Als u liever verse haring kiest en zelf gaat hakken, zal een van de volgende gezouten haringrecepten u zeker bevallen.
Recept voor gezouten haring
Het originele recept voor licht gezouten haring is laconiek en bevat daarom, indien gewenst, alleen zout, suiker en een beetje laurier. Volgens deze technologie is de vis ideaal gezout en vult hij zich niet met onnodig water.
ingrediënten:
- haring jong - 3 karkassen;
- zout - 1 ½ tl;
- suiker - ½ tl;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- plantaardige olie - 15 ml;
- sap ¼ citroen;
- uien - 1 st.
voorbereiding
Voordat je een gezouten haring maakt, worden de vissen van de vinnen afgetrokken, de kop afgesneden, de ingewanden verwijderd, gespoeld en gedroogd, elk van de karkassen.
Breek de laurier en meng het met zout en suiker. Boen de haring met dit mengsel zowel buiten als binnen. Doe de vis in een afgesloten container en laat een paar dagen in de kou staan om te koelen. Spoel na een tijdje de karkassen, droog ze met servetten, snij ze uit en serveer, giet ze met olie, citroensap en leg er halve ringen uien bovenop.
Licht gezouten haring thuis
ingrediënten:
- haring - 3-4 stukjes;
- suiker - 95 g;
- zout - 35 g;
- azijn - 230 ml;
- water 230 ml;
- Mosterdzaadjes - 2 theelepel;
- Fenegriek zaden - 1 theelepel;
- erwten van peper - 2 theel.
- ui - 115 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Maak een eenvoudige augurk voor licht gezouten haring en breng water aan de kook met zout en suiker. Voeg na het koken aan de augurk laurier, peper, mosterd en fenegriek toe. Giet de bereide haring met pekel, bedek hem met dikke uienringen en laat hem twee dagen in de kou liggen.
Heerlijke, licht gezouten haring
Om de haring snel en gelijkmatig te laten kwijlen, moet hij eerst in grote stukken worden verdeeld en vervolgens worden gegoten met een sterke pekel. Nadat je de vis slechts een paar uur hebt overleefd, krijg je een ongelooflijk heerlijk product.
ingrediënten:
- haring - 1 stuk;
- zout - 2 el. lepels
- suiker - 1 theelepel;
- water 480 ml.
voorbereiding
Bereid de haring voor door de ingewanden te verwijderen en de vinnen en het hoofd af te snijden. Bereid vissen, verdeel in grote stukken, doe ze in een plastic bak en vul ze met een sterke pekel. Laat de vis 2 uur kwijlen en serveer dan een heerlijke licht gezouten haring met uien en kruiden.