Wist je dat de klassieke aardappelpannenkoeken eigenlijk mager zijn? Ja, er zijn speciale en zeer zetmeelrijke aardappelrassen gebruikt in hun recept, die, gebakken in de vorm van een pannenkoek, de vorm perfect kunnen houden, zelfs zonder het ei. Als de zetmeelhoudende variëteiten niet kunnen worden gevonden, kan de samenstelling afzonderlijk worden geschonken zetmeel of meel.
Recept voor mager aardappelpannenkoekjes met uien
We zullen het recept voor gewone pannenkoeken niet in detail beschrijven, het is te eenvoudig om aparte uitleg nodig te hebben: ingewreven aardappelen, gekruid en gefrituurd. Als je aardappelen weinig zetmeel bevatten, maar je wilt delicate pannenkoeken koken, ze naar smaak vullen, stop dan met dit recept.
ingrediënten:
- aardappelen - 530 g;
- ui - 115 g;
- bloem - 45 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Schil de aardappelknollen op de grootste rasp, samen met de ui. Breng de groenten op smaak met zout en laat 5 minuten intrekken. Doe nu alles in een vergiet en pers overtollige vloeistof goed uit. Meng de resterende droge ingrediënten en doe ze in aardappelen met uien. Roer, voeg de gesneden greens toe. Bak de pannenkoeken van de gewenste grootte in voorverwarmde olie tot ze knapperig zijn.
Aardappelen met champignons
Draniki zijn gefrituurd met veel olie, dus ze krijgen de meest rossige en knapperige. Maar als je een van degenen bent die geen voorkeur geeft voor vet voedsel, bak dan de aardappelpannenkoekjes in de oven.
ingrediënten:
- aardappelen - 470 g;
- wortels - 145 g;
- champignons - 85 g;
- oregano - 2 takken;
- bloem - 35 g.
voorbereiding
Boen de groenten met champignons en kruid ze met een snufje zout. Na een paar minuten ziet u hoe het mengsel begint met het sap, laat het nog een paar minuten intrekken en wring het dan voorzichtig uit. Meng de groenten met groene oregano en bloem en roer goed, verdeel in porties en rol ze elk in een kom. De afgewerkte ballen vlak af met een palm en plaats de gebakken in de oven gedurende een half uur op 180. Ongeveer halverwege, draai de koteletten aan de andere kant.
Hoe magere aardappelen koken van aardappelen zonder eieren?
Een ander bindend ingrediënt, naast bloem, kan griesmeel zijn in het recept voor magere dumplings, hoewel in dit recept het koken iets langer zal duren vanwege de tijd die nodig is om de croupe te laten zwellen.
ingrediënten:
- griesmeel - 20 g;
- water 80 ml;
- ui - 75 g;
- aardappelen - 680 g.
voorbereiding
Mancro giet heet water en laat gedurende 10 minuten. Het afgewerkte mengsel moet viskeus zijn. Giet aardappelen en uien en breng op smaak met zout en knijp na enkele minuten goed. Meng alles met een gezwollen papaver en vorm een mengsel van kleine schnitzels. Elk van hen dan bruin in veel boter en op servetten om overtollig vet te absorberen vóór het proeven.
Aardappelen met aardappelen
Omdat de courgette al behoorlijk sappig is, zodat de draniki niet uit elkaar valt, moet hij wat langer met zout worden bewaard en vervolgens zo zorgvuldig mogelijk worden geperst. Als gevolg van het mengen van aardappelen en courgettes worden sappige en zachte pannenkoeken verkregen.
ingrediënten:
- courgette - 180 g;
- aardappelen - 470 g;
- ui - 55 g;
- zetmeel 35 g;
- bloem - 60 g.
voorbereiding
Boen de groenten samen en breng op smaak met een snufje zout dat overtollig vocht kan wegnemen. Breng het mengsel over in een vergiet en druk het voorzichtig aan. Meng dan het groentenmengsel met zetmeel en bloem, kneed goed, zorg ervoor dat er geen klonters gevormd worden en bak dan delen van de resulterende massa in een overvloed aan olie.