Momenteel worden de recepten van luie lasagne uit Armeense lavash steeds populairder. De evolutie van dit fenomeen is gemakkelijk genoeg om uit te leggen en te begrijpen: natuurlijk om lasagne thuis te bereiden van pitabrood voor velen - een eenvoudige handige en snelle optie. Natuurlijk kan deze benadering van de bereiding van lasagne niet als traditioneel of klassiek worden beschouwd, maar het kan wel eens een heerlijk gerecht blijken te zijn, dat op een bepaalde manier het oorspronkelijke culinaire idee weerspiegelt en belichaamt. We zullen dergelijke recepten beschouwen als variaties voor drukke mensen, vrijgezellen en mensen die zich niet graag bezig houden met koken. Dunne, armvrije Armeense lavash is relatief geschikt voor dergelijke gerechten (opgemerkt moet worden dat Georgische lavash hiervoor niet geschikt is, niet de dikte).
Vertel je hoe je lavash van lavash maakt. Vullingen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als voor de bereiding van traditionele klassieke lasagne . Nou, of fantaseren, deze aanpak genereert in feite nieuwe meesterwerken.
Recept voor pita-lasagne met gehakt
ingrediënten:
- dunne lavash - 2-3 bladeren;
- gehakt vlees - 1 kg;
- tomaten zijn dicht rijp - 4-5 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1-2 stuks;
- kaas van harde variëteiten - 200-300 g.
Voor saus:
- natuurlijke crème - 200 ml;
- tarwemeel - 2-3 eetl. lepels;
- Nootmuskaat en andere droge specerijen;
- witte wijn - 25 ml.
voorbereiding
Tomaten worden gebrand met kokend water en geschild, waarna we de blender in een slappe toestand hebben geslagen. Snij de ui fijn in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg geraspte wortelen voorzichtig toe aan een gemiddelde rasp en blijf 5-8 minuten bruin. We zetten in dezelfde vulling en stoofpot, roeren met een spatel, gedurende 15 minuten. Kruid met kruiden. Voeg de pulp van tomaten toe en kook 3-4 minuten op laag vuur.
Bereid de saus: laat de bloem in een droge koekenpan tot licht geruwd, giet de room in en verwarm gedurende 4 minuten, voeg wijn, nootmuskaat en knoflook toe.
Nu, eigenlijk, lasagne. We snijden de lavash met een mes op de platen van de juiste grootte en zachtjes in de voeg (zonder te overlappen) leg ze op een bakplaat met hoge zijkanten, vooraf ingevet met vet. Spreid dan de vulling uit, bestrooi met kaas en schenk de saus lichtjes in. Herhaal de lagen. Bak ongeveer 45 minuten in de oven op een temperatuur van 180-190 graden.
Klaar voor lasagne bestrooid met geraspte kaas en gehakte kruiden. Voor het serveren licht afkoelen tot de lasagne zijn vorm heeft verloren.
Plantaardige lasagne van lavash
ingrediënten:
- lavash dun - 2-3 bladeren;
- aubergine - 3-4 stuks. de gemiddelde grootte;
- ui - 2 stuks;
- paprika - 4 stuks;
- groene snijbonen - 300 g;
- knoflook - 4-5 denticles;
- een beetje plantaardige olie om te bakken;
- natuurlijke boter - 50 g;
- vast geraspte kaas - 200 - 300 g;
- crème natuurlijk voor bewatering - 200 ml;
- specerijen droge grond;
- de greens zijn anders.
voorbereiding
Ten eerste plantaardige vulling. Aubergines worden gesneden in kleine blokjes en gedrenkt in koud water gedurende 15 minuten, dan teruggegooid naar het vergiet. Elke bonenpod is verdeeld in 3 delen.
We snijden het pitabroodje in platen van de juiste grootte. Nu smeren we de bakplaat in met plantaardige olie, spreiden we het uiteinde van de deegplaat uit, verdelen we de plantaardige vulling van bovenaf, dan - de laag kaas en nogmaals - de laag deeg. Herhaal de lagen. Bestrooi met room en bak in de oven gedurende 25-30 minuten. Klaar voor lasagne bestrooid met geraspte kaas en gehakte kruiden.