Alycha is een universele vrucht. Hieruit kun je heerlijke compotes en jam koken, en daaruit komt een heerlijke adzhika. Recepten voor de bereiding van ajiki van kersenpruim worden hieronder beschreven.
Adjika van pruim voor de winter - recept
ingrediënten:
- kersenpruim - 5 kg;
- verse koriander - 2 bossen;
- koriander - 0,5 glazen;
- verse venkel - 1 bos;
- Mint-vlo - 1 bos;
- verse dille - 2 bossen;
- peper bittere granaatappel - 2 stuks;
- knoflookkoppen - 5 st.;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 60 g;
- water.
voorbereiding
Alycha wordt eerst grondig gewassen. Giet het in een pan, giet er water in en zet het op een fornuis. Kook tot het zacht is. Daarna wrijven we de alycha door het vergiet met delen. We wrijven, terwijl in een vergiet alleen huiden en gehoorbeentjes zullen zijn. Alle greens worden gewassen en gesneden. Als je geen vloemunt kunt vinden, kun je in plaats daarvan een tijm nemen. Nu worden alle greens samen met de koriander gedraaid in een vleesmolen of geplet in een blender. Op dezelfde manier doen we met schoongemaakte denticles van knoflook en chili peper. Verkregen van de kersenpruim zetten we op het vuur, breng aan de kook, voeg zout, pap van groen, knoflook en peper toe. Voeg vervolgens een beetje water toe totdat de adjika de consistentie is die u wilt. Na het koken, koken wij Adzhika van kersenpruim met greens voor minstens 1 uur. Van tijd tot tijd moet het worden geroerd zodat het niet doorbrandt. Daarna proeven we. Als suiker zuur is, doe suiker. Je kunt het zonder doen, als het fruit een zoete en zure smaak had. Als er suiker wordt toegevoegd, kookt adzhika nog eens 5-7 minuten. Door het te koken gieten we het over gesteriliseerde potten, rollen het op, draaien het ondersteboven en laten het afkoelen. Bewaar deze lege plekken op een koele plaats.
Ajika van kersenpruim en tomaat - koken voor de winter
ingrediënten:
- kersenpruim geel - 1 kg;
- gedroogde paprika 0,5 tl;
- chili peper - 1 stuk;
- een mengsel van pepers - 1 theelepel;
- knoflook - 6 denticles;
- tomaten - 2 kg;
- zout - 60 g;
- paprika - 4 stuks;
- pepperoni pepperoni - 4 stuks;
- suiker - 75 g.
voorbereiding
Voor mijn kersenpruim, verwijderen we de stelen en botten. Mijn tomaten, willekeurig gesneden en verpletterd met een blender. Paprika, chili en pepperoni zijn ook van mij, snijden en malen in een blender. Alychu wordt op precies dezelfde manier verpletterd. Knoflook wordt gereinigd en gemalen - het kan door een pers worden gehaald of geraspt op een fijne rasp. Alle ingrediënten worden gemengd, op het vuur gezet en ongeveer 1 uur vanaf het kookpunt gekookt. Voeg zout, kruiden toe. En nu proeven we het - als de adzhika zuur is, giet je suiker. Het belangrijke punt is dat het bij het koken niet nodig is om de pan met een deksel te bedekken, omdat we ajika van kersenpruimen en tomaat moeten maken voor de winter, gekookt en verdikt. We gieten het op steriele blikjes en rollen het op.
Adjika van gele kersenpruim - voorbereiding voor de winter
ingrediënten:
- pruimen - 3,5 kg;
- knoflook 350 g;
- bittere peper - 3 stuks;
- peterselie vers - 1 bos;
- suiker - 1 kop;
- tomatensaus - 1 liter;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Voor mijn kersenpruim, verwijderen we de botten. We geven het door de vleesmolen. En als de botten hard worden verwijderd, kun je een andere weg inslaan - we vullen de vrucht met kokend water of koken iets, en dan wrijven we door het vergiet. Peper, knoflook en greens zijn gedraaid in een vleesmolen en worden toegevoegd aan de pruim. Giet tomatensaus, voeg suiker, zout en meng toe. Laat de massa ongeveer 20 minuten brouwen, waarna deze volledig klaar is voor gebruik. En om adzhiku van gele kersenpruim voor te bereiden op de winter voor de toekomst, is het mogelijk om ajika te ontleden van pruimen op gesteriliseerde potten, te sluiten met kapron-deksels en op een koele plaats te bewaren. Als de kelder niet koud genoeg is, is het beter om het in de koelkast te bewaren. Eet smakelijk!