De basis van de Italiaanse keuken - pasta, vanwege zijn eenvoud en tegelijkertijd verfijning is erg populair over de hele wereld. Opties voor het koken van dit gerecht worden niet gevonden. Door vlees, champignons, zeevruchten , maar ook groenten en kruiden in verschillende variaties toe te voegen, kunt u altijd een nieuwe, niet minder aantrekkelijke en originele smaak van het gerecht krijgen.
Vandaag gaan we nadenken over hoe we pasta met champignons in een romige saus kunnen bereiden en een gerecht met kip kunnen aanbieden.
Recept voor pasta met eekhoorntjesbrood in romige saus
ingrediënten:
- pasta fetuchini - 270 g;
- witte champignons - 270 g;
- crème - 390 ml;
- uienwit - 75 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- citroen - 0,5 stukjes;
- peterselie - naar smaak;
- boter - 55 g;
- olijfolie Extra Maagd - 75 ml;
- zwarte gemalen peper - 10 g of naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Witte champignons ontdoen zich van vuil met een servet, zonder te spoelen met water en versnipperen door middelgrote plakken. Witte uien en knoflook worden redelijk fijn gereinigd en geplet.
In een pan met water de fettuccine pasta in de "al dente" staat koken. Vergeet niet het water voor te zouten en voeg een paar lepels olijfolie toe. Als we klaar zijn gooien we de pasta in een vergiet en laten we ongeveer honderd milliliter bouillon achter. We zullen het in de toekomst nodig hebben.
In een diepe koekenpan de olijfolie en de boter opwarmen, de voorbereide uien en knoflook leggen en tot ze goudbruin zijn. Gooi vervolgens de champignons en bak ook ongeveer zeven minuten. We schenken de room en de tommy nog eens vier minuten roerend in.
Nu voegen we de romige massa van de champignonmassa toe, voeg fijngehakte peterseliegroen, gemalen zwarte peper, citroensap toe, giet de bouillon uit de pasta en blader nog een paar minuten onder het deksel in de zeer kleine hitte.
We serveren pasta met eekhoorntjesbrood in een warme pre-diepe schotel. Eet smakelijk!
Italiaanse pasta met kip en champignons in romige saus
ingrediënten:
- plakken - 290 g;
- kippenfilet - 590 g;
- champignons - 310 g;
- room met een vetgehalte van 33% - 110 ml;
- ui - 75 g;
- knoflook (indien gewenst) - 2 kruidnagels;
- Parmezaanse kaas - naar smaak;
- een mengsel van Provençaalse droge kruiden - naar smaak;
- witte gemalen peper - naar smaak;
- verse groenten van basilicum, dille en peterselie - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- olijfolie - 90 ml.
voorbereiding
Laten we eerst koken totdat de pasta klaar is. Verwarm hiervoor twee liter water, breng het vooraf in zout met een theelepel zout en voeg een beetje olijfolie toe. We leggen de pasta en houden ze een minuut langer in kokend water dan de instructie voor hun voorbereiding op het pakket suggereert. We krijgen, zoals ze in Italië zeggen, de staat van "al dente" of met andere woorden een enigszins onvoldoende verhit deeg.
Dan voorgewassen en gedroogde kipfilet en champignons, evenals gepelde uien en, indien gewenst, knoflook versnipperd kleine blokjes. Frituurpan of grote sauteerpan met een dikke bodem wordt in vuur en vlam met olijfolie verhit, we leggen eerst de kip en verbranden de plakjes, aan alle kanten roerend.
Giet nu de voorverwarmde room erdoor, kruid het gerecht met zout, gemalen witte peper, een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden en tomm op licht vuur gedurende ongeveer tien minuten. Aan het einde van de bereiding voegen we fijngehakte verse groenten toe, leg de voorbereide pasta in een saus tot saus, voeg de afgeveegde Parmezaanse kaas toe aan een gemiddelde rasp, meng, blijf nog een paar minuten op het vuur staan en serveer het op de tafel, uitgespreid over warme borden.