Een dikke en rijke soepgoulash is een uitvinding van Hongaarse herders, die geleidelijk aan liefde en eerbied hebben gekregen in vele delen van de wereld. Het gerecht is universeel en kan worden geserveerd als een stevige lunch of diner voor een goede hongertevredenheid.
Hoe goulash koken?
Soepgoulash - een recept dat in de loop van de tijd een massa verschillende variaties heeft gekregen die zijn erkend door middel van effectieve kookexperimenten. Ondanks de diversiteit aan technologieën, zijn de algemene principes voor het maken van een gerecht nog steeds beschikbaar.
- Om het recept te vervullen kies je een pan, steelpan of ketel met een dikke bodem.
- In een hete olie worden vlees en uien gesneden.
- Voeg de groenten, water en stoof toe totdat de ingrediënten klaar zijn.
- Constante componenten zijn aardappelen en een indrukwekkend deel van gemalen paprika.
- Piquancy wordt aan de wijn gegeven met komijn of zira.
Klassieke Hongaarse goelasjsoep
Traditioneel wordt een klassieke Hongaarse soepgoulash gemaakt van rundvlees bereid, die plakjes slaat op de gerookte gezouten smaltse. De kwestie van het toevoegen van tomaten of wortelen tot op de dag van vandaag veroorzaakt veel controverse: sommige koks zeggen dat deze groenten een van de belangrijkste ingrediënten zijn, anderen - keuren hun aanwezigheid in de authentieke versie van het gerecht volledig af.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- spek - 100 g;
- uien en wortels - 2 st.;
- aardappelen - 0,5 kg;
- knoflook - 2 tanden;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- water - 1 l;
- paprika en tomatensaus - 1 eetl. lepel;
- zout, boter, komijn.
voorbereiding
- Ze verwarmen de vette, bruine uien, paprika.
- Bak apart het vlees, voeg aan de ui samen met komijn en knoflook.
- Leg de aardappelen, bak ze 7 minuten.
- Gooi wortels en paprika's, giet kokend water en tomaat.
- Bak soepgoulash in het Hongaars gedurende 15 minuten.
Goulash soep in het Tsjechisch
In Tsjechië serveren ze vaak soepgoulash in brood. Een onderscheidend kenmerk van deze versie is de dichtheid van warm, bereikt door toe te voegen aan de samenstelling van geredde bloem. Ongelooflijk spectaculair serveren van het gerecht zal zowel huishoudens als gasten verrassen die niet minder enthousiast zijn en zijn smaakkenmerken hebben.
ingrediënten:
- rond brood - 1-2 stukjes;
- rundvlees - 0,5 kg;
- boter - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- komijn en marjolein - voor 0,5 theelepel;
- bouillon - 2 liter;
- bloem - 150 g;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Van zelfgebakken of gekocht brood, haal de kruimel er uit, snij de bovenkant af, en stuur deze gedurende 15 minuten om te drogen en bruin te worden op 180 graden in de oven.
- Bak ui in olie, knoflook en vlees, voeg zout, paprikapoeder en komijn toe.
- De bouillon wordt ingegoten, de soep wordt 1 uur gekookt.
- Ze zetten aardappelen, bewaard op bloemmeel, 30 minuten warm gekookt.
- Kruid een dikke soep goulash marjolein, giet in potten met brood.
Goulash soep in het Duits - recept
Duitse goelasjsoep lijkt qua smaak op de manier van het maken van een recept met de Hongaarse versie, behalve dat de ingrediënten fijner worden gesneden en de samenstelling vers gemalen of in eigen tomatensap bevat. Bij het braden van vlees en het stoven, voeg indien gewenst een beetje rode wijn of licht bier toe.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- olie - 50 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- knoflook - 2 tanden;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- water en tomatenpuree - 0,5 liter elk;
- paprika - 2 el. lepels;
- zout, peper, komijn, wijn.
voorbereiding
- In de olie bak het vlees, en dan de uien, het toevoegen van paprika, komijn en zout.
- Giet water en tomaat, bereid de schaal gedurende 1 uur.
- Ze zetten aardappelen, paprika's en warm vlees tot ze zacht zijn.
- Kruid het eten, gooi de knoflook.
- Na 10 minuten kan de soep "Duitse goulash" worden geserveerd.
Dikke goelasjsoep in potten
In dit geval wordt een dikke soepgoulash van varkensvlees bereid en aardewerk of porseleinpotten worden als gerechten gebruikt. Spirituele warmtebehandeling van de bestanddelen transformeert de smaakeigenschappen van het gerecht, dat de meest eervolle plaats zal innemen in elk menu, dat smakelijk en bevredigend de eter voedt.
ingrediënten:
- varkensvlees - 700 g;
- olie - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 900 g;
- knoflook - 4-6 tanden;
- Bulgaarse peper en tomaten - 4 stuks;
- bloem - 1,5 eetl. lepels;
- paprika - 2 el. lepels;
- zout, peper, komijn, bouillon.
voorbereiding
- Bak op andere wijze vlees, uien, aardappelen in olie en leg de ingrediënten in lagen in potten.
