In het seizoen van de picknicks zijn kookrecepten altijd relevant op de brandstapel. Uit ons artikel van vandaag leer je hoe je op de kolen kunt koken, een smakelijke en overheerlijke makreel. Probeer dit gerecht te bereiden en je zult zeker tevreden zijn met het resultaat. Een marinade voor makreel op houtskool kan, als een klassieke combinatie van zout, peper en citroensap, en complexere samenstellingen zijn, waaronder een reeks kruiderijen, specerijen, kruiden en groenten, enz.
Makreel in folie op houtskool
ingrediënten:
- makreel - 1 stuk;
- citroen - 1/2 stuks;
- ui van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- mayonaise - 50 g;
- frisse greens om uit te kiezen;
- verse groenten.
voorbereiding
We snijden de makreel langs de buik, ontdoen zich van de ingewanden en de donkere film, snijden vinnen en staart af en spoelen goed. Ook reinigen we de lamp en verpletteren deze met ringen of semirings. Een halve citroen wordt in plakjes gesneden.
Maak op het viskarkas aan één kant meerdere dorsale incisies op een afstand van drie centimeter van elkaar. Bij elke incisie plaatsen we op een schijfje citroen.
Gekookte uien seizoen met zout, gemalen met een mengsel van pepers en vul het met de onderbuik van makreel. Het karkas zelf is licht gezout, peper en bedek met mayonaise, die, indien gewenst, kan worden vervangen door olijfolie.
We plaatsen de vis op een paar, samen gevouwen, bladen folie en zeehond.
We koken makreel op kolen met matig vuur gedurende tien minuten aan één kant en vijftien minuten, draaien het om naar de andere kant.
Wij serveren verse kruiden en groenten, die desgewenst ook op houtskool gebakken kunnen worden.
Makreel op grill op houtskoolgrill - recept
ingrediënten:
- makreel karkas - 2 stuks;
- donker bier - 125 ml;
- olijfolie - 65 ml;
- citroen van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- Specerijen voor vis - naar smaak;
- verse peterselie greens - naar smaak.
voorbereiding
Makreel, indien nodig, ontdooien, verschuiven naar de onderste plank van de koelkast. Verwijder vervolgens de ingewanden, snijd de kieuwen, vinnen en staart af. Ook reinigen we de zwarte film voorzichtig van binnenuit en spoelen deze af.
Van alle kanten en van binnen, bestrooi karkassen met citroensap en olijfolie en wrijf het in met zout, gemalen mengsel van pepers en kruiden voor vis. In de buik plaatsen we twee schijfjes citroen en takjes peterselie. Laten we twintig minuten marineren. Daarna leggen we de vis op het geoliede rooster en plaatsen deze boven de smeulende kolen. Bak tot het klaar en rooskleurig is, keer het soms om. Tijdens het koken, maai de makreel regelmatig met een mengsel van donker bier en olijfolie.