Beshbarmak is een traditioneel en vrij populair gerecht dat vanuit Kazachstan naar ons is gekomen en zeer geliefd is bij het Russische volk. Meestal wordt het bereid uit lamsvlees, paardenvlees of zelfs rundvlees. Maar niet alle mensen tolereren dit soort vlees, zodat ze veilig kunnen worden vervangen door kip of kalkoen. Dus, als gevolg van eenvoudige acties aan uw tafel in ongeveer een uur zal klaar zijn heerlijke, heerlijk geurige, originele en zeer bevredigende gerecht. Vandaag vertellen we je hoe je een geweldige beshbarmak kookt van kip, en dan kun je je eigen aanpassingen maken en experimenteren door verschillende kruiden en groenten toe te voegen.
Recept voor kip beshbarmak
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- lamp - 3 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- specerijen;
- verse groenten - 30 g.
Voor de test:
- tarwebloem - 2,5 items;
- kippenei - 3 stuks;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- water of bouillon - 1 eetl.
voorbereiding
Om een beshbarmak van een kip te bereiden, wordt de vogel van mijn vogel gedroogd, in stukjes gesneden en in een pan gedaan. Vul water bij zodat het het vlees volledig bedekt en op het vuur zet. Wanneer de soep kookt, verwijderen we het schuim van het schuim, verminderen het vuur en koken ongeveer 2,5 uur, totdat de kip klaar is. Ongeveer 30 minuten voordat we zout en specerijen in de bouillon gooien om te proeven. Laten we nu de test doen. Voeg hiervoor een snufje zout in de kom met het gezeefde meel, breek de eieren, giet de plantaardige olie en koel de bouillon. We kneden een vrij steil deeg, wikkelen het in een voedselzak en halen de minuten 30 minuten in de koelkast. Daarna nemen we het deeg eruit, verdelen we het in 2-3 identieke delen en rollen we elk uit in een dunne laag. We snijden het in diamanten van ongeveer 7 centimeter en laten het drogen op een tafel of snijplank. We maken de ui schoon, versnipperen ringen en bakken op de opgewarmde olie tot hij klaar is. Voeg vervolgens een paar eetlepels bouillon toe en laat een paar minuten langueren, bedek de bovenkant met een deksel. Kook de kip voorzichtig van de hete bouillon en laat afkoelen. Bouillon filtert voorzichtig in een andere schone pan, breng aan de kook en kook hierin de diamanten uit ons deeg. Kippenvlees wordt uit de botten gehaald, we demonteren in vezels en leggen uit op een mooi gerecht. Bovenop het vlees wordt het ui gebraden en van bovenaf bedekken we de groenten met gekookte stukjes deeg. Giet vervolgens een beetje bouillon en strooi de schaal met vers gehakte groen.
Beshbarmak van kip in multivark
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- pasta-schelpen - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- gekookt water - 1,5 liter;
- knoflook - 2 teentjes;
- frisse greens;
- tomatenpuree - naar smaak;
- wortels, selderij, laurierblaadjes - voor bouillon.
voorbereiding
Laten we eerst alle producten voorbereiden die we nodig hebben. Om dit te doen, plaatst u de kipfilet, de hele wortel, koriander, selderijzortel, laurierblaadjes en kruiden in de capaciteit van de multivarker. Giet vervolgens in een pan met gekookt water, sluit het apparaat met een deksel en plaats het programma "Soep" gedurende 2 uur. Deze keer in de pan op het fornuis koken we de pasta. De bol wordt schoongemaakt, versnipperd met halve ringen, in klaargemaakte bouillon gegoten en laat staan. De resulterende bouillon moet daarom een dikke massa zijn. Gekookte pasta "schaal", die in borden veranderde, leg een dikke laag in een kom, besprenkeld met fijngehakte gepelde uien en versier de schaal met groen. Verder gieten we beshbarmak naar wens ketchup en noodzakelijk podsalivaem. Wanneer we op de tafel serveren, schenken we de bouillon in een aparte piallet en leggen die dikker in een andere plaat.