We bieden recepten voor het bereiden van heerlijke hapjes en gerechten uit Baltische haring. Elk van de opties, ondanks het eenvoudige uitvoeringsgemak en de relatief lage kosten, zal u een uitstekend resultaat opleveren.
Spriett thuis van Baltische haring in de oven
ingrediënten:
- vers ingevroren haring - 495 g;
- blad thee zwart - 2 theelepel;
- Ui bolster - 5 g;
- gefilterd water - 480 ml;
- geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 100 ml;
- steenzout - 30 g;
- azijn 9% - 5 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- zwarte peper (erwt) - 8-10 st.;
- laurierblaadjes - 4-5 st.
voorbereiding
Maak eerst een glas steile kokende zwarte waterthee en laat ongeveer 20 minuten intrekken. Ui-kaf wordt ook in een geschikt vat gegoten, in vuur gezet en 20 minuten gekookt. En thee en ui bouillon wordt afgekoeld en gefilterd.
Bij het bereiden van de vulling bereiden we de Baltische haring voor. Mijn vissen, we ontdoen zich van de hoofden, staarten en ingewanden en leggen het stevig in accordeon, in een ketel, ovenschaal of een andere container die geschikt is om in de oven te koken.
We gooien erwtenpeper, laurierblaadjes en giet olie op de vis, laat de laatste tussen de vis doordringen, giet dan zout, suiker, giet azijn, uien bouillon en thee in en zet het vat 150 graden in een voorverwarmde oven. Nadat de inhoud is gekookt, wordt de temperatuur verlaagd tot 120 graden en zwakker de haring gedurende twee uur. We zorgen ervoor dat de vloeistof waarin de vis kookt niet kookt.
We laten de sprot uit de Baltische haring helemaal afkoelen en kunnen het proberen.
Hoe gefrituurde haring te koken - recept
ingrediënten:
- vers ingevroren haring - 295 g;
- geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 100 ml;
- steenzout - naar smaak;
- Tarwemeel - 90 g.
voorbereiding
In de regel wordt een kleine Baltische haring volledig gebakken, niet gestript, en grotere vissen ontdoen zich bovendien van de ingewanden en soms van de kop en de staart. Bereid ontdooide, gewassen vis podsalivayem grote steenzout naar smaak en laat ongeveer vijftien minuten. Daarna wegen we de karkassen in meel en verspreiden ze onmiddellijk één laag op een afstand van elkaar in een geraffineerde olie die op een braadpan wordt verwarmd. Bak de Baltische haring naar een rossige, smakelijke korst aan beide kanten. Indien gewenst, om het overtollige vet kwijt te raken, kunt u de vis een tijdje op het servet zetten en pas dan op de serveerschaal leggen.
Salade van gekruid zouten thuis - recept
ingrediënten:
- vers ingevroren haring - 495 g;
- steenzout - 45 g;
- kristalsuiker - 5 g;
- een gemalen mengsel van vijf paprika's - 1-2 snufjes;
- koriander grond - 1-2 knijpen;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- laurierblaadjes - 2-3 st.
voorbereiding
U kunt verse en vers ingevroren vis gebruiken om Baltische haringen te bereiden. Dit laatste moet vooraf in zachte omstandigheden worden ontdooid, waarbij het naar de onderste plank van de koelkast wordt geschoven.
Voorafgaand aan de ambassadeur wassen we de vis, laten hem dan uitlekken en drogen een beetje uit. Gedurende deze tijd zullen we een mengsel bereiden voor zouten. Om dit te doen, combineer in een kom het ongeïdentificeerde steenzout en de suiker, voeg een gemalen mengsel van vijf toe
In de geëmailleerde trays, kom of pot, giet een laag pittig mengsel en leg de vis in een laag, die ook is besprenkeld met hetzelfde mengsel. Herhaal de lagen tot de laatste Oostzeeharing. Druk het werkstuk in met een kleiner deksel of een plaat en plaats de lading bovenaan. De vis wordt snel gezout. Meestal voor middelgrote individuen is het genoeg twee uur.