Kip, en vooral filets, staat bekend om zijn dieet. Vanwege het lage vetgehalte kan kippenborstvlees droog worden en daarom wordt het meestal gekookt met vette sauzen of vullingen. We volgen dezelfde regels voor het maken van kippen met het recept van een van de warme gerechten die op onze tafels traditioneel is geworden - kiprolletjes .
Recept voor kip broodjes gevuld met ham
ingrediënten:
- kipfilet (groot) - 4 stuks;
- ham - 45 g;
- vaste kaas (plakjes) - 2-4 stukjes;
- verse broodkruimel - 1 item;
- eieren - 3 stuks.
voorbereiding
We ontdoen de kip van de films en aderen en verslaan deze tot een dikte van 0,5-0,6 cm. In dit stadium kunt u de filet kruiden met een mengsel van kruiden voor gevogelte, klassieke Provençaalse of Italiaanse kruiden, of u kunt eenvoudig aan beide kanten zout maken en doorgaan met het leggen vullen. Als laatste kozen we voor een win-win alliantie van ham en kaas: leg direct een laagje ham op de kip, kaas erop en rol de rol. Je kunt gevulde broodjes van kipfilet met draad of tandenstokers maken, het belangrijkste is dat ze de vorm behouden. Klop daarna een paar eieren en dompel ze in broodjes, verkruimel alles in paneermeel en doe ze in een koekenpan met verwarmde olie. In dit stadium is het alleen onze taak om het vlees bruin te maken en niet om het door te koken en daarom een sterk vuur te hebben. Na het bruin worden, schuiven we de rollen in een bakvorm en leggen in een oven die ongeveer een half uur op 160 graden is verwarmd.
Lekkere kiprolletjes met hamvulling kunnen op zichzelf worden geserveerd, maar het is het beste om ze op smaak te brengen met je favoriete witte saus op een kaas- of romige basis en te serveren met witte droge wijn.
Kippenbroodjes gevuld met ei, kaas en greens
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- roomkaas - 115 g;
- harde kaas - 45 g;
- knoflookbieslook;
- eieren - 3 stuks;
- broodkruimel;
- meel;
- peterselie greens;
- citroenschil en limoen.
voorbereiding
Splits de filets eerst in 4 lagen en elk bit licht. We bereiden een mengsel van kazen met een paar gekookte eieren, daar sturen we ook een schil van citrus en favoriete snijgroen. Aangenaam aroma en licht scherp vlees zorgen voor een teentje knoflook en een snuifje zwarte of cayennepeper. Giet het kaas-eimengsel op de kipfilet en vouw het en maak het dan vast. Bestrooi het vlees eerst met bloem, dompel het vervolgens in een losgeklopt ei en besprenkel met broodkruim. Nu kan het vlees 6-8 minuten worden gebakken, voordat het in de oven wordt geplaatst en je kunt meteen sappige kiprollen met kaas en greens in een oven met verwarming tot 200 graden schikken. De kooktijd van het vlees is ongeveer 25 minuten.
Rollen kippenborst met champignons en kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 4 stuks;
- olijfolie - 55 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- verse spinazie - 290 g;
- kleine ui;
- champignons - 90 g;
- groene uien;
- bloem - 20 g;
- Feta-kaas - 65 g;
- boter - 30 g;
- rozijnen of gedroogde abrikozen - 30 g;
- Ricotta-kaas - 55 g;
- witte wijn - 100 ml;
- kippenbouillon - 240 ml.
voorbereiding
Na kipfilet, kruid het aan beide kanten met een standaard mengsel van zout en peper. Passer op de uiringen gedurende ongeveer 3 minuten, waarna we er paddenstoelen aan toevoegen en een vergelijkbare tijdsperiode wachten. Voeg aan de champignons een flinke hoeveelheid verse spinazie en gehakte knoflook toe en verwijder al het vocht uit de greens uit de haard en meng met beide soorten kaas en in plakjes gedroogde abrikozen. We verpakken de vulling met kipfilet en maken de rollen vast. Bak de kippenborst met gedroogde abrikozen 4 minuten aan elke kant en stoof vervolgens nog een kwartier in een mengsel van gefrituurd meel, wijn en bouillon.