- Bij het bakken van vlees bestrooi het met paprika, karwijzaad en bloem.
- Doe de paprika's en tomaten in een bak en giet water.
- Zet de potten in de oven, schakel het apparaat gedurende 1 uur aan en zet de temperatuur op 180 graden.
Goulash soep - een eenvoudig recept
Klassieke volgende versie van het gerecht kan niet worden genoemd, omdat gekookt met het oog op de bovenstaande aanbevelingen soep - kip goulash . Om het recept te implementeren, kun je een heel karkas van een kip nemen, het in porties verdelen of de poten, heupen of steaks van de vogel gebruiken, altijd in gekoelde vorm te koop.
ingrediënten:
- kippenvlees - 900 g;
- olie - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- paprika - 2 el. lepels;
- zout, peper, water, groenten.
voorbereiding
- Verwarm in een braadpan kip, aardappelen, wortelen, uien en paprika's.
- Giet de componenten met kokend water en bereik het oppervlak niet met 1,5 cm.
- Breng het eten op smaak en kook het 50 minuten onder het deksel.
- Goulash soep wordt geserveerd van een kip, gekruid met kruiden.
Goulash van champignonsoep - recept
Champignonsoepgoelasj kan in een puur plantaardige samenstelling worden gekookt, waarbij het vlees wordt verwijderd en de portie champignons wordt verhoogd of een heerlijk heet ingrediënt met meerdere componenten wordt verkregen, waarbij de volgende verhoudingen worden gebruikt. De meest geurige en verfijnde gerechten zijn wanneer u bospaddestoelen gebruikt.
ingrediënten:
- rundvlees - 900 g;
- champignons - 350 g;
- olie - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 700 g;
- knoflook - 3 tanden;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- water - 0,5 l;
- zout, peper, zure room.
voorbereiding
- Bak het vlees en de champignons in de olie.
- Laat de ui, voeg de tomaten toe met sap, vlees, paprika, giet in water, blader 40 minuten.
- Leg paddestoelen, aardappelen, kook meer dan 30 minuten.
- Na 10 minuten wordt de soepgoulash geserveerd met zure room en groenten.
Goelasjsoep zonder vlees
Echte kenners van de Hongaarse keuken het volgende recept wordt bekritiseerd vanwege het ontbreken van het hoofdbestanddeel van het favoriete gerecht - vlees. Echter, voor degenen die dit product niet gebruiken - het voorgestelde recept is een kans om het heerlijke hete te proeven en te genieten van de uitstekende smaak, zo dicht mogelijk bij het origineel.
ingrediënten:
- bonen in tomaat - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- olie - 50 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 300 g;
- knoflook - 4 tanden;
- paprika - 1-2 eetl. lepels;
- water - 0,5 l;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Op de boter wordt sla verspreid, tomaten worden toegevoegd en gedurende 20 minuten gestoofd.
- Bak de wortels apart en dan de aardappels in de tomaat.
- Voeg water toe, meng bonen, paprikapoeder, breng het naar smaak op smaak, klop gedurende 20 minuten.
- Goulash van het seizoen met knoflookbonen.
Goulash soep met dumplings
Vaak wordt in Hongarije en ver over de grenzen soepgoulash met chipsets bereid. De laatste zijn niets meer dan eenvoudige dumplings, die het gerecht een speciale rijkdom en unieke smaak geven. Een deel van de zoete paprika kan worden vervangen door hete gemalen chili, komijnzaad en in plaats van rundvlees varkensvlees.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- spek - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 0,5 kg;
- tomaten - 200 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 4 tanden;
- paprika - 1,5-2 el. lepels;
- water - 1,5 liter;
- komijn - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 5 el. lepels;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Ze verwarmen het vet.
- Leg uien, bak, voeg vlees, paprika, komijn toe.
- Gooi knoflook, tomaten en stoof ingrediënten voor 30 minuten.
- Aardappelen, peper, smaakmakers, 20 minuten laten koken.
- Van eieren en bloem kneed het deeg voor dumplings, na het zouten van de massa naar smaak.
- Knijp stukjes deeg af, voeg soepgoulash toe, kook 5 minuten.
Goulash Soup in de Multivariate
Nog meer lekker verandert soepgoulash van rundvlees in een multivark. De rijke smaak en de verbluffende smaak van de Hongaarse delicatesse zullen geen enkele gastronomische of grillige ophef achterlaten. Bovendien, zal alstublieft en uitstekende verschijning van het voedsel, waarin de integriteit van de plakjes van alle componenten intact zal blijven.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,7 kg;
- spek - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 0,5 kg;
- tomaten - 350 g;
- Bulgaarse peper - 250 g;
- knoflook - 4 tanden;
- paprika - 1,5 eetl. lepels;
- water - 1,5 liter;
- komijn - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- In de "Hot" -modus wordt een vet gedumpt.
- Voeg de plakjes vlees, paprika toe, kook tot blozen.
- Giet het water in en zet het apparaat gedurende 30 minuten op "quenching".
- Ze zetten groenten, seizoensgerechten en blijven koken op het programma "Soep".