De vulling voor chebureks kan traditioneel worden bereid met vlees of worden versierd met enige afwijking van de klassieke technologie met de toevoeging van champignons, kaas, aardappelen, andere groenten of groenten. Elk van de variaties zal zijn trouwe fans vinden en mogelijk een prioriteitsrecept worden in het gezinsmenu.
Hoe maak je een vulling voor chebureks?
Door chebureks met verschillende vullingen te bereiden en alle beste kanten van elk recept te schatten, kunt u zelf de meest acceptabele variant kiezen en alle subtiliteiten van technologie begrijpen en aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.
- De juiste vulling voor tsjeboerekiemen van vlees moet sappig zijn, wat wordt bereikt door de juiste hoeveelheid ui en toe te voegen aan de samenstelling van de vloeibare component: water of bouillon.
- De vulling van champignons maken, ze moeten goed worden voorbereid, gebakken met uien in olie in een koekenpan. Bospaddestoelen zijn voorgekookt.
- De vulling voor tsjeboeroes van kaas kan bestaan uit een mix van verschillende soorten, geraspt en aangevuld met kruiden, aroma-additieven.
- Groenten voor gebruik als vulling moeten klaar voor gebruik zijn: gekookt of gezouten in olie in een koekenpan tot ze gaar zijn.
Vullen voor gehaktballetjes - recept
Klassieke heerlijke vulling voor gehaktballetjes bevat drie hoofdcomponenten: pulp van schapenvlees, vetvet en uien. Bij voorkeur wordt elk van de ingrediënten verbrijzeld met een zeer fijn scherp mes, en wordt de uienmassa vóór het kneden met vlees met zout met zout gekneed. Maar als u geen tijd hebt om te snijden, kunt u gehakt vlees gebruiken. Voeg zout, peper, ziru en andere kruiden toe om te proeven.
ingrediënten:
- lam - 0,5 kg;
- vet vet - 150 g;
- ui - 250 g;
- water - 2/3 kop;
- zout, peper, greens, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Lam wordt gereinigd van films, gedraaid in een vleesmolen of met behulp van een keukenmachine.
- Bereid de uien voor door de koppen te schillen, fijn te hakken, met zoutende handen te kneden en 10 minuten te laten staan om het sap te scheiden.
- Meng alle ingrediënten in een kom en voeg ijswater toe.
- Aan het einde wordt de juiste vulling voor tsjeboereki uitgegoten, desgewenst gekruid met peper en kruiden.
Vullen voor tsjeboereten van gehakt
Als je de smaak van schapenvlees niet lekker vindt, of als het gewoon niet op het juiste moment beschikbaar was, zijn cheburks gevuld met rundvlees vrij waardig om te proeven. Vlees moet worden aangevuld met een deel van het vet dat op enigerlei wijze is geplet: varkensvlees of krom. Verplichte ingrediënten zijn ook uien en koud water. Vlees kan worden ingevroren volgens klassieke technologie en met een mes worden gesneden of de taak vereenvoudigen en een vleesmolen (maaidorser) gebruiken.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- vet - 150 g;
- ui - 250 g;
- water - 2/3 kop;
- zout, peper, greens, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Vermaal vlees, vet en uien op een handige en betaalbare manier.
- Breng de ingrediënten op smaak met zout, peper, indien gewenst, vul de massa aan met kruiden, giet er water in.
- Na zorgvuldig mengen is de sappige vulling voor de tsjeboereklieren klaar.
Vullen voor tsjeboeroes van gehakt varkensvlees
Een geschikte optie om je favoriete delicatesse te versieren zal een vulling zijn voor tsjeboerekoeien van varkensvlees. Het is noodzakelijk om vlees toe te voegen met een reep vet of lamsvet, een vast deel van uien toe te voegen, dat bij voorkeur wordt gesneden met een mes, zelfs als het vlees in een vleesmolen is gedraaid. De sappigheid van de producten zal worden gegeven door water of bouillon, dat goed wordt gekoeld en vervolgens wordt gemengd in de basis.
ingrediënten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- vet of Kurdyuk - 150 g;
- ui - 250 g;
- water of bouillon - 2/3 kop;
- zout, peper, zira - naar smaak.
voorbereiding
- Vermaal vlees en vet.
- Snipper de kleine blokjes geschilde bollen, giet de plakjes af, kneed een beetje met hun handen en laat een tijdje rusten om het sap te scheiden.
- Combineer de bereide ingrediënten, breng op smaak met wat water of bouillon.
- Aan het eind wordt de varkensvulling voor de tsjeboereklieren gemengd en gedurende 30 minuten in de koelkast geplaatst.
Vullen voor kippen van gehakt kippenvlees
Vleesvulling voor chebureks kan worden gemaakt van kippengehakt. In dit geval, als nooit tevoren, is het noodzakelijk om te zorgen voor de sappigheid van het vullen en om het pikant te maken met het oog op het feit dat kippenvlees meestal vrij droog en neutraal van smaak is. Het is vooral goed om een beetje fijngehakt of geperst door de knoflookpers en een paar snufje geurige kruiden toe te voegen.
