Tzatziki - we hebben deze naam op verschillende manieren uitgesproken - en "tsatsiki", en "dzadziki" en "dzadzyki." De essentie van dit gerecht verandert echter niet van de uitspraak. Je kunt het eenvoudig eten of verspreiden op brood, pitabroodje of je kunt het zelfs serveren met gebakken vlees en shish kebab. Dzadzyki is een ongelooflijk delicate Griekse saus, die bestaat uit knoflook, verse kruiden en verse komkommers. Het is perfect geschikt voor gebruik bij warm weer, omdat het een verfrissende smaak en een aangename afdronk heeft. Dzadzyki-saus kan worden geserveerd aan warme gerechten, zoals jus, of kan worden gebruikt als een onderdompelende saus met croutons, crackers of groenten. Het is vooral lekker om het te combineren met aardappelen, gebakken in de oven.
Laten we het recept voor het koken van dzadziki, deze heerlijke saus met de oorspronkelijke naam, eens bekijken.
Dzadzyki - recept
ingrediënten:
- komkommer - 2 stuks;
- zure room - 200 ml;
- kwark - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- Citroensap en zout - naar smaak.
voorbereiding
Griekse yoghurt is het hoofdingrediënt van dzadziki-saus. Het verschilt van die op de Russische markt, omdat het helemaal niet zoet is en meer als dikke zure room. Daarom gebruiken we 20% zure room om een vergelijkbare smaak te krijgen en een beetje kwark toe te voegen, nadat er overtollige vloeistof met gaas uit is geperst. We mengen de resulterende massa goed en laten deze een tijdje aan de kant.
Neem nu verse jonge komkommers met een zacht vlees, snijd het netjes af en wrijf het op een fijne rasp. Uiteraard hoeft u volgens het klassieke recept alleen het sap eruit te persen en toe te voegen aan yoghurt. Maar jij en ik zullen ze op een fijne rasp wrijven en aardappelpuree toevoegen aan zure room, want als we alleen sap achterlaten, zonder pulp, kan de saus vloeibaar en waterig zijn.
Vervolgens moet je de knoflook pellen en raspen. Dit is een van de belangrijkste componenten hiervan
Tot slot kunt u een beetje olijfolie en een paar druppels citroensap toevoegen. Breng de Griekse saus op smaak met zout en peper en roer heel goed.
We serveren dzadziki op een tafel in een diepe slakom en decoreren het afgewerkte gerecht met olijven of olijven om de Griekse sfeer thuis volledig opnieuw te creëren. En, natuurlijk, is het noodzakelijk om verse lavash of wit brood te serveren, om zo te genieten en te waarderen van al de pracht van deze saus. Eet smakelijk!