Ondanks het feit dat de snoek een zoetwatervis is, is het vlees ook rijk aan voedzame elementen, zoals het vlees van zeevis. Toegegeven, het is vermeldenswaard dat van de laatste snoek verschilt in zijn dieet en de aanwezigheid van een groot aantal botten. Misschien hebben beide factoren ertoe bijgedragen dat deze vis minder snel op onze tafels verschijnt, maar we willen zijn reputatie herstellen en dit spul gebruiken om recepten in de oven in folie te snoeken.
Snoek volledig gebakken in folie in de oven
ingrediënten:
- snoekbaars (gemiddeld) - 1 stuk;
- citroen - 2 stuks;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- ui - 130 g;
- een handvol dillegroenten;
- boter - 65 g.
voorbereiding
Voordat je de snoek in folie in de oven legt, doe je het karkas en spoel je het uit. Verdeel de ui en een van de citroenen over dikke ringen en verdeel ze over een bakplaat. Van de resterende citroen knijp het sap en combineer het met de groene dille, knoflook en gesmolten boter. Kruid de vis met een snuifje zout van binnen en van buiten, doe de dille in de buikholte. Bedek de pan met een snoek met een folie en laat het gedurende 25 minuten op 190 graden staan.
Recept voor snoek in folie in de oven
Zoals we eerder opmerkten, is de snoek een droge vis, die beter wordt geserveerd met een overvloed aan saus of bak met een sappige vulling, zoals degene die we besloten om je aan te bieden in dit recept bestaande uit champignons en uien.
ingrediënten:
- snoekbaars - 1,8 kg;
- ui - 85 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- oesterzwammen - 820 g;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Na het schoonmaken van de vis, neem een eenvoudige vulling, bestaande uit gehakte kip en uien, die samen moeten worden gered. Wanneer het overtollige vocht uit de champignons verdampt, voeg je de gehakte knoflook en het citroensap toe aan de braadpan. Vul de buikholte van de vis met de vulling en fixeer de buikwanden met tandenstokers. Laat de vis ongeveer 190 minuten bakken op 190 graden, eerst afdekken met een folie, gedurende de eerste 40 minuten, en de resterende 20 dan bruin laten.
Snoeken in folie in de oven met aardappelen
Net als bij de rest van de vis, samen met de snoek onder de folie, kunt u een verscheidenheid aan plantaardige bijgerechten bakken, bijvoorbeeld aardappelknollen.
ingrediënten:
- snoekbaars (gemiddeld) - 1 stuk;
- een bosje dille;
- ui - 210 g;
- mayonaise - 45 g;
- plakjes citroen - 4-6 stukjes;
- aardappelknollen - 470 g.
voorbereiding
Kies de kleinste aardappelknollen, besprenkel ze met olie en besprenkel overvloedig. Snoek het karkas ook strooi zout en vul de buik met een mengsel van mayonaise, dille en uienringen. Leg de vis op het zout en leg de schijfjes citroen. Leg de snoek op een bakplaat en spreid er aardappelen omheen, bedek de vis met een folie en leg deze ter voorbereiding. Hoeveel gebakken snoek in folie in de oven wordt bepaald door de grootte van de vis zelf, dus een middelgroot karkas kookt meestal niet langer dan een half uur op 190 graden.
Snoek in de oven in folie met zure room
Het probleem van koken in folie is dat de vis eronder niet bruin is, maar we zullen deze situatie oplossen met behulp van een eenvoudige saus- en baktechnologie.
ingrediënten:
- snoek - 680 g;
- champignons - 410 g;
- wortels - 65 g;
- zure room - 95 ml;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 35 g.
voorbereiding
Darm en spoel de buikholte van de vis. Spoel de paddenstoelen samen met de wortels totdat het vocht in de paddestoel verdampt. Kruid de vulling, verbind met kappertjes. Combineer de tomatenpuree met zure roomsaus en meng de champignons met de wortels met 2/3 van de saus. Zet de snoek in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden, bedek de bakplaat met folie. Verwijder 7 minuten voor het einde van het koken de folie en snijd het vet met de resterende saus en laat het bruin worden.