Fans van pittige gerechten zullen de smaak van een hartige snack met een leuke naam waarderen - "Khrenovina". Bereid het volgens de onderstaande recepten voor, u kunt genieten van het pittige en verbluffende aroma van gekruide gerechten en u zult een frisse kijk op hun gebruikelijke smaak kunnen krijgen.
Hoe maak je een klassieke "Khrenovinu" met tomaten en knoflook - een recept
ingrediënten:
- wortel mierikswortel (al gepeld) - 220 g;
- rijpe tomaten - 1,2 kg;
- grote knoflookkoppen - 2-3 st.;
- suiker-20 g of naar smaak;
- zout groot, niet gejodeerd - 40 g of naar smaak.
voorbereiding
- Voor de bereiding van "Khrenovina" selecteren we de rijkste en puurste tomaten, ontginnen ze, drogen ze en vermalen ze in een blender of een vleesmolen.
- Kneed op dezelfde manier de geschilde knoflooktanden en de mierikswortelwortel. De laatste moet eerst fijn worden gehakt en pas daarna in het apparaat worden geplet. Als een vleesmolen voor dit doel wordt gebruikt, is het beter om een pakket te binden aan de uitvoer waarnaar de reeds gemalen wortel zal worden verzameld. Dankzij dit bespaart u uzelf onnodige tranen.
- Meng tot slot de gehakte groenten in een kom, voeg zout en suiker naar smaak toe, meng grondig en pak ze in op steriele kleine bakjes. We bedekken ze stevig met deksels en zetten ze voor opslag op de plank van de koelkast.
Kruidige "Khrenovina" met tomaten, knoflook en peper
ingrediënten:
- wortel mierikswortel (al gepeld) - 220 g;
- rijpe tomaten - 1,2 kg;
- knoflookkoppen - 2-3 st.;
- peulen hete peper - 45 g of naar smaak;
- suiker-20 g of naar smaak;
- appelazijn - 20 ml;
- zout groot niet gejodeerd - 40 g of naar smaak.
voorbereiding
- Khrenovina volgens dit recept zal nog nijpender en brandender worden, als we een beetje hete peper toevoegen. Zaden kunnen samen met pepervlees worden schoongemaakt of gedraaid, waardoor de snack nog nijpender wordt.
- Tomaten, mierikswortel en knoflooktanden worden bereid en versnipperd zoals in het vorige geval. Peulen hete peper draaien samen met mierikswortel, vooraf gebonden een vleesmolenpakket.
- Versnipperde ingrediënten worden gemengd in een kom, voeg een groot niet-gejodeerd zout, kristalsuiker en appelazijn toe en meng.
- We ontvouwen "Khrenovinu" op steriele kleine vaten, we sluiten ze af met deksels stevig en zetten ze op de plank van de koelkast voor langdurige opslag.
"Khrenovina" met groene tomaten en knoflook
ingrediënten:
- wortel mierikswortel (al gepeld) - 65 g;
- groene tomaten - 760 g;
- knoflookkoppen - 1 stuk;
- peulen hete peper a - 45 g of naar smaak;
- suiker-15 g of naar smaak;
- zout groot niet gejodeerd - 25 g of naar smaak.
voorbereiding
- "Khrenovinu" kan worden gemaakt van groene tomaten. Om dit te doen, wassen ze de mijne, vegen ze droog en draaien ze samen met de gepelde mierikswortelwortel, peulen van scherpe peper en knoflooktanden door een vleesmolen met een fijn rooster.
- Voeg nu het zout en de kristalsuiker toe aan de resulterende massa, proef het en als het past bij uw voorkeuren, verpak de snack dan over steriele en droge containers.
- Na het sluiten van de vaten met gekookte deksels, leg ze op een koele opslagplaats.
Gekookt "Khrenovina" met tomaten, knoflook en azijn
ingrediënten:
- wortel mierikswortel (al gepeld) - 220 g;
- rijpe tomaten - 1,4 kg;
- knoflookkoppen - 2-3 st.;
- gemalen peper - naar smaak;
- suiker-20 g of naar smaak;
- azijn (9%) - 1 theelepel;
- zout groot niet gejodeerd - 40 g of naar smaak.
voorbereiding
- "Khrenovina", geoogst volgens dit recept, kan zelfs onder kameromstandigheden worden bewaard, omdat het azijn gebruikt en een hittebehandeling van groenten gebruikt.
- Gedraaide tomaten, knoflook en mierikswortelwortel worden in een geëmailleerde bak gedaan, zout, peper, suiker toegevoegd en op het vuur gezet.
- Na het koken met veel roeren, giet de azijn, kook de snack gedurende vijf minuten en pak het in een steriele container.
- We verzegelden de vaten met gekookte deksels, draaiden de bodem naar boven en wikkelden hem grondig tot hij afgekoeld was.