Bloemkool is onmisbaar in voedingsvoeding, kindermenu of dieet van mensen die een gezonde levensstijl leiden. Het is hypoallergeen, rijk aan vitaminen, aminozuren, macro- en micro-elementen, het is gemakkelijk verteerbaar. Het heeft een zeer delicate en aangename smaak, zowel in zijn pure vorm, en in combinatie met andere producten in gerechten zoals stoofschotels, salades en soepen. In het bijzonder harmonieus wordt bloemkool gecombineerd met kippenvlees, en de mate van bruikbaarheid en voedingswaarde van dergelijke gerechten wordt verdubbeld.
We bieden verschillende opties om soepen van bloemkool met kip te maken.
Groentesoep met kip en bloemkool - recept
ingrediënten:
- koolkleur - 0,5 kg;
- kipfilet - 0,5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- wortels - 170 g;
- ui - 175 g;
- Bulgaarse paprika - 100 g;
- boter - 75 g;
- geurige peper erwten - 2 stks;
- laurierblad - 1 stuk;
- een mengsel van versgemalen paprika's;
- zout;
- frisse greens.
voorbereiding
Gewassen kippenvlees, in stukjes gesneden, giet twee liter water, zout, voeg een mengsel van pepers, zoete erwten en laurierblaadjes toe en kook gedurende twintig minuten.
Gepelde en gesneden wortelen en paprika's en bak de ui in een koekenpan in boter. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
We nemen het vlees uit de bouillon en demonteren de vezels.
In de bouillon verspreiden we de aardappelen en koken gedurende 10 minuten. Dan sturen we de gefrituurde groenten, verdeeld in kleine bloeiwijzen, bloemkool en stukjes kip. We laten het nog vijf minuten koken, vullen het met groen en verwijderen het uit het vuur.
We serveren hete aromatische soep met zure room.
Bloemkoolsoep met kip en gesmolten kaas
ingrediënten:
- koolkleur - 0,8 kg;
- kippenborst - 0,7 kg;
- wortels - 170 g;
- ui - 175 g;
- stengel bleekselderij - 1 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- erwten van zwarte peper - 7 stks;
- zout;
- peterselie greens.
voorbereiding
Kippenborst wordt gewassen, in een pan met twee liter water geplaatst en op een bord gelegd. Daar gooien we de geschilde hele bol, knoflook, wortels, in stukjes gesneden, de stengel bleekselderij, de balkvloer
We verwijderen de bereide kip en filteren de bouillon. We gooien de bloeiwijze van kool erin en sturen hem een kwartier terug naar de kachel.
Terwijl de kool wordt gebrouwen, ontleden we het vlees in vezels, wrijven we de gesmolten kaas op een rasp. Kant-en-klare kool puree in puree blender, voeg kaas en warmte, onder voortdurend roeren tot de kaas oplost.
We serveren soep en kip en peterselie op het bord.