Gestoofd rundvlees in een zachte zure roomsaus onthult de smaak van elke garnering. Deze warme schotel is ideaal voor het koude seizoen, want het is zeer voedzaam en bevredigend. Over hoe je het rundvlees in zure room kunt blussen lees verder.
Het recept voor gestoofd rundvlees in zure room
ingrediënten:
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- rundvlees - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- runderbouillon - 250 ml;
- witte wijn - 125 ml;
- tomatenpuree - 70 g;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- zure room - 1 item;
- peterselie.
voorbereiding
Rundvlees gesneden in grote blokjes. Op de bodem van het vuurpotje schenken we de bloem en gooien we er vlees bovenop. We gieten het in bloem om het vlees gelijkmatig te bedekken. Na het vlees in de vuurpot sturen we grote gehakte champignons, runderbouillon , wijn, tomatenpuree, mosterd en paprika. Sluit het deksel van de brandkorf en laat de schaal 2-2 1/2 uur op een laag vuur staan. Voeg na het verstrijken van de tijd de zure room toe aan het vlees, meng het en laat het nog eens 30 minuten op het vuur staan. Afgewerkt gerecht bestrooid met kruiden en geserveerd met een garnering van aardappelpuree, bijvoorbeeld.
Gestoofd rundvlees met zure room
ingrediënten:
- spek - 4 plakjes;
- rundvlees (varkenshaas) - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout - 1 1/2 theelepel van een lepel;
- peper - 1/4 theelepel.
- Gedroogde marjolein - 1/2 theelepel;
- droge witte wijn - 2/3;
- zure room - 2 items;
- verse peterselie.
voorbereiding
Bacon wordt gesneden en gefrituurd tot het goudbruin is. We snijden het vlees in grote stukken en bakken dit op het vet dat van spek tot gouden kleur is gebakken. Uien worden in grote ringen gesneden en samen met knoflook naar geroosterd vlees gestuurd. We koken allemaal samen gedurende 5 minuten.
Breng het vlees op smaak met zout, peper, marjolein en giet wijn. We brengen de vloeistof in de vuurpot aan de kook en bedekken de vuurpot met een deksel. Stoofvlees met zure room 1 1/2 uur op laag vuur. Aan het einde van het koken water het vlees met zure room, roer en haal van het vuur. Strooi het gerecht met kruiden en paprikapoeder voor het opdienen. Je kunt dit gerecht zowel zelfstandig als met een groentegarnituur serveren.
Rundvlees, gestoofd met zure room en gelei van rode aalbes
Rundvlees met zure room kan een heerlijk gerecht worden als je het toevoegt met bessengelei en jeneverbessen aan de marinade toevoegt.
ingrediënten:
- rundvlees - 2 kg;
- selderij - 3 stelen;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- droge rode wijn - 1 1/2 items;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- rozemarijn - 1 tak;
- tijm - 1 tak;
- plantaardige olie;
- bloem - 1/4 van het artikel;
- rode wijnazijn - 1/4;
- tomatenpuree - 1/4;
- kippenbouillon - 700 ml;
- gelei van zwarte bessen - 3/4 van het artikel;
- zout, peper;
- zure room - 1/2 el.
voorbereiding
In een diepe kom worden de stukjes rundvlees gemengd met gesneden bleekselderij, wortels en uien. Vul het vlees met wijn, voeg gemalen rozemarijn en tijm toe. Als je jeneverbessen bij de hand hebt, voeg die dan ook toe. Het vlees wordt grondig gemengd met kruiden en groenten en wordt 's nachts in de koelkast in de koelkast bewaard, zonder te vergeten rundvlees meerdere keren te mengen
Gemarineerd vlees wordt van de plaat genomen en gefrituurd in plantaardige olie, samen met groenten in de vuurpot. Zodra het vlees goudbruin wordt, strooi het met bloem en meng het. Giet in de vuurkorfazijn en de overblijfselen van marinade, voeg ook tomatenpuree toe. Het koken duurt nog steeds 2 minuten.
We gieten bouillon in de kom en zetten gelei van de zwarte bes, al het zout en peper. Verlaag het vuur tot een minimum en stoof het vlees 2 1/2 uur. Voeg aan het einde van het koken de zure room toe aan het vlees en meng.
Rundvlees in zure room is klaar, je kunt het serveren met vers gezette pasta, of met aardappelpuree, of eenvoudige rijstepap.