Weten hoe je een goede pan kiest, is erg belangrijk, omdat de smaak van gerechten afhangt van de juiste gerechten. Naar de winkel, de hospita weet precies welk volume aan gerechten ze nodig heeft, maar uit welk materiaal - niet altijd. Om te weten wat voor soort pan u moet kiezen, moet u al hun soorten en de gerechten kennen waarvoor ze geschikt zijn.
Hoe de juiste pan kiezen?
Vergeet niet dat elk model zowel voor- als nadelen heeft. Het is het beste om modellen met metalen handvatten te nemen, omdat het plastic niet zo sterk is. Zorg er bij het kopen voor dat het deksel goed tegen de pan aanligt. Het is goed als het een stoomuitlaat heeft. Het is erg handig wanneer het deksel van glas is, u kunt het kookproces regelen.
Veel ervaren huisvrouwen besluiten om een roestvrijstalen steelpan te kiezen, aangezien dergelijke gerechten nog niet zo lang geleden de meest gebruikelijke waren. Dit is ook het meest milieuvriendelijke materiaal, de legering heeft bacteriostatische eigenschappen. Deze pan is de juiste keuze voor koken op grote schaal, omdat voedsel niet langer verslechterd. Let bij het kiezen op de bodem: hoe meer lagen er zijn, hoe beter. Nadat je een goedkoop model hebt gevonden, is het beter om niet in de verleiding te komen, want een dunne bodem laat niet toe om gelijkmatig voedsel te koken, het zal branden.
Voordat u geëmailleerde pannen kiest, moet u letten op de dikte van de wanden. Het feit is dat dunne muren en de bodem zeer grote moeilijkheden bij het kookproces zullen veroorzaken. Voedsel zal branden en aan de wanden van de gerechten blijven plakken. Dit materiaal is alleen geschikt om te koken. Wanneer u kiest welke geëmailleerde pot u moet kiezen, kies dan de opties met een wanddikte van minimaal 4,5 mm en zwaar genoeg, dan met kookproblemen niet.
Om soepen, friet of sauzen te bereiden, is het het beste om een pot klei te kiezen, omdat deze in de oven kan worden gekookt. Clay - het materiaal is erg fragiel, van korte duur. Om de levensduur te verlengen, kunnen de wanden aan beide zijden worden ingewreven met knoflook en worden ingebracht
Als u direct op tafel wilt serveren, is het beter om een pan gemaakt van glas te kiezen, aangezien het uiterlijk van dergelijke gerechten zeer toonbaar is. Door een speciaal vuurvast glas te gebruiken, kunt u veilig in de oven koken en onmiddellijk een andere hete aromatische schaal op tafel leggen.
Voor langdurig koken is het beter om de voorkeur te geven aan gietijzer. In dergelijke gerechten kun je elk gerecht koken. Het enige negatieve is het zware gewicht en niet het meest representatieve uiterlijk.