Aubergines - smakelijk en gezond fruit (meer precies bessen). Ze bevatten een grote hoeveelheid waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam, vitamines, sporenelementen en vezels. Van deze groenten en met deze groenten kun je een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden, bijvoorbeeld aubergine met knoflook. Deze smaakcombinatie is volledig harmonieus. Het aperitief van aubergines met knoflook is goed, zowel op een feestelijke tafel als op doordeweekse dagen - dit gerecht is een goede keuze voor ons menu. Opgemerkt moet worden dat hapjes uit aubergines op verschillende manieren kunnen worden gekookt: bak alles in een oven of op een rooster, kook, stoof of bak (in de laatste twee gevallen natuurlijk in een gesneden vorm). Overweeg verschillende opties voor het koken van aubergines met knoflook, afhankelijk van het voedsel dat voorhanden is.
Auberginekaviaar met knoflook
Auberginekaviaar met knoflook is erg lekker als je aubergines op een vreugdevuur of rooster bakt - het ruikt naar "rook". U kunt koken met kaviaarsandwiches, als snack dienen of toevoegen aan de gekookte pasta.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
De aubergines worden volledig gebakken tot de schil verduisterd is. Dat ze gelijkmatig worden gebakken, worden ze meerdere keren omgedraaid. Vervolgens wordt de schil verwijderd, bij voorkeur gedaan onder stromend water, de pulp wordt gemalen met een zwaar mes. Kaviaar gekruid met gehakte (gehakte of bonsde) knoflook- en zonnebloemolie, zout, gemalen zwarte peper en fijngehakte peterselie. Zelfs in kaviaar kun je fijngehakte uien, aromatische pittige kruiden (lyubovok, dille, selderij, koriander), fijngehakte rijpe tomaten of paprika's toevoegen.
Aubergines met tomaten en knoflook - recept
Makkelijk te bereiden in een haast, een snack van aubergines met tomaten en knoflook. Deze lichte zomersalade heeft weinig calorieën en is zeer smakelijk.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- rode tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 2 el. lepels om te frituren en 2 el. lepels voor het tanken;
- peterselie - 1 bos;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de aubergine in kleine stukjes, bestrooi met groot zout en giet koud water (om de bitterheid weg te nemen). Was na 15 minuten de aubergine voorzichtig onder stromend water en wikkel hem over het vergiet om het glas water te geven. Verwarm de braadpan voor, giet de plantaardige olie. Als de olie goed opwarmt, bak dan de stukjes groenten, roer krachtig met de spatel, tot een mooie goudbruine tint. Haal ze uit de braadpan en leg ze op een servet om eventuele resterende olie te verwijderen. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Knoflook hakken met een mes of knijp door een knoflookpers en meng met boter om te tanken. Hak de peterselie fijn. Meng alles in een slakom.
Auberginebroodjes met knoflook
Een populair voorgerecht - aubergine broodjes met knoflook - vereist wat tijd en geduld, maar dit gerecht is de moeite waard.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- koriander - 1 kleine bos;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine in lange plakken gesneden. Week ze in koud water gedurende 20 minuten, spoel ze af en laat ze uitlekken of afdrogen met een schone linnen doek. Bak de plakjes aan beide kanten in een koekenpan. Terwijl ze niet koud zijn, breng ze op smaak met geplette knoflook en rol ze op tot strakke broodjes die kunnen worden gehakt met een tandenstoker.
Je kunt iets anders doen en aubergine koken met kwark en knoflook. Na het braden van de plakken, zoals hierboven beschreven, plaats de vulling in het midden van de aubergine "tong" van lichtgezouten kwark gekruid met gehakte knoflook, en rol de rol.