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,5 kg;
- reuzel - 150 g;
- uien - 250 g;
- water of bouillon - 2/3 kop;
- knoflook - 3 tanden;
- geurige droge of verse kruiden, chili - naar smaak;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Hak kip en spek, voeg in plakjes gesneden en puree met zoutui en knoflook.
- Breng op smaak met tijm, zout en peper, giet het water in en mix.
Vullingen voor tsjeboereki met champignons
De vulling voor tsjeboerek, waarvan het recept hierna zal worden vermeld, is gemaakt van paddenstoelen, bevat geen dierlijke vetten, vlees. Alleen de plantaardige samenstelling van de vulling stelt hem in staat om als een lean te worden geclassificeerd. U kunt het hele jaar door champignons en geurige bospaddestoelen gebruiken: wit, cantharellen, maslata en anderen.
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- uien - 400 g;
- dille - 1 bos;
- olie - 40 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Zuiver, snijd de bollen, spreid ze uit in een pan die in een koekenpan wordt verwarmd en bak ze tot ze transparant zijn.
- Leg voorbereide geraspte champignons en bak de inhoud tot bijna al het vocht verdampt.
- Tot slot, het vullen van champignons voor tsjeboereklieren wordt gekruid met peper en gehakte dille, gegoten, afgekoeld.
Vullen voor tsjeboeroes met kaas - recept
Een speciale smaak is een vulling voor tsjeboerekoe met kaas , in geraspte vorm toegevoegd aan vlees, champignons of groenten. U kunt echter alleen kaas gebruiken voor het vullen van producten, het nemen van een of meerdere soorten van het product, het malen met een rasp en eventueel het toevoegen van greens, knoflook, kruiderijen.
ingrediënten:
- kaas - 400 g;
- greens en knoflook - naar smaak;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
- Het bereiden van een kaasvulling is eenvoudig. Kaas plakjes malen en gebruiken voor het beoogde doel.
- Indien gewenst kunnen kaaschips gehakte groenten en gehakte knoflook worden toegevoegd.
Vullen voor tsjeboeroes met aardappelen
Niet minder populaire en populaire vullingen voor tsjeboerije zonder vlees, bestaande uit groenten. En als je van pasteien met aardappelen houdt, dan komen chebureks met zulke dingen je zeker tegemoet. In de meeste gevallen worden gekookte aardappelpuree gebruikt, maar indien gewenst kunnen de gesneden groenten worden gebakken tot ze in plantaardige olie in een koekenpan zijn gekookt.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- uien - 200 g;
- dille en peterselie - 1 bos;
- olie - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Zuiveren, snijden, aardappelen koken, vermalen in puree.
- Voeg de gezouten ui, gehakte dille toe, bewaard op olie.
- De vulling voor de tsjeboerek van aardappelen wordt gekruid met zout, peper en gemengd.
Hoe maak je een vulling voor chebureks van greens?
Het bereiden van de vulling voor chebureks van greens kost een minimum aan tijd. Om zo'n vulling te maken, gebruik je in de regel een samenstelling van spinazie, zuring, wilde knoflook en groene uien, terwijl je basilicum, koriander, peterselie en dille toevoegt. U hoeft de ingrediënten alleen maar af te spoelen, te drogen, te snijden en op een hete, geoliede braadpan te leggen. Wanneer u een mix van peterselie, dille en koriander gebruikt, kunt u de gehakte massa eenvoudig met zout met de hand kneden, zonder toevlucht te nemen tot warmtebehandeling.
ingrediënten:
- elke greens om uit te kiezen - 0,5 kg
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Bereid greens voor, indien nodig, sorteer er doorheen, spoel het af en droog het.
- Snijd de groene massa in plakjes, laat het in een koekenpan zitten, breng op smaak met zout, peper en meng.
Vulling van kwark voor chebureks
Het is nog eenvoudiger om een vulling voor tsjeboeroes van kwark te bereiden. Een zacht romig product wordt gekruid met fijngehakte kruiden: dille, peterselie, basilicum of koriander, voeg indien gewenst knoflook, gemalen zwarte peper en chili toe en meng. Korrelige kwark vereist een extra bewerking met een blender of wrijf het door een fijne metalen zeef. Vaak wordt de wrongelvulling bereid met spinazie, die wordt gemalen en enigszins in een koekenpan of in een pan kan worden gezet.
ingrediënten:
- kwark - 0,5 kg;
- greens - 150 g;
- zout, zwarte en rode peper - naar smaak.
voorbereiding
- Kwark wordt tijdens het proeven vermengd met kruiden, zout en pepermassa.
- Voeg indien gewenst knoflook toe aan de vulling.