oven op 180 graden.
Peper gevuld met groenten en champignons
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 6 stuks;
- Gekookte bruine rijst - 2 items;
- olijfolie - 2 theelepel;
- uien - 1 stuk;
- champignons - 400 g;
- Feta-kaas - 150 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De oven wordt tot 190 graden verwarmd. We smeren de bakvorm met olie. Van pepers verwijderen we de kern en de onderkant van de vrucht is lichtjes ingesneden zodat deze gemakkelijk in vorm kan worden gebracht.
Snijd de in blokjes gesneden paprika's en bak ze samen met de uien tot ze half gaar zijn. Verspreid vervolgens de geraspte champignons en wacht tot het overtollige vocht volledig is verdampt. Voeg zout naar smaak toe met peper. Vul 2/3 van de hele kaas en meng goed.
De resulterende vulling wordt uitgelegd in holle harten van paprika's en we rangschikken ze in voorbereide vorm.
Overigens kan dit gerecht naar eigen smaak worden gediversifieerd. Rijst kan eenvoudig worden vervangen door linzen of kinoa, het assortiment groenten vergroten en de schotel bestrooien met kappertjes, olijven, groene en geitenkaas of zelfs de kaas vervangen door gehakte noten.